农家乐研究方案

美丽、富饶的成都平原，尽显川西坝子恬静、闲适的田园风光。

数千家各具特色的传统“农家乐”、度假村、休闲庄星罗棋布、掩

映其间，如今已成为了各界人士，尤其是都市居民休闲娱乐、亲近

自然的好去处。

“农家乐”的兴起绝非偶然，它是经济、社会文化发展到特定阶

段的产物，是农业生产结构调整，城乡消费方式改变的一种新现象。

目前成都市“农家乐”的总形势是好的，它已经成为成都旅游业

的一个特色，但在经营管理方面还存在着一些问题，这里以成都市

西岭雪山周边“农家乐”为例进行论述，主要包括：经营方式雷同；

缺乏宏观管理；卫生状况不佳；缺乏品牌意识；促销、销售渠道单

一；缺乏约束。

成都被评为“中国最佳旅游城市”，这势必会极大的促进“农家乐”

这种旅游形式的发展。在争取良性发展的同时，针对成都“农家乐”

目前存在的上述问题，需要“农家乐”经营者努力提高自身素质，

政府相关部门也要加强管理，并在政策上进行引导和扶持。具体来

说，主要包括以下几个方面的措施：

1.突出自身特色

在谋求共同发展的同时，各“农家乐”必须突出自己的特色，让

游客每到一处都感到新鲜，“农家乐”建筑与装修风格，应当与周

围环境与村落整体气氛协调一致，村景交融。在一些风景名胜区旅

游资源丰富，在这些地方的“农家乐”可以依托景区的风景开展休

闲健身游、乡村风情游、产业休闲游、爱心孝道游亲子主题游等旅

游活动。

对于西XX周边的“农家乐”就应该依据景区周边的环境，建

筑物要与周边的景色交相辉映，让整个“农家乐”与周围环境融为

一体，建筑材料尽量就地取材，充分利用木材或竹子等就近取得的

材料，这样不仅节约成本，还会让人感觉到一种山村田野、真正回

归大自然的感觉。

2.加强宏观管理

“农家乐”经营具有季节性，如果经营者的经营渠道单一，必然

产生淡季旺季收入差异，而导致恶性竞争。有关政府部门应该加强

有关“农家乐”法律法规的建设，加大对我市“农家乐”经营者的

约束，防止恶性竞争的发生，而且当地政府一定要对本地区的旅游

资源、客源市场、地理位置等进行充分有效地评估、定位。

对此，在鼓励发展各家“农家乐”特色的同时，西岭镇政府及有

关部门应当对经营西XX周边“农家乐”的农民进行旅游综合业

务知识、经营理念、相关法律法规的培训，例如对“农家乐”经营

者进行农家乐礼貌服务、农家乐旅游咨询服务、农家乐客房服务、

农家乐餐饮服务等方面的培训，必要时可以组织“农家乐”经营者

到外地，甚至国外进行旅游考察，邀请知名大学的教授对“农家乐”

