苦荞麦根的功效与作用主要包括以下几个方面：
1. 提高免疫力：苦荞麦根中含有多种营养物质，如多糖、苦荞类黄酮等，能够提高人体免疫力，有效预防感冒等疾病。
2. 缓解疲劳：苦荞麦根中含有丰富的氨基酸、蛋白质等营养物质，可以帮助人体迅速恢复体力，缓解疲劳。
3. 降血糖：苦荞麦根中含有一种叫做荞皮醇的物质，可以降低血糖，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。
4. 改善睡眠：苦荞麦根中含有一些镁、铁等矿物质，这些物质可以帮助人体放松身心，改善睡眠质量，对于失眠等睡眠障碍具有一定的缓解作用。
5. 支持肠道健康：苦荞麦根中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，增加排便次数，支持肠道健康。
综上所述，苦荞麦根具有提高免疫力、缓解疲劳、降血糖、改善睡眠以及支持肠道健康等功效与作用。
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