律师解答：
加工费不属于买卖合同纠纷。买卖合同是指出卖人将拥有所有权的标的物转移给买受人，然后买受人支付价款，但是加工费是不用转让标的物的，加工费是承揽人按照定作人的要求进行加工，然后定作人支付加工费。因此加工费不属于买卖合同纠纷，而是属于承揽合同，属于承揽合同中的加工合同，双方发生纠纷后，应当按照承揽合同处理。
【法律依据】：
《中华人民共和国民法典》
第五百九十五条 买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。
第七百七十条 承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。
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