首席质量官发言稿-匠心坚守、让白酒质量看得见

匠心坚守，让白酒质量看得见

尊敬的各位质量官们：

大家上午好。我是四川省酒业集团有限责任公司质量总监赵金松，很高兴能够在这里与各位一起交流分享。

白酒质量是酒企第一生命线，也是消费者舒适生活、快乐饮酒的健康线。在白酒酿造生产的过程中，质量涉及方方面面，无论是在酿造环境还是在工艺步骤上，都与我们的质量挂钩。作为一名企业的首席质量官，一名质量生产安全的践行者、监督者、引领者，都应该立足市场、落脚企业，把质量管深管细管精，构筑企业的质量堡垒。

这个月，《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施。进一步加强了酒企落实质量生产的主体责任，进一步强化了质量官们守护行业质量安全的肩上重担。对于白酒企业，如何做到质量的精准把控，如何确保产品质量“0”失误？下面，我想谈三个责任落实，如有不妥之处，欢迎批评指正。

第一，落实企业的质量主体责任

一是明确企业的质量目标，紧密围绕行业发展趋势、公司经营状况以及国家市场监管相关要求，科学、合理制定企业年度质量目标。目前，川酒集团经过五年发展，始终以“匠心酿造、品质坚守”为质量方针，以“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”为质量目标，践行“一辈子认认真真做好一件事”的企业精神，弯道超车、错位发展，连续两年获得“质量诚信标杆企业”称号，获得了市场的广泛认可。

二是完善企业的质量体系，做好企业质量管理的顶层设计，从企业掌舵人到一线生产工人，从原料到成品，每一个环节、每一个步骤、每一个动作，都应该明文规范，形成体系，并建立容错机制，有效避免质量偏差。目前，川酒集团已编制完善《质量、食品安全管理手册》《生产质量食品安全管理体系程序文件》《食品安全管理制度汇编》《生产过程－技术标准》，通过实验室CMA认证，已初步实现酒业板块质量管理闭环。

三是优化企业的质量环境。利用现代科学技术、统计学方案、质量管理工具、先进仪器设备等形成有效质量控制、质量监管、质量提升机制，确保企业发展行稳致远。川酒集团目前已建设成为全国一流的现代化实验室，并在成都、泸州、宜宾、古蔺等地均建有现代化实

验室，共配备有气相色谱仪、气质联用仪、高效液相色谱仪等高精密仪器设备50余台（套），总价值达800万元，可提供酒类产品、粮食、曲药等相关指标的检测技术服务，能全面满足集团酒业质量检验和科研创新需求。

第二，落实企业质量负责人的主体责任

一是推广质量管理工具，围绕质量提升，开展质量创新工作，结合全面质量管理、方针目标管理、PDCA循环、5S活动、QC活动等先进质量管理工具，有针对性的、有科学性的在企业内部推广，同时培养全企业员工的质量安全意识，推动其入脑入心，逐步形成领导下沉、全员参与的质量高效发展的工作机制。

二是致力质量人才培养，要注重质量预防、质量检测、质量体系等专业的人才培育，针对不同行业、不同岗位、不同需求，分层次、多形式地开展质量能力培训，从根源上避免企业生产质量安全隐患。目前，我们已与四川大学、四川轻化工大学、四川旅游学院、北京工商大学、江南大学等高校建立战略合作关系，积极推进校企人才培养合作，保障集团酒业质量生产安全。

三是加强质量创新驱动，围绕微生物工程、基因工程、食品工程开展产品质量科研创新，利用“微观”视

觉挖掘产品内涵，提升质量品质，充分发挥“质量首席质量官”的实践引领和知识储备，汇聚各方力量，加强质量技术创新，以创新保质量、以质量促发展。目前，我们在集团层面已经成立了专家技术委员会、质量技术委员、生产技术委员会、尝评技术委员会，组建了川酒研究院，获批成立了泸州专家工作站，通过“四会一院一站”，我们已经站在了川酒质量技术人才高地，为行业的质量发展保驾护航。

第三，落实企业质量安全员的主体责任

质量相关工作的一线人员是企业质量生产的“第一接触面”，也是企业质量方针、质量目标的“第一推动者”。作为一名质量相关的工作人员，如何压实质量主体责任。我认为一是要主动思考、主动学习、主动观察，自主培养质量安全意识，要学会“找茬”，勇于提出问题，善于解决问题，从“根”上消灭质量隐患；二是一定要有质量安全的责任心，对质量负责就是对企业负责，更是对自己负责，不能有“得过且过、敷衍了事”的侥幸心理，要把质量安全刻在心里，做好企业质量安全的“守望者”。

质量涉及方方面面，也存在于点点滴滴。在新时代发展中，国家对食品质量安全的要求越来越高，我们更

要时刻警醒、时刻准备，把质量安全放在企业发展的首要位置，匠心坚守、砥砺前行，让白酒质量看得见，不断推动食品行业质量高效发展。

以上便是我今天的发言内容，请多批评指正。谢谢大家！