吃火锅教案反思

【篇一：吃火锅(中班)】

吃火锅（中班）

2009学年度第一学期 何殷 2009.12 活动目标：

1、在吃火锅游戏中，知道按某数接着往下数的知识。

2、知道吃火锅是冬天取暖的方法之一，体验吃火锅时其乐融融的情感。 活动准备：

1、自制大锅子（4个）2、课件《吃火锅》3、每人一份菜，一只空盘子4、优惠券（若干）5、吃火锅录像 活动过程： 一、导入

1、播放录像，幼儿猜猜。 2、揭晓答案——吃火锅。

3、师小结：原来，冬天这么多人在一起吃火锅，可以让身体暖暖的，而且围在一起吃会特别开心！ 二、玩玩“吃火锅”游戏

1、出示课件《吃火锅》。

2、幼儿说说：我的锅子里有些什么菜？有几个？

3、添菜：幼儿按某数接着往下数。师示范添菜。4、个别幼儿尝试添菜。

5、出示“宝贝火锅城”的招牌。

6、师出示优惠券，幼儿了解优惠券的用法。 7、幼儿领优惠券，去自由拿菜。

（一位教师扮演服务员，说：欢迎光临，请用餐！同时分发优惠券） 8、幼儿围坐到火锅边。

说说：里面有些什么菜？有几个？ 9、幼儿分组自由添菜。

10、幼儿按照顺序一个一个得添菜，师随机指导。

（***是手点着菜一个一个数下来的；***是从左边往右边一个一个数下来的??）

三、情景体验，吃火锅。

用小手做筷子夹菜、吃菜，交流自己都吃了什么菜？ 活动反思

冬天来了，孩子们吃火锅的经验渐渐多了起来，有一次，张远在来园时高兴的告诉我昨天他和妈妈、奶奶在家里吃了火锅，他的话马上引起了全班小朋友的共鸣，很多很多关于火锅的话题就展开了。《吃火锅》就是在他们的谈话中延伸出来的一次数活动。活动的目的是让幼儿学习按照某数接着往下数的方法。在活动中，我以吃自助火锅的情景贯穿始终，让幼儿在角色游戏中进行学习。采用了录像——多媒体课件——实物操作——共同验证的流程展开，让幼儿在说说、做做的过程中体验、学习接着数的方法。 不足与思考：

1、在讲解“接着往下数”这个概念上，我没有很清晰的解释出来“接着往下数的含义，是接着某一样东西数量继续数下去的意思。”这是活动的亮点，我在整个活动中没有将这个亮点亮出来。

2、在一些细小的环节上，我的用词也不是很恰当，如：一只蘑菇还是一个蘑菇？（有脚的讲“只”，没脚的讲“个”）。

3、活动的挑战点。似乎孩子们在活动中都能顺利的将自己取的菜加进火锅里接着往下数出正确的数量，缺乏了一些挑战性。

【篇二：【反思】四大错误,让新火锅店倒闭率高达

50%】

开火锅店四个误区： 误区1：舍本求末 误区2：高档装修 误区3：主题冷门 误区4：盲目跟风

做主题火锅店四个方法： 多样表现主题 开发互动项目 合理选择店址 开发时尚菜系

案例1投资40多万元开的火锅店生意清淡

长寿区90后女孩花了40万元，在渝北区余松路打造了一家以复古为主题的老火锅———古代老火锅，经营月余，生意惨淡。钢琴火锅、汽车火锅、怀旧火锅、武侠火锅、麻将火锅??这两年，稀奇古怪的主题火锅雨后春笋般冒出来。在一个光鲜创意的门面装潢背后，主题火锅的生存现状究竟如何？

