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一种巴沙鱼速冻调味鱼片的制作方法

来源：欧得旅游网

（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN2018107499.0 （22）申请日 2018.07.10

（71）申请人信良记食品科技(北京)有限公司

地址 101500 北京市密云区车站路59号楼4层405

（10）申请公布号 CN108813435A

（43）申请公布日 2018.11.16

（72）发明人徐伯春;陈棋;余连超;朱祥洪;卢言

（74）专利代理机构北京捷诚信通专利事务所(普通合伙)

代理人王卫东

（51）Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

（）发明名称

一种巴沙鱼速冻调味鱼片的制作方法

（57）摘要

本发明公开了一种巴沙鱼速冻调味鱼片的

制作方法，包括以下步骤：将到货的巴沙鱼片解冻；将解冻后的巴沙鱼片进行消毒、漂洗，再加入到滚揉机中进行滚揉处理；将滚揉处理后的巴沙鱼片进行真空包装并速冻；其中，滚揉处理分三次进行：第一次滚揉处理时，滚揉机中除巴沙鱼片之外还要加入水分保持剂、调味配料以及冰或冰水；第二次滚揉处理时，向滚揉机中加入淀粉，使巴沙鱼片表面均匀包裹一层淀粉；第三次

滚揉处理时，向滚揉机中加入色拉油，使巴沙鱼片表面均匀包裹一层色拉油。本发明，风味自然、口感醇厚，营养流失少，贮存周期长，可全国配送，可以标准化、工业化大批量集中生产，并保证产品质量稳定。

法律状态

法律状态公告日

2018-11-16 2018-11-16 2018-12-11

法律状态信息

公开公开

实质审查的生效

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公开公开

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权利要求说明书

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说明书

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