肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 肉燥食譜 網路食譜大合輯 本電子書內容由網路資料收集彙整 版權屬原作者 完全免費！歡迎散播！ ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 阿基師料理補習班-改造菜單【肉燥飯】 滷肉燥－阿基師菜單 材料︰五花絞肉、豬皮、水、蝦米、油蔥酥 調味料︰醬油、五香粉 前置︰ A.豬皮燙水，去肥油＞切1公分小丁＞備用 B.五花肉用略粗的洞孔同絞＞備用 C.蝦米用水浸軟後，用略粗的洞孔同絞＞備用 做法︰ 一、油爆香絞肉＞肉冒油後加入蝦米同炒 二、香味飄出後＞加入水、蝦米汁＞煮滾 三、入電鍋燉煮約3小時＞取出備用 四、再度煮滾＞加入醬油、油蔥酥、五香粉調味＞滾煮＞攤頭保溫備用 備註︰ 1.不建議加蒜頭，湯頭會酸、色濁，要的話加蒜頭粉 2.最好是手剁，保持肉的纖維，口感會更好 3.若要色水可加糖烏 ★做肉燥很麻煩嗎？滑鼠一按立即享受美食～按我立即前往！ ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ ★滷肉燥&扁食湯★潔芳筆記 =滷肉燥做法= 1.豬皮川燙後將豬油部分刮除乾淨,切成一根筷子的粗細條狀,之後再改刀切成小丁備用。 2.蝦米(約1飯碗的量)泡水變軟後瀝水,取蝦米切成碎顆粒狀(不要用果汁機攪打,會造成黏黏稠稠的)。 3.炒鍋加熱,塗上薄薄一層油,放入粗粒攪肉(約1斤的量),用中火稍微炒開,再慢慢的把火開大,(火的大小對肉都沒有幫助,只是對妳炒的速度快或慢有關係,所以你有辦法炒多快,才開多大的火就好)炒到絞肉釋出的水分變乾只剩下豬油部分之後(此時會出現豬油香氣才可以加入蝦米)。 4.在鍋子的挪出一個位子,放入蝦米炒出香氣後,加入水(淹過食材),改大火煮滾後,倒入電鍋的內鍋中,蒸煮至少2小時30分鐘。 5.取出倒回炒鍋中移至瓦斯爐上加熱,並加入醬油調整出自己喜愛的顏色以及鹹度(如果不夠鹹,就再加入鹽巴,不要再加入醬油了)、油蔥酥(約1碗半至2晚的量)、五香粉(約1茶匙/讓它有點香香的就好了),攪拌均勻就完成了。 PS: 1.豬絞肉可選用三個部位來做: @不想吃太油的可選用嘴邊肉。 @肩膀肉=前腿肉(神經組織較多,但是一樣有油脂)。 @肚皮肉=五花肉=三層肉。 ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 2.豬皮有膠質,是一種動物性的膠原蛋白,肉燥如果要滷的好吃,秘訣就是:滷好之後,除了有肉甜、會鹹.香之外,不外乎就是吃了以後嘴唇和舌頭會黏黏的,如果會黏黏的就表示妳的肉燥成功了! 3.醬油膏久滷後口感會變酸,所以不適合加入醬油膏。 4.五香粉的組合=肉桂、八角、川芎、茴香、荳蔻一起磨成粉的。 5.肉燥飯的米粒不要煮成太軟爛。 ★做肉燥很麻煩嗎？滑鼠一按立即享受美食～按我立即前往！ ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 留住古早味系列之台式肉燥食譜分享 出處: 【食譜】 留住古早味系列之台式肉燥食譜分享 - 府城金磚的家 - udn部落格 【食譜】 留住古早味系列之台式肉燥食譜分享 25年來遍訪名師，綜合鄉下老阿嬤的古早味，上市公司富貴阿嬤、飯店大師父三位大師的獨家配方。感謝大家的愛護 配方正式公開 準備材料 1.水(淹過生料的量) 2.肉5斤(肥帶皮的肉 切1.5公分正方最佳) 3.紅蔥頭1飯碗(300g) 4.冰糖1飯碗(220g) 5.醬油2飯碗(400g) 作法： 一、起油鍋炒紅蔥頭至金黃色，取出3/2紅蔥頭備用。 二、3/1的紅蔥頭加肉一起炒至肉變白，粒粒分離且出油微黃色最佳至少炒20分鐘。 三、冰糖、醬油依序加入鍋內，繼續炒至上色。 