酒店管理专业调查报告

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二〇一三年四月

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目录

目录 .................................................................................................................................................. 3 一、中国酒店业现状 ....................................................................................................................... 4

㈠金华市酒店业现状 ............................................................................................................... 5 二、高档饭店——金华天悦五星大酒店 ....................................................................................... 5

㈠酒店简介 ............................................................................................................................... 5 ㈡产品特点 ............................................................................................................................... 6 ㈢经营特色 ............................................................................................................................... 6 三、中档饭店——金华宾馆 ........................................................................................................... 7

㈠酒店简介 ............................................................................................................................... 7 ㈡产品特点 ............................................................................................................................... 7 四、低档饭店——如家快捷酒店 ................................................................................................... 8

㈠酒店简介 ............................................................................................................................... 8 ㈡组织结构 ............................................................................................................................... 8 ㈢产品特点 ............................................................................................................................... 9 ㈣经营特点 ............................................................................................................................... 9 五、优缺点和不足之处 ................................................................................................................. 10

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金华市高中档酒店客房部调查报告

一、中国酒店业现状

2008年以前的几年时间里，豪华酒店成为了中国酒店业竞争最为激烈的领域。尽管在二星酒店市场以及经济型酒店市场上本土酒店集团占据绝对优势，但在高星级酒店市场上，本土酒店品牌受到外资酒店品牌的强烈冲击，发展艰难。未来3-5年中国经济型连锁酒店的投资将继续保持高速增长，除了在北京、上海、广州等几个中心城市继续增加外，二级城市和西北内陆城市将有更多品牌进行投资。在旺盛的旅游度假需求的推动下，众多世界顶级的酒店管理集团正在中国迅速布阵，未来几年度假型酒店有良好的发展前景。

根据已出炉的中国旅游业统计年鉴，全国的星级酒店从2000年的6029家增长到了2006年年底的12751家，星级酒店总数的年均增长率达到15.3%。2000年到2006年，全国星级酒店的客房数量从594，700间增长至1，459，800间左右，年均增长率为7.7%。

2007年，旅游酒店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间，其中五星级饭店数量增长明显，2007年新评定五星级饭店65家，比2006年增长30家，同比增长幅度超过20%。另外，在五星级之上增设“白金五星级”，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店三家饭店07年8月被正式批准为“白金五星级饭店”。

2008年的北京奥运会，2010上海世博会、2012年的广州亚运会对中国的作用，不仅是带动事件发生地的经济发展，也是促进全国旅游业发展的一个好机遇。这几项全球注目的盛事将会吸引来自世界各地众多的参观者和游客到中国来，这就给旅游业创造了极好的机会，也给酒店行业的发展带来极大的促进作用。经济的持续向好发展给酒店业发展夯实牢固的基础。

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金华市高中档酒店客房部调查报告

㈠金华市酒店业现状

“从旅行社、饭店、景区到旅游目的地，要全面行动起来，以品质为核心提升旅游服务质量，再创旅游发展的新优势。”在旅业监管大会上，金华将2010年确定为全市旅游服务质量提升之年。目前金华还没有五星级酒店，四星级酒店两家，分别为天悦五星大酒店和国贸景澜大饭店；申华商务酒店、今日大酒店、世贸大饭店、万通商务酒店和赞佳酒店均为准四星酒店。但是金华拥有很多三星级酒店，像金华望江饭店、金华宾馆、金华香格里拉酒店等，都是比较有名的。随着时间的推移，相信金华的星级酒店业会越来越多，会给金华市带来更多的经济效益。

二、高档饭店——金华天悦五星大酒店

㈠酒店简介

金华天悦五星大酒店位于享有“水通南国三千里,气压江城十四州”的文化历史名城金华市中心，是金华市本级首家四星级旅游饭店，由天悦五星饭店管理公司全权经营管理。酒店距杭金衢、金甬、金丽温、东永高速公路仅1.5公里，紧邻火车、汽车站，距义乌机场仅30、分钟车程，交通便捷。

酒店总建筑面积25000平方米，主楼高十二层，东辅楼七层，西辅楼六层。现拥有170间（套）各类豪华舒适客房和风格迥异大小不等的餐饮、会议厅堂以及各类现代化的高档娱乐设施，所附属配套的服务功能先进完善。

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金华市高中档酒店客房部调查报告

㈡产品特点

天悦五星有标准大床房、行政双床房、商务套房、元首套房等十余种房型，

极其关注精品品质与婺文化内涵的体现，致力于展示婺文化气息与现代典雅元素相结合的特点，客房风格鲜明、色调明快和谐注重都市品质与精品印象，使得经营环境布局充满地域人文氛围。中西相融，性价比高，内容丰富，使宾客有享受尊贵之感。

