发酵工艺教案

上次课复习：

本次课题（或教材章节题目）：第一章 绪论 第一节 生物工程概述

教学要求：     了解生物工程的概况；以及发酵工程的一般知识

重    点：      生物工程的研究内容和生物操作的一般过程

难    点：      各个工程所研究的领域和内容

教学手段及教具：  课件

讲授内容及时间分配：

生物工程概念：10分钟

生物工程的研究内容：   40分钟

生物操作的一般过程：    20分钟

发酵的概念发酵工程的发展史  20分钟

发酵工程特点    10分钟

上次课复习：

生物操作的一般过程

本次课题（或教材章节题目）：第一章 绪论 第二节 发酵工程概述

第二章培养基（medium）第一节成分及功能

教学要求：     了解发酵工程的特点及范围，

             掌握培养基的概念，碳（能）源的功能、种类和特点

重    点：    掌握培养基的概念，碳（能）源的功能、种类和特点

难    点：     碳（能）源的使用特点

教学手段及教具：  课件

讲授内容及时间分配：

发酵工程的发展方向：10分钟

发酵工业的特点：     20分钟

发酵工业的范围：     20分钟

主要参考书、专业杂志、及信息网站    10分钟

碳碳（能）源的功能： 5分钟

碳（能）源的种类和特点： 35分钟

上次课复习：

掌握培养基的概念，碳（能）源的功能、种类和特点

本次课题（或教材章节题目）：第二章培养基（medium）第一节成分及功能

                        第二节 培养基的种类   第三节影响培养基质量的因素

教学要求：     掌握培养基的各成分及特点，了解培养基的分类，掌握影响培养基质量的因素

重    点：    掌握影响培养基质量的因素

难    点：   掌握影响培养基质量的因素

教学手段及教具：  课件

讲授内容及时间分配：

培养基的各成分及特点：50分钟

培养基的分类： 25分钟

影响培养基质量的因素：25分钟

上次课复习：

影响培养基质量的因素

本次课题（或教材章节题目）：第三章 灭菌(sterilization) 第一节灭菌的原理及方法

教学要求：     掌握各种灭菌方法及使用范围，及应用

重    点：    灭菌方法及使用范围

难    点：   热死动力学方程

教学手段及教具：  课件

讲授内容及时间分配：

各种灭菌方法及使用范围：50分钟

热死动力学方程： 50分钟

上次课复习：

热死动力学方程

本次课题（或教材章节题目）：第三章 灭菌(sterilization) 第二节培养基的灭菌方法

教学要求：     培养基和发酵设备的灭菌方法

重    点：    两种灭菌方法的工艺过程和操作要点

难    点：    两种灭菌方法的工艺过程

教学手段及教具：  课件

讲授内容及时间分配：

分批灭菌(batch sterilization) ：40分钟

连续灭菌(continuous sterilization) ：40分钟

连续灭菌与分批灭菌的比较与选择 ：20分钟

上次课复习：

两种灭菌方法

本次课题（或教材章节题目）：第三章 灭菌(sterilization) 第三节 空气除菌

教学要求：     了解无菌空气的标准，掌握空气制备的方法

重    点：    掌握空气制备的方法

难    点：     空气介质除菌的工艺流程及注意事项

教学手段及教具：  课件

讲授内容及时间分配：

无菌空气的要求及标准：20分钟

深层过滤器： 20分钟

膜过滤器： 20分钟

空气介质除菌的工艺流程： 40分钟

上次课复习：

空气制备的方法及大致流程

本次课题（或教材章节题目）：第四章 种子制备（Inoculum development）与菌种保藏

                           第一节 种子制备（Inoculum development）

教学要求：     掌握种子制备的概念，掌握制备流程及注意事项

重    点：    掌握制备流程及注意事项

难    点：   掌握制备流程及注意事项

教学手段及教具：  课件

讲授内容及时间分配：

种子制备定义及几个概念：20分钟

斜面种子的制备：40分钟

米孢子制备：40分钟