经营者进行培训等，以提高他们的旅游经济意识，使其充分认识到

“农家乐”应当以田园性、知识性、休闲性、参与性优质服务来吸

引顾客的原则。

3.规范卫生标准

“农家乐”经营者必须改变长期以来的卫生习惯，坚决做到在食

品、环境、设施、客房等的卫生方面下功夫；卫生行政部门也应当

定期对农家乐餐具、生活饮用水、茶具进行消毒效果检测及食品卫

生检查。

对于这点，西XX雪山周边“农家乐”比较值得学习的，政府和景

区管理部门对“农家乐”聚集区的生活垃圾进行了统一的分类处理，

专门聘请了当地闲置人员进行垃圾的回收处理、负责公共区域的卫

生等；每月派专门人员进行消毒餐具和客房环境的检查。

4.树立品牌意识

成都市政府应该组织专门人才对“农家乐”经营者进行培训，培

养农户的品牌意识；再次“农家乐”业主自身也应该组织起来，积

极主动的学习，提高自己的品牌意识；最后，我们可以积极与一些

大集团进行合作，开发新型的“农家乐”。

西XX周边的百余家“农家乐”应该自觉的组织起来学习、培

养品牌意识，形成具有鲜明特色的品牌；积极与当地政府和旅游管

理部门合作，争取政策和资金上的支持；还可以与一些大型旅游集

团进行合作，多方融资，这样做一方面可以解决西XX周边“农

家乐”资金缺乏、回收缓慢的问题；另一方面还可以加大对社会闲

散资金的利用能力，增加西XX周边“农家乐”的发展再投资；

再次，还可以利用一些大集团的品牌和客源优势，进一步增加西岭

雪山周边“农家乐”的影响力，以热情周到的服务，培养一大批忠

实的回头客。

5.丰富促销、销售渠道

（1）广告促销

成都市“农家乐”应该通过一定的媒体，把“农家乐”概念传递

给潜在旅游者，从而促进我市“农家乐”的发展。

（2）全员促销

我市要发展“农家乐”应该树立“全员营销”意识，人人都是旅

游资源，人人都是旅游环境。所有旅游从业人员都能做到礼貌真诚

待客，热情高效服务。

（3）节庆促销

成都市各“农家乐”旅游目的地应经常性地精心策划特色节庆活

动，以便达到规范促销、吸引客源的目的。

（4）针对旅游者的促销

主要包括：①散发“农家乐”宣传品；②向游客赠送能够传递“农

家乐”信息的小物品，如日历、招贴画、打火机、小手巾、纪念卡、

小玩具等；③展销，即各“农家乐”联合或单独举办展销会，向旅

游者宣传我市“农家乐”；④服务促销，即向旅游者提供满意的服

（5）针对旅游中间商的促销

如：①邀请考察；②批量折扣；③经销津贴；④联合开发等。

西岭雪上周边的“农家乐”在选择销售渠道时要考虑到自身特征、

市场状况、经济效益等。西岭雪山距成都市大约两小时车程，距离

市中心较远，所以顾客一般是周末来度假的上班族和节假日来西岭

雪山旅游的游客，针对这样的特点，我们可以在直接渠道的基础上，

增加间接渠道，例如与旅行社或其他旅游代理商合作，增加顾客源。

但是其中还有很多问题需要我们去重视，它们同样是西XX周

边“农家乐”销售渠道的重要内容：

其一，高度重视旅游电子商务形式。西XX旅游管理部门和“农

家乐”经营者都要尽快考虑建立或完善自己的网站或在全国知名网

站上建立自己的网页，充分利用旅游电子商务这一营销渠道。

其二，积极开展与周边市区及重点客源市场的旅游部门和相关企

业的信息、业务交流与合作，拓宽西XX“农家乐”旅游营销渠

6.成立行业协会

成立农家乐协会可以规范管理、促进有序竞争和可持续发展，确

保游客合法权益及村民基本权益，具体负责业务指导、宣传促销、

会员培训等。

西XX周边的“农家乐”应该组织起来成立一个“农家乐”行

业协会对众多的“农家乐”进行约束和指导，保障游客及村民的权

益，提高当地“农家乐”的美誉度，保障当地“农家乐”的可持续

“农家乐”旅游有着十分广阔的发展前景。尽管“农家乐”旅游

在其发展的过程中存在着一些问题，但是我们应该看到只要针对问

题采取有效的措施，立足成都市基本情况，科学规划和管理，使“农

家乐”旅游鲜明的地方特色和文化内涵得到充分体现，并使其融合

于和谐发展的生态环境中，必定能保证成都市“农家乐”旅游朝着

健康有序的方向发展，也必定能促进市农村地区经济的持续、快速

发展，推进城乡一体化的进程。（作者单位：东北农业大学经济管

理学院，黑龙江哈尔滨，150030）