鸡肉。
其实最主要的营养还是在鸡肉里面，也是因为鸡汤里面会有很多的营养，但是大部分的鸡汤里面还是会有很多的脂肪，建议是都吃。鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，和 15%～20% 的肉相比，蛋白质含量低多了。也就是说精华还是在肉里，而不是汤里。
鸡汤上面的油喝了好吗
不建议喝。
因为是大部分的脂肪浮在鸡肉上面，建议是选择丢掉那一层油，也是最好的一种方法。鸡汤炖好后上面有很多金黄色泽的油，只是把鸡体内的油炖出来了，鸡的品种不一样火候也就不一样.就算是老母鸡,也不宜久炖.时间久了,口感就柴了。
鸡汤怎么煮粥才好吃建议是小火慢炖。
这样粥的味道就是最好的，不会有强烈的腥味，也是很不错的。煮的时间长一些会比较好喝。我都是用慢炖锅煲汤喝，最少炖4个小时。这样煮出的汤味道很棒，到出锅之前，里面放一点点盐就可以了。