1、将黄瓜用硬毛刷,洗净。并切去头、尾部;
2、将黄瓜先切二半、中间切开、再切条;
3、蒜瓣切去头部;拍碎。姜切片;
4、可以选择一个带孔塑料盆做容器,用来腌黄瓜;
5、每码放一层黄瓜,撒一层盐;
6、将盐码好后,用重物压实。我用了一大杯水来压;
7、小时后,黄瓜剩了一半;
8、将腌好的黄瓜与蒜瓣、姜片拌匀;
9、按配料比,熬制卤汁。开锅5分钟即可;
10、卤汁放凉后,将腌后黄瓜条,蒜;姜片放入卤汁中;
11、浸泡3小时以后,即可食用。
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