20万元做主题装修，经营月余生意惨淡

12月11日晚上8时，记者来到这家古代老火锅。“客官里面请，欢迎穿越到古代。”进门时，一名穿古装的服务员喊道。

火锅店墙上画着古代人就餐的图片———左面上半墙是贵族吃饭的场面，右边上半墙是平民吃饭的场景。下半墙用竹子铺着，屋顶上是油纸伞罩着的灯。虽然正是用餐高峰时间，但100多平方米的店

里仅两桌人就餐。直到晚上9时30分记者离开，一共只有4桌客人。 23岁店主冯媛媛告诉记者，她之前从事销售工作，有一定积蓄，自己爱好古物，就开了这家古装火锅店。20万元用于支付转让费和购买桌椅，20万元用来做主题装修。

“整个装修都是自己设计的，主要想营造一种古代的环境。”冯媛媛说，设计没有参考具体年代，墙上就餐画是她找学美术的人画的。店小二服装是在网上买的古代家丁服，伞也是从网上买的，主要为了营造一种江南复古风。

生意怎么样？冯媛媛说，和她预计相差有点远。每天平均只有8桌人左右，有时还要“打白板”。

她告诉记者，开业时做了1个月的打折广告及电梯广告，花了几万元，效果不理想。之前没有做过餐饮，现在才觉得水很深，感觉顾客也不太买复古主题的账。

在此就餐的80后舒杰认为，吃火锅最主要的是味道，主题是次要的。“这里的味道嘛，辣味是够了，牛油味还少点。”

家住渝北区龙湖的80后公务员石锋则认为，这里的古代主题并不是特别明显，“在墙上画了几幅画，算不上古代主题吧。” 新火锅店一半死去，多数是主题火锅店

重庆火锅协会常务副会长朱江渝不完全统计，最近几年重庆新增火锅店数量以每年30%左右的速度增长。目前重庆火锅店达四五万家，主题火锅占了约10%。每年新增的30%火锅店份额中，有15%左右死去，其中大部分是主题火锅。 案例2麻将火锅：营业额减半 投资：20万元

经营时间：20个月

“麻将言子贴满墙，进店要先审麻将，员工都是穿的麻将服??”2013年4月，投资20万元的麻将主题火锅在南岸区福红路开业。

店老板王娅告诉记者，目前经营出现困难，最开始每天营业额能达到4000元，现在已经减半，综合算下来处于收支平衡状态。进门摸麻将送啤酒活动已经停止了，这个活动在竞争中没什么优势。 自我诊断：

王娅告诉记者，当时开麻将主题火锅，是为了吸引眼球，开业之初的确有轰动效应，现在新鲜劲过了，主要客源基本上就是周围住户。从这一点来看，与传统火锅并无不同。

“现在已经改变经营手段，采取低价打折的方式吸引顾客，同时注意开发新菜品，加强菜品质量。”王娅说。 案例380后火锅：又要换老板 投资：20万元经营 时间：17个月

红领巾、黑板??2013年2月，一家以学习为主题的80后主题火锅在南坪江南大道开业，开业之初曾引起很多80后怀旧，来店吃饭的人特别多。

昨日，记者来到该火锅店，这里已经换了老板，改名为“80后记忆老火锅”。记者看到，该店装修风格跟之前基本一样。该店刘老板告诉记者，生意不怎么好，90平方米的店面一般一天只有4桌客人，最多时8桌左右，准备将这个店转出去，做起太难了。 自我诊断：

刘老板告诉记者，自己之前没做过餐饮，盘下这个店就是觉得这种主题有意思，有竞争优势，不想顾客根本不感兴趣，只是偶尔会用红领巾道具拍拍照，生意特别难做。 专家诊断主题火锅病根

还有几家不愿具名的火锅店主都表示，主题火锅非常难做，都是开始新鲜，后来客人就少了。 为什么主题火锅生存困难？重庆火锅协会常务副会长朱江渝分析了存在的误区。 误区1：舍本求末

