“吃出健康-餐厅厨艺大赛”方案
一、活动背景
健康是幸福家庭的基础，健康生活方式中的合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石，合理膳食对于把好“病从口入”关，保持人体营养平衡，维持健康体重非常重要。不合理的膳食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。为指导合理膳食，围绕“和谐我生活，健康句容人”主题，以厨艺比赛的形式，倡导和促进单位职工健康饮食、科学饮食、营养饮食。
二、活动目的
举办厨艺大赛，增强工作人员的健康营养知识，树立健康的生活理念，同时通过精心制作既富有健康又富有营养的菜肴，营造和谐的氛围。
三、活动名称
吃出健康-餐厅厨艺大赛
四、活动时间、地点
2013年8月10日，住建局食堂（具体时间、地点待定）
五、比赛规则
1.比赛前分组及准备
（1）参赛人员发放菜资100元，在当天比赛前去菜市场购买食材、配料，并提前做好食材粗加工。
（2）烹饪工具（锅、炉、刀、铲、盘、有刻度的油壶、限盐勺等）、调料（油、盐、糖、酱、醋、味精、料酒等）、由主办方提供。
2.比赛过程及评分
比赛分菜品烹制、菜品展示、专家评委点评、大众评委品尝等几个步骤举行，决出最后名次。
（1）菜品烹制比赛以夏季家庭常用食材为主，比赛过程分为三轮，第一轮烹制富含优质蛋白的鱼类、第二轮烹制一道以粗粮为主的菜品、第三轮烹制清淡爽口的消暑甜品，以体现健康厨艺大赛的特色。
每场烹饪时间为30分钟，要求选手在规定时间内制作完成菜品。
（2）菜品展示及现场讲解：选手对菜品的食材选择、调料使用、制作工艺、营养价值等方面进行讲解。
（3）专家评委品尝、点评：裁判记录烹饪菜品时使用的油盐用量，专家根据油盐使用量、选用食材、品种搭配、菜品的色、味、形、质感、卫生等方面科学评判，并对每组菜品从营养、健康方面讲评。
(4)大众评委品尝评分（分“3分、2分、1分”三个等次）。
(5)每个评委每次评分为0-10分，3位专家评委的总分再加上大众评委的评分，按照评委给出分数的总得分排列名次，最后决胜出一、二、三等奖各一名，进行现场颁奖。
一、 二、三等奖奖金额度分别为300元、200元、100元，并
赠送健康礼品套装（限盐勺、有刻度的油壶、BMI计算卡）。
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