四、加水至淹過生料表面，續煮1.5個小時，起鍋前將步驟一所留的3/2紅蔥頭加入續煮五分鐘熄火即可。 ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 小秘方： ※如時間足夠，可將步驟二炒完放置隔夜，待入味後加水約淹過生料表面，水滾轉小火繼續炒1.5個小時。 ※肉燥炒20分後，方可加入冰糖和醬油，是成功與否的關鍵。 ※3/2的紅蔥頭必須在起鍋前5分鐘才加入，這是留住香氣，並使肉燥與眾不同的秘密。 ※冰糖亦可使用冬瓜露替代，可使肉燥更具獨特風味。 ※如欲保存裝罐或入袋，須隔水冰鎮或送入冰箱冷藏並加以多次攪伴，讓油成為固體狀可使肉燥的油與肉，混合均勻方便取用包裝。(96/11/17高玉食堂提供) 注意: 冷藏後要用加一點水煮滾就會還原,變回好吃的肉燥 。 ＊食譜貴不在擁有秘方，而是擁有之人做出來分享。 高玉食堂~葉淑桂提供96/11/17 ★做肉燥很麻煩嗎？滑鼠一按立即享受美食～按我立即前往！ ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 香菇肉燥飯-懷念家鄉味 食材料金：NT $ 90 所要時間：10min. 懶人指數：★★★☆☆ 省錢指數：★★★★★ 材料：（1人6餐份） 豬絞肉（在歐美請用牛絞肉+洋蔥不然很腥）2磅（908g） 冷凍蔬菜（玉米、豌豆、蘿蔔丁、馬鈴薯丁之類） 蒜頭4瓣 醬油（請用台灣、日本、韓國製的醬油）5大匙 糖1匙 鹽少許 油蔥酥1大匙 蝦米5隻 白飯 ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 做法： 1. 香菇泡軟（請參考<快速泡香菇(2)>）切丁，蝦米泡軟切碎，蒜頭拍碎去皮。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創 2. 鍋子燒熱後不用放油，直接將絞肉放入鍋內以小火炒出油後放入香菇及蒜頭爆香（若用牛肉則還需加洋蔥會更香）。 3. 加入所有的絞肉以中火翻炒至變色。再加入醬油、糖、鹽、油蔥酥、冷凍蔬菜、泡香菇的水拌勻。加水至正好淹過所有材料為止，煮滾後轉小火煮30分鐘澆在飯上即可。小心不要燒焦。 ※ 肉燥冰在冰箱以後油脂會浮起來在表面結成白白的固體油脂，把這些油脂挖起來炒菜很香喔，不但可以節省炒菜油，肉燥也比較不油膩呢。 ※ 歐美地區的豬因為沒閹也沒放血所以很腥，即使川燙也還是有一股味道，所以我從來不吃英國豬絞肉，都是用牛絞肉＋洋蔥代替，味道也不錯。有一次我煮這道菜時，我的馬來西亞樓友覺得很香也如法炮製，但她不知道我用的是牛肉，所以很不幸煮出來豬絞肉的腥味令整樓聞之色變，從此我們整棟樓就沒人敢再用豬絞肉做菜了，呵呵。 ★做肉燥很麻煩嗎？滑鼠一按立即享受美食～按我立即前往！ ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 肉燥 (食譜作法) ※材料： 豬絞肉 (帶皮五花肉更讚) 700g，醬油 1杯，紅蔥頭 8顆 紅糖或冰糖 1.5大匙，米酒 2杯。 油 2大匙 ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ ※做法： 1.熱油之後加入紅蔥頭爆香。 2.加入豬絞肉, 炒到熟之後。 3.加入紅糖,醬油,米酒煮到滾之後,轉成小火繼續燉煮 1小時。 p.s.可以加入香菇,豆乾或水煮蛋進去同煮,即成滷豆乾與滷蛋。 ★做肉燥很麻煩嗎？滑鼠一按立即享受美食～按我立即前往！ ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 嫂子肉燥 ※材料:絞肉一盒、紅蔥頭兩大匙、醬油適量(金味王約半杯) 、冰糖(可有可無) ※做法: 1.