专利名称：芦笋酒酿造工艺专利类型：发明专利发明人：刘才
申请号：CN201410160066.7申请日：20140422公开号：CN1037935A公开日：20140702
摘要：本发明为一种芦笋酒酿造工艺，主要解决如何将芦笋科学合理地应用于酿酒工艺中，最大限度地将芦笋中营养物质提取至酒中的技术问题，它是将芦笋原料和包括糯米、糜子米、香米、燕麦的粮谷类原料一起进行发酵、酿造过程。其具体步骤主要包括新鲜芦笋的冻干、粉碎处理、蒸煮、发酵、陈酿等工艺流程。通过发明可生产低度、高度等系列芦笋酒。本发明通过科学处理芦笋、科学酿造最大限度地将芦笋中营养成份提取到酒中，保证了酒的品质，提高了出酒率；同时又能使芦笋的清香味串入酒中，赋予酒以芦笋的清香。
申请人：刘才
地址：024200 内蒙古自治区赤峰市宁城县天义镇京南社区
国籍：CN
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