柳树芽泡水喝一般人均可食用。它是我们生活中最常见且营养价值很高的食物。柳树芽中富含多种矿物质，可以促进身体内钠钾交换，对身体起到滋养的作用，还可以改善水肿和降血压，是应用价值比较广的野菜。
柳树芽有着很好的促进排便、预防便秘的功效。
柳树芽当中还含有丰富的维生素，而维生素能够很好的促进体内免疫物质的生成。
用柳芽和茶叶泡成的茶，观之清香、饮之可口，其益可以防治黄肿病和筋骨疼痛病。
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