毛尖是中国绿茶中的一种名茶，泡出的茶汤清香甘醇，口感细腻。如果泡不出精髓可能是以下几个原因：
1.水温不对：毛尖适宜用80℃左右的温水泡，水温过高会破坏茶叶的香气和口感。
2.泡的时间过长：毛尖不同于一些黑茶和红茶，泡时间过长会使茶汤苦涩。
3.茶叶使用过量：适量的毛尖可以泡出浓郁的茶汤，但是使用过多的茶叶会导致茶汤浓重，口感不佳。
4.存储不当：如果茶叶存储不当，会导致味道变质，失去精髓。
5.水质不好：水质对茶叶的泡制也有很大的影响，如果使用劣质水泡茶，会影响茶叶的香气和口感。
因此，要泡出毛尖的精髓，需要注意水温，泡的时间，使用适量的茶叶和注意茶叶的存储，同时选择好的水源进行泡制。
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