朱江渝说，主题火锅是对传统火锅的丰富，让顾客在吃的同时，享受到更多的东西。在现实中，很多主题火锅却在卖概念，这就是为什么很多主题火锅死去的原因。“成熟的主题火锅不应仅仅局限于主题，还要做好传统火锅应具备的东西———味道。”

朱江渝说，很多主题火锅都出现一个问题：让菜品从主角沦为配角。对于火锅店来说，菜品质量才是最根本的生命力，无论采取哪种主题形式，无论走何种高调路线，一个店失去了品质部分，就不能称为合格，更何谈成功。 误区2：高档装修

朱江渝说，很多主题火锅店往往把店铺装修、菜单设计等搞得十分豪华，花大价钱来装修，有些甚至投入几百万元来做主题，导致资金链断裂，菜品上却不花多少精力。

“高大上的装修，优美的环境，短时间内很容易打响知名度。”朱江渝说，多年从业经验看出，这种东西往往来得容易，去得也快，新鲜感很快就过去了。 误区3：主题冷门

朱江渝说，一些老板不能把握市场，根据自己喜好选择一些冷门主题，如海盗、英雄联盟等。这些主题在短时间内能够受到关注，集聚人气，但一阵风飘过，什么都没了，因为这不是市场主流，赚足了眼球，但没有赚到钞票。

主题火锅与传统火锅相比，独特的就餐环境就是一大优势。但很多人在开火锅店时往往没有把这基本的做出来，而是通过一些特定主题的名称来作为噱头，做一些名不副实的事情。 误区4：盲目跟风 此外，这些商家往往不懂营销，放弃传统营销手段，以为只要凭借新奇就可以占领餐饮高地。 可以这样去做主题火锅

做好主题火锅，需要注意什么？“必须懂得定位与营销。”朱江渝说。准确把握主题朱江渝说，火锅经营者在主题定位上要充分考虑大众需求，重庆火锅本来属于大众消费产品，定位过高，可能出现“高处不胜寒”的冷清结果。 多样表现主题

朱江渝说，经营过程中要从多个方面来表现主题。建议从就餐环境、服务和菜品上表现主题；提供差异化产品，发挥具有自己独特主题文化的东西；提供与主题相关的衍生产品，比如与主题相关的杯子、抱枕等小物件；条件好的，可以结合主题，运用一些科技手段，用声、光、电等形式，让顾客耳目一新。 开发互动项目

朱江渝建议，火锅店可以结合自身主题文化、资源优势开发顾客参与性较强的互动项目，同时，注意对服务员的主题文化培训，不要出现服务员一问三不知的尴尬情况。 此外，要根据原有主题，与时俱进做一些主题延伸策略。 合理选择店址

朱江渝说，要根据火锅店周边人群特点来确定主题，比方说，学校周围可以做些电影火锅、漫画火锅等主题。

建议初次进入餐饮行业者，尽量不选黄金地段，可以选择交通方便的地方，减轻初期投资压力，降低风险，有一定客源后再做扩大。 开发时尚菜系

朱江渝说，餐饮落到实处还是菜品味道。建议把握当下时尚元素，在此基础上定期对菜品更新、挖掘网络顾客。朱江渝说，建议通过网络宣传推广，很多吃货往往聚集在美食网站、论坛，可以通过一些试吃或者体验活动，吸引他们参与，也可到一些写字楼或者社区里做一些电梯广告。

【篇三：反思】

从事文字工作的林小姐，女儿在幼儿园时，口齿伶俐，上台落落大方。没想到前年刚上小学，由于学习环境的转变，对于举手发表意见、上台说话都变得畏缩退却，失去原有的自信。林小姐为了挽救女儿的上台恐惧症，除了帮她报名口语表达训练班，还找了女儿的好朋友一起参加小小说书人比赛。她和女儿一起找书、编脚本、一起资源回收动手做道具，两个孩子还各自立定上台要做到的几个目标：声音要够大、要讲完内容、要微笑等。

