法律分析：在交通事故鉴定中，证据的真实性和完整性对确定事故责任和赔偿金额至关重要。为了防止证据被操纵或损毁，需要采取以下措施：第一，及时保护现场，尽量减少证据损毁和污染；第二，对于车辆和物品等证据进行封存和保护；第三，对人员证言进行核实和记录，防止造假和虚构事实。
法律依据：
1.《中华人民共和国道路交通安全法》第九十三条 车辆发生重大交通事故时，当事人应当立即向公安机关报警并保护现场，不得隐瞒、篡改、损毁事故证据。
2.《中华人民共和国刑事诉讼法》第六十六条 刑事案件中的证人证言应当真实，不得捏造、歪曲或者隐瞒事实，也不得被迫作伪证、包庇犯罪或者隐瞒罪行。
3.《中华人民共和国民事诉讼法》第六十六条 当事人对所提出的主张有证据负担的，应当提供证据。证据应当真实、合法、有效，并与所提出的主张有关联。
以上是针对如何防止交通事故鉴定中的证据操纵和证据损毁的法律分析和法律依据。
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