专利名称：一种利用微生物酿酒的方法专利类型：发明专利发明人：程猛
申请号：CN201610911221.3申请日：20161020公开号：CN106244385A公开日：20161221
摘要：一种利用微生物酿酒的方法，包括以下步骤：取重量为糯高粱60～80Kg，玉米20～30Kg，糯米15～20Kg，红薯3～6Kg，大豆3～5Kg；混合浸泡时间为2～3天，浸泡水温保持为20～23摄氏度；用大火至蒸锅水开保持30～45分钟；将蒸煮熟的粮食加入生香酵母0.5～0.6kg、拟内孢霉0.4～0.5kg和丁酸菌0.3～0.5kg搅拌均匀后放入窖内铺平严实；将温度调为30～35摄氏度保持2～3天，将温度调为28～30摄氏度保持4～5天，将温度调为25～28摄氏度保持6～7天。该利用微生物酿酒的方法根据微生物发酵特点，综合调节发酵所需时间温度，酿造出来的酒纯正，味道纯美，提高了酒的品质。
申请人：贵州省仁怀市古酿坊酒业有限公司
地址：564501 贵州省遵义市仁怀市茅台镇元木岩村
国籍：CN
代理机构：遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：张利秋
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