绵羊皮贵。
1、绵羊皮是指从绵羊身上取下的皮革，它的质地柔软、细腻，手感舒适，透气性好，因此在制作高档皮衣、皮鞋等方面有着广泛的应用。而山羊皮则是指从山羊身上取下的皮革，它的质地相对较硬，但是弹性好，耐磨性强，因此在制作手套、皮包等方面有着广泛的应用。
2、绵羊皮的产量相对较少，而且它的质地更加柔软、细腻，因此在制作高档皮革制品时更加受欢迎。而山羊皮的产量相对较大，因此价格相对较低一些。
3、绵羊皮的加工工艺比较复杂，需要经过多道工序才能制成高档皮革制品，因此价格也相对较高。而山羊皮的加工工艺相对简单，因此价格相对较低一些。
