(12)发明专利申请
(21)申请号 CN2018107499.0 (22)申请日 2018.07.10
(71)申请人 信良记食品科技(北京)有限公司
地址 101500 北京市密云区车站路59号楼4层405
(10)申请公布号 CN108813435A
(43)申请公布日 2018.11.16
(72)发明人 徐伯春;陈棋;余连超;朱祥洪;卢言
(74)专利代理机构 北京捷诚信通专利事务所(普通合伙)
代理人 王卫东
(51)Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
()发明名称
一种巴沙鱼速冻调味鱼片的制作方法
(57)摘要
本发明公开了一种巴沙鱼速冻调味鱼片的
制作方法,包括以下步骤:将到货的巴沙鱼片解冻;将解冻后的巴沙鱼片进行消毒、漂洗,再加入到滚揉机中进行滚揉处理;将滚揉处理后的巴沙鱼片进行真空包装并速冻;其中,滚揉处理分三次进行:第一次滚揉处理时,滚揉机中除巴沙鱼片之外还要加入水分保持剂、调味配料以及冰或冰水;第二次滚揉处理时,向滚揉机中加入淀粉,使巴沙鱼片表面均匀包裹一层淀粉;第三次
滚揉处理时,向滚揉机中加入色拉油,使巴沙鱼片表面均匀包裹一层色拉油。本发明,风味自然、口感醇厚,营养流失少,贮存周期长,可全国配送,可以标准化、工业化大批量集中生产,并保证产品质量稳定。
法律状态
法律状态公告日
2018-11-16 2018-11-16 2018-12-11
法律状态信息
公开 公开
实质审查的生效
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公开 公开
实质审查的生效
权利要求说明书
一种巴沙鱼速冻调味鱼片的制作方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
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