虽然上台比赛时，排场比不上其他参赛者，但他们质朴认真的表现，最后还是得到佳作奖，三个人开心的一起吃火锅庆祝。经过这场考验，林小姐的女儿有了重大突破，不再害怕公开表达，还会争取上台的机会。

就如沟通专家黑幼龙所说，口语表达是可以学习培养的，而且就像学游泳，一定要实际演练。 《亲子天下》综整学者专家建议，提供口语表达关键五堂课，父母、师长可以经常带领孩子做练习，将有助于孩子提升口语表达的能力，甚至达到：言之有物、言之有序、言之有理、言之有据、言之有礼的最佳境界。 第一堂课 教孩子自我介绍

从小到大，每个人都会遇到许多次自我介绍的机会，但自我介绍其实很抽象，很多人即使读到大学，自我介绍也只说得出：“我的名字叫...”一句话，就再也没有内容可说了。 其实从很小开始，就可以教孩子自我介绍。新店国小校长吴淑芳建议，老师在请小朋友自我介绍前，可以先跟他们玩些游戏。例如，请他们画五根手指头，一根上面写姓名、其他几根可以写上一些好玩点的内容，例如：想三个自己的优点、介绍家人，或一些有趣的联想，例如：“我的名字叫吴淑芳，不是五十分喔！”

请学生自我介绍前，老师可以先做示范，常常这样训练，学生上台就不会无话可说。

除了自我介绍，也可以让学生练习彼此互相介绍。让两人一组，互相访谈几分钟，在这几分钟内，学生要能问到关于对方的五件事，然后上台介绍对方。这不只是口语表达训练，也是一种人际沟通的训练。

担任儿童口才训练讲师多年的杨美贞提醒，父母师长可以用问话、引导的方式帮助孩子思考、表达，但不要直接告诉孩子如何介绍，要尽量让孩子用自己的话来说，这样才会自然。 黑幼龙则指出，自我介绍的要诀，其实就是要能简短的说出自己的故事，让人家记得你的名字，这个原则从小到大都适用。

第二堂课 创造孩子提问、讨论的正向经验

许多教学现场的老师发现，年纪愈小的孩子愈勇于提问、表达意见，年级愈高的孩子反而愈不敢表达。

儿童口才训练专家杨美贞观察，小学中高年级的学生会不敢开口，主要是因为害怕讲出来被纠正或取笑，结果就愈来愈不敢讲。

要避免这种现象，除了不要在大庭广众下纠正孩子的表达方式，师长正向的回馈与引导非常重要。

例如，要鼓励学生发问，不是问一句：“还有没有问题？”就好，而要多运用邀请、补充的话语。例如：“还有没有要补充的？”、“有没有不同的看法？”当学生发表想法时，老师还可以追问：“能不能说明你这么说的理由？”

如果老师、父母常常运用这些邀请话语，孩子会知道他尽可以放心的提出任何问题或不同观点。

黑幼龙也指出，鼓励孩子发问，与其问：“有没有问题？”还不如问：“谁要问第一个问题？”老师还要做出举手、期待的神情，来鼓励发问。一旦有学生举手发问，老师要立刻给予赞美、鼓励。

除了鼓励孩子发问，让孩子获得正向的小组讨论经验也很重要。虽然有不少老师会让孩子进行小组讨论，但如果没有引导，结果往往

只会看到教室乱成一团，讨论变成吵架，或有人在一旁休息、打混。 的小学有一些做法很值得参考，例如在宣基小学的校园里，显眼的挂着一幅学校的声量规定： 1声量：一个密号给自己听

