1.全面负责酒水部的业务和管理，对饮食总监负责；
2.负责本部门工作的策划，负责对中西餐宴会、酒会、冷餐会的酒水服务工作的策划。
3.负责对酒水部员工的素质、服务水准、服务技巧进行培训，以取得不断的提高；
4.处理本部门的日常事务工作，正确处理客人的投诉；
5.督导工作人员按程序热情周到地为宾客服务；
6.向饮食总监汇报情况工作。
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