商务用餐礼仪_商务就餐礼仪注意事项

　　随着现代交往的进步，商务就餐成为了很多⼩有成就⼈⼠不可避免的⼀部分，如何在餐桌上既吃的尽兴⼜不失礼仪也就成为了商务⼈⼠的问题之⼀，现在⼩编就为⼤家简单介绍⼀下餐桌上需要注意的礼仪，希望能为您的职场提供⼀点有益的帮助。

　　商务⽤餐礼仪知识

　　1.掌握出席时间。出席宴请，抵达时间早晚、逗留时间长短，在⼀定程度上反映出对主⼈的尊重与否。迟到或逗留时间短，则常被视为有意冷落他⼈或是失礼的表现。应在主宾离席后，⾃⼰再告辞，确有事情需要提前退席，则应向主⼈说明后再悄悄离去，也可以事先打好招呼，到时很快离席。到达宴请地点，先到⾐帽间脱下⼤⾐和帽⼦，然后前往主⼈迎宾处，向主⼈问好，如带有礼品，应及时交给主⼈。

　　2.⼊座与进餐。此时应听从主⼈的安排，如邻座是年长者或妇⼥，应主动协助 他们⼊座。取菜时，⾃⼰⾷盘内不要盛得太多，如遇本⼈不能吃或不喜欢的 菜，服务员上菜或主⼈劝菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并及时致谢。对不

合⼝味的菜，切勿露出难堪的表情。吃东西时不要发出声⾳，要闭嘴嚼，鱼

刺、⾻头、硬壳等，不要直接外吐，应⽤筷⼦取出，(西餐时，吐在叉上)然后放在⾻盘内，不要放在桌上。⽤过的⽛签等细⼩物品最后也都应放进⾷盘⾥⾯。

　　3.交谈。⽆论主⼈还是客⼈，都应积极参与同桌⼈的交谈，特别是左右邻座。 不能仅同熟⼈或只同⼀两⼈交谈。邻座如不相识。可先作⾃我介绍。

　　4.祝酒。祝酒时不要交叉碰杯。在主⼈和主宾致辞、祝酒时，其他⼈应暂停进 外，停⽌交谈并注意倾听。碰杯时，⽬光要正对对⽅以表诚意。另外，主⼈为了便于⼯作和进⾷，还常常采⽤⾃助餐的形式来招待客⼈，吃⾃助餐时应注意以下礼仪 ：进餐厅后，先看⼀圈，对菜点的摆布和服务设施有个了解，这样取菜时可做到⼼中有数。

　　每种菜点取⽤时都不要贪多，特别是⼤家都爱吃的东西更如此，宁可吃完后再取，也勿取满满⼀盘让⼈笑话，甚⾄吃不下造成浪费。取菜时要有秩序，顺序 排队取，不要挤在⼀起取菜。⼈多时可礼貌地在⼀旁等⼀会⼉。取菜点时要依菜点 原来摆放的样⼦顺序取，不要在盘中翻来找去，这样既不美观，⼜不礼貌。热菜、 冷⾷要分开放⼊⾃⼰盘中，切勿堆成⼀团。取到⾃⼰盘在的菜点，即使不爱吃，也绝不能再倒回去，可剩在盘中，放在边桌上，待服务员取⾛。尽量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不够再取，避免浪费。如不⼩⼼取多了菜点⽽没吃完，可待服务员收盘时道声“对不起”。

　　商务就餐礼仪注意事项

　　⼀、就餐⼈员情况了解，当餐的⽤餐⼈是哪些，提前知道很关键，因为你要根据⽤餐⼈的档次和⾝份确定⼀下⾃⼰的穿着是否得体，如果是男⼠，那西装是最保险的穿着，如果是⼥⼠，就很有必要知道⽤餐⼈的情况，以免出现当餐都是西装⾰履、正装的男⼥⼈⼠，你穿着卡通⾐服出场就显得有点不合时宜。

　　⼆、座次的规定，⼀般酒店都是以圆桌为主，摆放的餐盘也是以偶数为主，除⾮你提前告知服务员今天的⽤餐⼈数，所以在就座前⼀定要知道，什么位置坐什么⾝份的⼈，如果你是请客⼈，那就坐在背对着门的位置，⼀般正对着门的是今晚的主⾓之⼀，我们称之为主陪⼈，坐在主陪⼈右⼿边是当餐最重要的贵宾，左⼿边是次重要的贵宾，其他的位置可以斟酌处理给合适的客⼈就座。