2声量：为了他人好，声音不出组 3声量：你我齐发声，和谐又动听

4声量：清晰又响亮、悦耳声悠扬

在他们的阅读课里，声量控制是小组竞赛中，很重要的一个项目。小组讨论时用2声量，上台发表时用4声量。声量控制得体，也是透过不断练习才能养成习惯。

除了声量控制，小组讨论的分工合作，也需要老师用心引导。新店国小校长吴淑芳指出，国外文献研究，如果一个孩子没有经过四人小组的讨论，很难进入六人小组的讨论，所以建议

从四人小组讨论开始，而且要让每个学生都轮流发表意见，这样才不会出现有学生在当“客人”的现象。“万一有小孩卡住，老师要助他过关，避免小孩被指责，”吴淑芳提醒。 带领学生小组讨论的要诀在于：跟学生一起定出小组讨论的原则，引导讨论聚焦、深入、提醒学生不抢话、不插话，而且要能照顾到一些比较弱势孩子的需求。老师要尽量给予正面回馈，并提出具体的改进建议。 第三堂课 创造上台练胆机会

许多人台下一条龙，台上一条虫。上台说话要能自在得体，需要靠大量的练习，上台练的不只是说话技巧，更重要的是锻炼面对大众的胆量、临场应变能力。而且有练，绝对有差。 南投育乐国小老师王文华以他带学生的经验指出，即使乡下孩子只要多说多上台，自信是可以在鼓励里培养出来的。

要让孩子上台练胆的机会其实很多，彭宣璟回忆小学在马来西亚槟城就读英国小学时，每周一都要上台分享一周发生的故事。当时还不太会说英文的彭宣璟，每次遇到要分享，都躲着不敢出来，直到有一次，老师规定他下周一一定要上台报告。那个周末爸爸特别带他去环岛，妈妈特别带他去剪头发，周一来到学校，他很开心的分享这两件事。从此之后，他变得很喜欢周一的分享时间，发现连家里换了一条水管，都可以很有趣的分享给同学听。

在新店国小，从小一到小六，每周三的晨光时间，各班小朋友都要轮流到别班上台说故事练胆。六年训练下来，即使表达有困难的孩子，都不再畏惧上台。

台中明道中学则特别在国一上学期设计了一门“阅读表达课”。在这堂课里，老师既设计问题抢答游戏，鼓励学生发表想法，也会邀请同学上台用心智图画出阅读文本的重点。除了练习抓关键字，学生还要练习表达自己对这篇文章的理解、联想。

世新大学口语传播系教授游梓翔指出，在美国口语训练都很生活化，各种主题都可以变成上台演讲的题目。例如，要学生上台扮演老师，教大家学会一件事，例如：教大家学会“怎么用？”

或是出一个跟生活经验相关的演讲题目，例如：“假如你买了一样东西，你想要同学也去买，请你上台讲三分钟，说服你的游梓翔说，这是一种比较实用的口语表达训练。如果要训练孩子上台辩论，不必辩论太复杂的问题，可以从，“压岁钱要不要交给爸妈？”、“小学生带手机到学校好不好？”、“穿校服或不穿校服好？”这类学生会有兴趣的题目开始，让他们从辩论中去了解，看事情可以有不同的角度。

游梓翔也提醒，在增加孩子上台经验的同时，还要教导孩子充分准备、专注意念、放松身心的方法，使孩子上台的经验是正面而非负面。因为失败的经验不但无法改善怯场，还会加重这种恐惧。 第四堂课 跟孩子一起学习倾听

仔细观察，口语表达能力好的人，都是善于倾听的人。游梓翔指出，在美国的演讲训练，都是从训练倾听开始，因为“听人讲话也是一种口才，你的眼神、回应都传递出你的声音。” 王文华老师也发现，孩子听的能力不好，会影响他们答非所问，表达的不知所云。他建议老师多在课堂带入问题讨论，不要只有单向的沟通，自然能让孩子培养倾听，进而完整论述自己的意见。

新店国小校长吴淑芳也观察到，学生提问时会经常变成打岔，这时候老师也要教，什么时候该问、什么时候不该问，提问的技巧也要训练。告诉小朋友，当别人说话时，如果有问题，可以先把问题记到本子上，记下关键字。老师问问题时，就可以提问了。

