专利名称：一种提高虾类保鲜效果的生物保鲜方法专利类型：发明专利发明人：谢超,霍建聪
申请号：CN201010189518.6申请日：20100601公开号：CN102266084A公开日：20111207
摘要：本发明涉及一种提高虾类保鲜效果的生物保鲜方法，将虾类浸渍于浓度为20-30g/L海藻酸钠配制的生物保鲜剂中3-5分钟，取出在0-4℃的条件下保存；或者采用以茶多酚、海藻酸钠及硬脂酸为原料配成成膜溶液，再经浇膜烘干制成复合型抗菌膜，对虾类进行涂膜处理，然后将涂膜后的虾类在0-4℃的条件下保存。本发明简单易行，保鲜效果好，能够有效地抑制虾体微生物的生长，减慢虾体内各种化学和生物变化，使其蛋白质降解速度降低；有效减缓虾类的腐败速度、延长虾保鲜期4～6天，同时还能够提高虾仁持水力、改善其外观和口感；且采用的原料均为绿色可食用产品，成本低，对人体无害。
申请人：浙江海洋学院
地址：316100 浙江省舟山市定海文化路105号浙江海洋学院食品与药学学院、医学院
国籍：CN
代理机构：宁波诚源专利事务所有限公司
代理人：袁忠卫
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