武夷山的茶叶品种有武夷岩茶、大红袍、水仙、铁观音、肉桂香、白牡丹、毛峰等。其中，武夷岩茶是最著名的品种之一，也是闽南名茶之一，具有独特的浓郁香味和口感。大红袍是武夷山最有名的红茶之一，具有花香、果香、糖香等多种香气，鲜爽持久，是中国十大名茶之一。水仙、铁观音等茶叶也颇受欢迎，口感丰富多样，香气浓郁持久。
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