最大的狗肉供应商往往是到处收集货源，而他们最主要的货源其实是宠物养狗场。和你到宠物店挑选宠物狗的货源是一模一样的。那些上了餐桌的狗狗，其实就是在宠物店看不上眼，挑剩下的那只。
一家成熟的经营狗肉的餐营店是需要长期稳定的货源的。其实大型的蔬菜批发市场都是有专门的狗肉区的，和杀羊，宰牛，杀驴子差不多。
各国对狗的保护以动物保护法或者反虐待动物法居多。仅有个别国家立法禁止食用狗肉。如奥地利《动物保护法》规定禁止以食用目的宰杀猫和狗。
还有少部分国家立法禁止贩卖为目的屠宰犬类，也就是允许杀狗自己吃，但不得贩卖，如加拿大为肉用目的屠宰狗类必须经过政府批准，不许私宰犬类；德国《肉类检疫法》禁止贩卖狗肉。