　　三、敬酒的顺序，“⽆酒不成席”是商务酒桌上的惯例，在敬酒时需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的⽤餐⼈，⼀定不要先起头敬酒，要让主陪⼈和请客⼈敬酒完后再起⾝⼀⼀敬酒。

　　四、⽤餐时的顺序，⼀般的商务餐桌上都会上⼀道菜，那就是象征年年有余的鱼，那么这条鱼上桌后，究竟谁应该先吃第⼀⼝，也是有很⼤讲究的，⼀般都是主陪⼈或者请客⼈先请当餐最重要的贵宾尝第⼀⼝，然后再依次为其它客⼈分餐，所以，当鱼上来的时候⼀定不要先⾏尝试，避免出现尴尬的局⾯。

　　五、倒酒的规定，商务⽤餐中，对酒⽔的要求也是⽐较⾼的，如果你要敬⽐你职位、⾝份⾼的⼈的酒，⾸先你的酒杯⼀定要是满的，⼆是⼀般都是讲究好事成双，你可以连敬两杯，但是对⽅喝多少是没有要求的。

　　六、倒茶的注意事项，酒满敬⼈，茶满赶⼈，如果你要给⽐你职位⾼的领导续茶时，⼀定要注意茶⽔不要满杯，不然会被深懂餐桌礼仪的⼈认为你要赶紧结束本次聚餐，给被⼈造成不必要的误解。

　　七、结账事宜，⽤餐进⾏到后期时，就要牵扯到结账的事情，如果你是请客⼈，建议你提前到收款台查看⼀下本次⽤餐的明细账⽬，提前做好结账⼯作，因为有可能你请的客⼈会喝完杯中酒就⼀起起⾝离

开，到时候你既要亲⾃送客⼈上车⼜要结账，还有可能要先开车送喝醉酒的领导回家，所以建议你提前做好结账⼯作。

　　商务⽤餐礼仪⼋⼤禁忌

　　1、不宜使⽤太浓的⾹⽔

　　⽆论男⼥，在出席正式场合的时候我们很多时候都会喷⾹⽔，但是注意应该以⽓味清新恬淡的⾹⽔为最佳选择，以免过重的⾹⽔味盖过⾷物的味道，影响⽤餐⽓氛。

　　2、着装切忌太过随意

　　商务上的⽤餐虽然不都是极为正式和隆重的场合，但是我们依然要注意着装上的礼仪，男⼠应尽量选择西装并应注意整洁，⼥⼠尽量不穿长筒靴和戴帽⼦。

　　3、⼑叉、餐⼱掉在地上时别⾃⼰趴到桌下捡回

　　⽤餐时如果不慎将餐具掉在地上，千万不要“亲⼒亲为”，应礼貌地请服务员代劳，并提出补给要求。

　　4、⾷物残渣塞⽛缝，不要马上⽤⽛签

　　这种情况⾮常常见，但是在餐桌上我们要注意仪态，不能拿起⽛签就往嘴⾥塞，⽽是应喝点⽔，试试情况能否改善。如果还是不⾏，就应该离席到洗⼿间处理。

　　5、菜肴中有异物时，切勿⼤惊失⾊地告知邻座的⼈

　　⾃⼰的饭菜被“加料”，我们难免⼜惊⼜怒，但是为了不影响同桌⽤餐者的⾷欲，我们要保持镇定，赶紧⽤餐⼱或汤勺等⼯具把异物挑出来。

　　6、切忌在妙语连珠的时候不⾃觉地挥舞⼑叉

　　在⽤餐的时候注意保持⾃⼰的情绪稳定，失控地指⼿画脚、挥舞餐具都是⾮常不礼貌的⾏为。　　7、不应在⽤餐时吐东西

　　⽤餐的时候如遇到太辣或太烫等⾷物，不幸“踩雷”了也不能吐出来，⽽是应该赶快喝下冰⽔作调适，如果实在⽆法下咽的话便到洗⼿间处理。

　　8、⼥⼠⽤餐前应先将⼝红擦掉

　　⼥⼠们都喜欢涂⼝红，既能打扮⾃⼰，⼜能让整个⼈变得更加精神。但是我们要注意在餐前把⼝红擦掉，以免在餐具上留下“烈焰红唇”，给⼈不洁之感。