先熱油以中火將絞肉炒至一半以上顏色變白(炒絞肉盡量不要翻,而用鍋產輕壓才不會炒出很多水來)加入紅蔥頭,拌炒至聞到香味 2.拌炒均勻後倒入醬油,然後開大火.(若用含鹽量高的醬油,不要加太多以免之後越燉越鹹) 3.稍微煮滾後加入絞肉一半的水及少許冰糖,再煮沸,然後移到電鍋裡燉(我在外鍋放很多水,中間又加了約兩次,然後切成保溫,早上煮下午回來剛好可以吃午晚餐) 我家大嫂是半個外省人,煮的麵食贏過一般的麵店,這個肉燥食譜就是從她那學來的,簡單又好吃!我怕肉腥味,可是這樣煮出來的肉燥一點腥味都沒有! 我們今天吃乾麵,白麵配上青江菜及從菜園採回來的白菜,黃瓜絲及滷蛋,頗有麵攤的味道!!! ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 附註：家傳炸醬秘方 ※材料： 豬絞肉一盒／或素絞肉（先泡熱水） 乾香菇數朶，泡發，切碎 豆瓣醬三四大匙 蒜頭三四瓣，切碎 蝦米一大匙（做成素的就不要放） 醬油少少 糖多一點 米酒一小匙 冬筍一隻煮熟切丁（這是台灣在地奢侈版，在英國就不要想了，也不要用罐裝竹筍代替，因為根本沒鮮味，放了也是白放） ※做法 １先爆香蒜頭香菇蝦米，再把絞肉放進去炒到變白，如果有筍丁，筍丁最後下 ２拌進豆瓣醬，稍微炒香，再加醬油和糖，最後加一點水和米酒，讓醬汁稍稍淹過絞肉 （若用素絞肉的話，醬先放，再放素肉） ３大火煮滾之後，轉小火慢燉兩三個小時，到絞肉近乎靡爛（素絞肉不會變爛，所以也不用燉那麼久）就可以吃了。 ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 其實這道菜最主要的是醬香，能找到愈好愈香的醬，出來的炸醬就愈好吃。我試過用各種醬做，包括老干媽豆鼓，韓式辣椒醬，其實都還不錯，大家可以自由發揮。不過，還是從小吃到大的雜貨店大瓦缸沒牌豆瓣醬最香啊。 ★做肉燥很麻煩嗎？滑鼠一按立即享受美食～按我立即前往！ ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 肉燥 【材 料】 乾香菇蒂頭 300公克 、薑末40公克 、竹筍末50公克 、豆干末80公克 【調 味 料】 醬油3大匙、冰糖1小匙、五香粉1/2小匙、肉桂粉1/2小匙、水700㏄ 【做 法】 1.乾香菇泡發後，剪下取蒂頭，剁成碎末狀備用。 2.取鍋燒熱，加入少許油，放入作法1的香菇蒂頭碎爆炒乾，再加入其餘材料炒香，最後加入調味料燜煮約35分鐘即可。 ★做肉燥很麻煩嗎？滑鼠一按立即享受美食～按我立即前往！ ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 滷肉燥食譜 ※材料: (1)豬絞肉 (2)洋蔥末 (3)青蔥末 (4)油蔥酥 (5)豆干 (6)滷蛋 ※調味料: (1)米酒-2 大匙 (2)冰糖-2大匙 (3)醬油膏-1大匙 (5)醬油-2大匙 (6)清水-2杯 ※做法: (1)先把豬絞肉用酒1大匙+醬油1大匙+冰糖1大匙,拌勻略醃10分鐘 (2)把洋蔥及青蔥洗淨切末備用 (3)用1大匙沙拉油熱鍋,先爆香油蔥酥,再倒入己醃好之絞肉,炒至豬肉變色後再加入洋蔥末及蔥末再拌炒一下至香味出來. (4)把絞肉.豆干及滷蛋倒至較高的鍋子裡,再加入2杯水.醬油膏2大匙.米酒1大匙+ 冰糖1大匙,蓋上鍋蓋轉小火續滷約30分鐘即可 小叮嚀: (1)絞肉先醃過可以把絞肉的腥味去除 (2)在滷肉燥的過程中,可以試試味道,再調至適合您的口味 ★做肉燥很麻煩嗎？滑鼠一按立即享受美食～按我立即前往！------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 肉燥醬--台南版本 ※材料: A 豬五花絞肉(有肥有瘦的) 半斤 (300克) B 紅蔥頭酥 (油蔥) 一杯~~一杯半(量杯的CUP) C 蒜頭酥 2大匙 D 醬油 1/2杯--1杯(依照所使用醬油鹹度，自己調整) E 冰糖 一小匙 F 清水或高湯 兩碗 G 胡椒粉 一小匙 ※做法: 1.