培养孩子倾听的能力，最重要、最有效的方法，是大人要先学会倾听。儿童口才训练专家杨美贞就提醒师长，尽量让孩子把话说完，不要打断他。孩子因为说话慢，常常话还没说完，大人的注意力已经转移了。这种不耐烦的态度，会让孩子感到不被尊重，久而久之就不开口了。

吴淑芳说，她曾碰过功课很好、很爱讲话的孩子，却都没有朋友。吴淑芳问这孩子：“在家里，谁听你说话？”这孩子说，妈妈都是一边炒菜一边听她讲话。所以这孩子很会说，可是他从来不知道要停下来听别人讲，因而交不到朋友。

“孩子跟你说话时，你一定要把头转过来，看着他，绝对不要一边打电脑一边听孩子说话，”黑幼龙说积极聆听才能创造良好的沟通。他指出积极聆听的四部曲包括：专注、回应、赞美、追问。

如果大人示范出积极聆听的态度，孩子自然能学会这种态度。 第五堂课 培养得体的应对、eq

训练孩子口语表达能力，绝对不是要训练出一个辩才无碍，却让人讨厌的人。在多所大学教导口语表达沟通的王淑俐指出，好的口语表达，不只是传达出自己的情意，还要去思考：“你说这些话跟他人有什么关系？口语表达，是为了沟通，为了与他人连结。”

因此得体的应对、社交智慧也是口语表达能力很重要的一环。

新店国小校长吴淑芳曾在大学长期教导沟通课程，她发现有些大学生不只是口语表达能力不好，连基本的礼貌都没有。“上台报告连问候语都没有，报告结束，也没有谢谢。这些都要教，如果不点破，学生就没学到。”

除了说话的礼仪，得体的穿着、态度的掌握，也是口语表达很重要的一部分。成渊高中田径队教练潘瑞根训练运动员专题报告，要求报告的学生要穿着正式服装，主持人要避免搞笑、耍宝，为的是要教导学生认清楚不同场合，该有不同的拿捏，该正经就要正经，该欢乐就要欢乐，这是社交智慧。

游梓翔教授则提醒，口语表达除了训练iq，也要培养eq。例如辩论比赛，除了训练学生逻辑思考，也要有eq的训练，也就是“当别人说出不同意你的意见，你必须有雅量理解他的经验，而不是用吵架、失控、或用难听的话骂人。”

在这个软实力制胜的时代，学会表达、懂得沟通，不仅可以让孩子发展更好的人际关系，更能让孩子自信的迎向未来的挑战。 如何鼓励害羞的孩子表达？

即使是害羞、退却的孩子，透过正向的鼓励引导，也能逐步培养他的口语表达能力。以下提供师长几点建议：

1.可以让较害羞的小朋友多跟几个人一起上台报告，用同伴来壮大声势，会有较佳的效果。

2.可以让他先多看看其他小朋友上台说话、报告的内容，他可以边看边学。

3.讲评尽量鼓励、讲优点，或提出他比上次进步的地方。

4.尽量不要当众纠正，对于害怕口语表达的小朋友，不要把注意力一直放在他身上。

5.可以事先协助他多练习，给予具体建议，一步一步帮助他。

分析与讨论农村幼儿，特别是3-4岁幼儿语言表达能力的提高，除了自身生理、心理发展特点原因外，还

受周围生活环境、教育环境的影响而表现出来的。

（一）家庭环境因素1、从家长自身情况来看，幼儿家长的文化层次低，又不注重对幼儿语言的培养，孩子来园前已经打上了父母教育的烙印，我们从表1可以看出，农村幼儿家长的文化程度普遍较低，他们自身不注重自己的语言修养，不能为孩子树立良好的学习榜样，表现为不讲普通话，不爱看书等，对孩子

有着潜移默化的影响，所以，造成幼儿语言信息少，表达能力差的现象。