食物的营养成分

学期 课题 2013—2014学年 第一学期 食物的营养成分 知识与技能 教学目标 过程与方法 年 级 备课教师 七年级 梁永强 科 目 课 时 生物 1 1．掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。2.描述人体消化系统的组成及功能。3.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 探究、合作、测试 情感态度与价值观 培养良好的饮食习惯 重点1.维生素的主要种类、来源及缺乏症状2.合理膳食 难点 课 前 预 习 复习第一章知识点 个人补充 （一） 自主学习 第一节 基础知识： 1.人体所需要的六类营养成分是 2人体需求的最多的三类营养成分是: 、 、 。 课 内 探 究 3.等食物中含有丰富的糖类， 等食物中含有较多的蛋白质， 食物中含有丰富的脂肪。 4. 是最重要的供能物质， 是构成组织细胞的基本物质。 是备用能源物质。 5. 请你说出下列疾病与缺少哪些营养物质有关： 夜盲症→ 佝偻病→ 脚气病→ 坏血病→ 贫血→ 骨质疏松症→ 6.人体各项生理活动都离不开的营养物质是 ，约占人体体重的 ，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 7. 是构成牙齿和骨骼的重要成分。 8.饮食中长期缺 易患地方性甲状腺肿。 第二节 任务一、探究馒头在口腔中的变化。 1、现象及结论： 2、讨论分析： （1）有几组对照，其变量分别是什么？ （2）将3支试管在37度温水中水浴加热的目的是什么？ 任务二：证明胆汁对脂肪具有乳化作用。思考练习2 任务三：描述食物的消化和营养物质的吸收过程。 1、 思考：什么是消化？ 。 2、 不需要消化即可直接被吸收的营养物质是： 、 、 。其中有机物是 。 3、 概括出小肠适于消化和吸收的特征有哪些？ A.适于消化的特征： B.适于吸收的特征： 4、 是消化和吸收的主要器官。 （二） 合作探究 学生阅读课本完成以上的问题，小组合作，然后由学生代表讲解以上的问题，教师只是个别提醒和引导。 （三） 精讲点拨 说出你知道的消化器官的名称及作用。 概括出消化系统的组成及功能。 口腔： 咀嚼搅拌食物，浆淀粉初步消化成麦芽糖。 ： 消化道 ： ： ： 消化系统 ； 肛门： ：分泌 唾液 消化 淀粉 ：分泌 消化 消化腺 ：分泌 消化 ：分泌 消化 ：分泌 消化 巩固检测 1.2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答： （1）----------是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的---------------来提供能量，维持生命。 （2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的---------被分解供能。 （3）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？-------------。

课 后 训 练 1.下列对同学们骨骼发育最有利的食物是（ ） A 鱼肉和水果 B 玉米和稻米 C 高粱和猪肝 D 鸡蛋和虾米 2.某人牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（ ） A 牛奶和鱼 B豆浆和瘦肉 C 鸡蛋和牛奶 D新鲜水果和蔬菜 3.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（ ） A 构成人体细胞的基本物质B人体生长发育和组织更新所必需的原料 C可为人体生理活动提供能量 D可促进人体对钙、磷的吸收。 4.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）[来源:学|科|网Z|X|X|K] A 蛋白质和糖类B蛋白质和脂肪C蛋白质和水D蛋白质和无机盐 5.动物在饥饿状态下，组织细胞中含量首先降低的物质可能是（ ） A 蛋白质B脂肪C无机盐D葡萄糖 6.天气很冷，张虎同学吃完早饭后，觉得身上暖和了许多，是（）在体内为他提供了能量？ A食物中的糖 B食物中的无机盐C食物中的蛋白质D食物中的维生素 7.王强同学贫血，他体内最可能缺少了哪种物质？（ ）[来源:Z。xx。k.Com][来源:学#科# 网]A钙 B铁 C锌 D碘 8.下列物质中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（ ） A胡萝卜 B玉米 C鱼肝油 D牛肉 9.下面是给佝偻病患儿开的处方，其中最科学的一组是（ ） A 钙片、鱼肝油 B钙片 C钙片 D钙片、生长激素 10、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( ) A、苍蝇叮过的鱼 B、腐烂的橘子 C、变酸的馒头 D、没煮熟的豆角 教 学 反 思