㈢经营特色

特色一 家庭气氛：创造宾至如归的氛围。当常客来之前会重新布置，按照客人的喜好安排家具和装饰品。 特色二 商务中心：提供基本的商业设施。可以举办招商、谈判、展览等大型商业活动。 特色三 休闲顾问：创造出有本民族文化特色的休闲方式，可以为客人带来轻松和愉悦。 特色四 健身指南：免费提供详尽的地图，上面标明沿途的风景、地形和距离，极大地方便了顾客。

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三、中档饭店——金华宾馆 ㈠酒店简介

金华市第一家园林式高标准国际三星级酒店--金华宾馆，坐落在美丽的婺江之滨，繁华的开发区之内。 宾馆占地面积41亩，设施设备齐全，客房不仅设有空调、闭路电视、国际国内直拨电话、迷你酒吧、美标洁具等，而且拥有一流的VOD自动点播系统、全电脑便洁宝、宽带上网，使您充分感受到家的温馨及舒适。风格各异的中西餐厅和咖啡苑将提供给您美味可口的佳肴及小吃，设施完善的美容厅、商务中心及娱乐中心（夜总会、棋牌室）更是商务客人在商务谈判中不可或缺的经营场所。

㈡产品特点

金华宾馆共有客房总数134间（套），

标间面积25平米。有豪华套房、普 通套房、标间、单间等，虽说比不上 四星级酒店的奢华，但是客房内的设

备齐全，风格独具一格，给宾客留下 套间 了良好的印象 。

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江南水乡风情楼层标间 单间

四、低档饭店——如家快捷酒店 ㈠酒店简介

金华的如家快捷有两家，一家位于八一南街，另外一家则位于胜利街。 八一南街的地理位置十分优越，位于金华政治、经济中心区域。周边为金华江南最繁华的宾虹路商业圈，聚集了银泰、一百江南店、加贝超市、冠达百货、兰桂坊女子百货及筹建中世贸中心（家乐福等部分知名企业将加盟）等购物中心，离市也仅有1公里距离，在金发写字楼的10楼之上，街景夜景优美，繁华喧闹中取静，是购物、休闲的最佳住宿选择。

胜利街南依金华婺江，西临金华最繁华的人民广场商业中心、银泰百货商业圈、地处繁华却能够闹中取静，交通位置非常便利，是购物旅游的最佳选择。

㈡组织结构

如家领导层次分明，每个分店只有“店长肩负营销、人员管理、客户管理、前后台支持、保洁等综合任务”，领导层次的减少能更好的解决问题，最直接最快的的与客户接触，为客户服务。

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如家开店由CEO确定后立即签约装修动工，有自己的装修团队，能最快最好的完成如家各分店点项目。

如家每百间房的用人为30—35人，店长、值班经理、员工三层构成了一家酒店的组织机构图。

㈢产品特点

如家快捷（胜利街店）拥有布置 温馨的商务大床房、标准大床房 和标准房123间，配备餐厅、会 议室和停车位。舒适的睡床，柔 软的棉品被褥，简约现代的家具， 营养可口的自助早餐，全天热水 淋浴，空调、电视、电话、和24 小时无限免费宽带上网等设施一 应俱全。更有家人般贴心的服务， 让您拥有一个干净、温馨的住宿

环境，享受每一段自在旅程。

㈣经营特点

如家全国链锁，占据各发达城市商业中心及交通要道，能及时准确的为异地出差、旅游的人士送到指定地点，最快捷的办理入住，一站式服务是他的经营特色之一。

如家使用分体式空调，冬天使用暖气，只有建占地50～100平米的小餐厅，把更多的空间变成客房，餐厅不对外服务。甚至如果附近有餐馆，干脆就把餐厅省了。对于要住好几天的顾客并不天天更换牙刷。首先是降低了整体的服务价格，不太注重餐饮和其他过量服务，提高服务的水平和效率。如家降低成本的方法有

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很多，一般大堂不是很大，装修也并不豪华，但要求一定是整洁的。完善的如家订房中心系统也有效降低了劳动成本，提高了服务效率。

如家快捷酒店价格一般在200元块钱以内，比星级酒店价位经济，这也是确保如家每天最少90%的入住率的关键条件。

如家倡导住宿理念，就是在床和卫生间下大工夫，保证每个房间的住宿条件都能满足客户的需求，带给客户方便舒适温馨到家的感觉。如家剔除了星级酒店繁琐的除住宿以外多余的设施，如豪华装饰及娱乐设施，单纯专心的为客户提供最好的住宿条件，让每个住过如家快捷酒店的人再想住宿首先想到的是如家专业、温馨、舒适的感觉！

五、优缺点和不足之处

中低档酒店的优点：①性价比高，地处繁华地段，位置比较好找

②整洁、干净，前台服务很热情 ③离市中心近，购物方便

④温馨，墙壁和床单的颜色大多是苹果绿和粉色。 缺点：①规模不是很大，设备质量不是很好 ②地处市中心，在晚上会有车辆噪音影响

中低档酒店相对于高档酒店来说价位相对较低，服务也自然欠缺，配套基础设施不齐全，但是性价比高的特点也成为了很多宾客的首选。

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