寿眉白茶是一种白茶，其加工工艺包括以下几个步骤：
1. 采摘：一般在清晨采摘，选择嫩芽与老叶相间的茶芽。
2. 晾萎：将采摘的茶叶放置在阴凉通风的地方，让其逐渐失去水分。
3. 摊青：将晾萎后的茶叶摊在竹席上，让其在自然气温下发酵变黄。
4. 杀青：使用高温杀青机或手工炒锅杀青，使茶叶停止发酵。
5. 滚揉：用手或机器将茶叶滚揉，使其变成珠形，促进化学变化。
6. 晾晒：将滚揉后的茶叶摊放在自然光下晾晒，让其进一步干燥。
7. 贮存：经过以上步骤后的寿眉白茶可以被普遍存放，等待出售。
以上就是寿眉白茶的加工工艺过程。