唐玉明;姚万春;任道群;卓毓崇;何世兴;云敏
【期刊名称】《酿酒科技》 【年(卷),期】2007(000)012
【摘 要】以郎酒厂第4次酒入窖糟醅正常生产窖池为研究对象,研究发酵过程窖池糟醅中不同空间位置的微生物区系的动态分析.结果表明,酱香型白酒糟醅发酵过程糟醅上、中、下层不同层面的各类微生物区系在数量上存在一定差异,总的分布趋势为上层高于中、下层,兼性厌氧细菌及其芽孢杆菌的数量分布亦是上层略高于中、下层.(孙悟)
【总页数】4页(P50-53)
【作 者】唐玉明;姚万春;任道群;卓毓崇;何世兴;云敏
【作者单位】四川省农科院水稻高梁所生物中心,四川,泸州,646000;四川省泸州市酿酒科学研究所,四川,泸州,646000;四川省农科院水稻高梁所生物中心,四川,泸州,646000;四川省泸州市酿酒科学研究所,四川,泸州,646000;四川省农科院水稻高梁所生物中心,四川,泸州,646000;四川省泸州市酿酒科学研究所,四川,泸州,646000;四川省古蔺郎酒厂,四川,古蔺,646523;四川省古蔺郎酒厂,四川,古蔺,646523;四川省古蔺郎酒厂,四川,古蔺,646523 【正文语种】中 文
【中图分类】TS262.33;TS261.4;TS261.1 【相关文献】
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