牛蒡根具有以下功效：
1. 保护肝脏：牛蒡根对肝脏有保护作用，可以清除毒素，减少肝脏病变的机会。
2. 减轻炎症：牛蒡根含有炎症抑制剂，可以降低体内炎症反应，缓解炎症症状。
3. 降低血糖：牛蒡根中含有丰富的不溶性纤维素和多种矿物质，有助于降低血糖。
4. 改善便秘：牛蒡根中的不溶性纤维素可以增加肠道的体积，促进肠蠕动，改善便秘。
5. 补充营养素：牛蒡根含有丰富的维生素C、钾、钙、镁、铁等营养素，可以补充身体所需的营养成分。
需要注意的是，牛蒡根还含有一些不利作用，如可能对药物吸收产生影响，某些人会过敏等，因此，在食用牛蒡根前需要咨询医生或营养师的建议。
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