柚子茶的制作方法如下：
1. 将柚子用温水洗净，在柚子皮上切成细片。
2. 将柚子片放入一个盆中，加入适量的盐，用手按摩几分钟。
3. 然后用清水将柚子片洗净，并在水中浸泡5-10分钟。
4. 然后将柚子片放入一个大碗中，加入适量的白糖（根据口味增减），并用手搅拌均匀。
5. 用无水锅将水烧开，将柚子片放入锅中，加入适量的冰糖或蜂蜜。
6. 然后用中火煮开，将火调至微火，煮20-30分钟，直到柚子片变软，糖浆粘稠。
7. 待柚子茶冷却后，放入瓶子中保存。
柚子茶可以直接饮用，也可以放入茶杯中加入适量的水或热水后饮用。
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