用油將A炒熟再加DG上色.再加BC炒香 2.加入EF.滾後，用小火悶煮20分鐘即可 ※這個肉燥醬可應用於 1.做台南擔仔麵(湯麵) 2.拌乾麵 3.魯肉飯 4.淋在乾煎過的豆腐上.或燙青菜上面做成菜的調味料.. ★做肉燥很麻煩嗎？滑鼠一按立即享受美食～按我立即前往！ ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 肉燥醬--台南版本(2) ※材料： 五花肉1塊(約1公斤) 醬油2/3碗 油蔥酥1/3碗 冰糖1大匙 水4碗 ※作法： 一、將五花肉放入冷凍庫中冰約9分鐘，取出切成小丁(主要是冰過的肉比較硬，比較好切成丁，軟軟的肉切到後面手會抽筋)。懶的人可以買絞肉，不過絞肉真的吃不出那口感啊！ 二、五花肉丁放入炒鍋翻炒(鍋中可以放一點點油，一點點就好，因為五花肉炒後會逼出油)，逼出豬油變成香酥肉丁後(這時的肉的表面會呈焦黃)，把部分豬油瀝出。想吃清淡點的人可以把豬油全濾掉，不過個人覺得有點油才是真正的肉燥飯啊！ 三、接著將香酥肉丁、醬油、油蔥酥、冰糖、水放入燉鍋中(我用的是砂鍋)，以大火煮開後改小火，蓋鍋燉煮約50分鐘即成。 沒啦！是的，就這麼簡單!! 而且不容易失敗喔。 ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ ※後製心得： 不過瓜媽有稍微變化一下材料，就是在這材料裡面加入一點瓜媽外婆給的五香粉，他從中藥房請人家磨好的。聽說這五香粉是某家很有名的小吃店的\"秘方\"，瓜媽加這味的原因是去掉一點肉的腥味。其實不加也OK，個人經驗認為，加點白胡椒粉也很棒喔！喜歡吃辣的人可以加點辣椒進去滷。 做好的肉燥也可以變化做碗粿，瓜媽第一次有成功，不過忘了拍照，所以下次再補囉。 祝大家\"店店吃三碗公\"(台語) ★做肉燥很麻煩嗎？滑鼠一按立即享受美食～按我立即前往！ ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ 肉燥醬--台南版本(3) 出處:[思鄉的滋味….肉燥] * 私房味 - 七事堆 - udn城市 [ 材 料 ] 1. 五花肉和廋肉各佔一半來絞 2. 熬好的雞湯或用雞湯罐頭亦可 3. 蝦米、香菇泡開切細丁、紅蔥頭酌量、蒜頭可多些 4. 米酒、醬油、醬油膏、金蘭牌烏醋、五香粉、黑白胡椒粉各一些、冰糖少許、鹽一點 [ 作 法 ] * 切丁的蝦米、香菇、紅蔥頭分開爆香備用 * 絞肉買回來可放在坫板上再用菜刀把它細剁一次，然後放到熱油鍋內一面翻炒、一面把結塊的絞肉弄散開來，這個手續有些麻煩但它會將肉裡的臭血水排出，所以肉太多時排出的水多，可用大湯杓舀出比較好炒，一直要翻炒到肉呈金黃色蠻費時費力的，所以你也可以把一袋絞肉分成幾次來炒比較好炒一些。 * 炒好的肉倒到深些的炖鍋內，然後放入炒好的爆香料、高湯及材料 4 的調味 料， 最後擠入蒜泥，在熬煮的過程你可以去試味道加減鹹淡，大約熬 1 ～ 2 小時後，靜置一夜。 ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ [ 私房筆記 ] * 我喜歡白胡椒粉所以每次回台灣都到中藥店買一大包回來用，現磨的胡椒粉特別香。 * 蒜頭現在有非常好用的剝皮器，下面照片左邊的白色塑膠管，蒜頭剝成一顆顆放入滾几下皮就脫落了非常好用，我常常請小女兒幫我忙，她也玩得很開心！ * 下面照片右邊的銀色東西是蒜泥的擠壓器，剝好皮的蒜粒放入凹槽內一壓，蒜泥又細又香完全融入肉汁內，不會誏你咬到蒜末，對於像我和孩子這種都怕咬到蒜末的人，是非常棒的工具。這個工具最好到專門的廚房用品商店去買，一方面容易找到，另一方面好的擠壓器壓擠容易，劣質器費力又難用！ * 靜置一夜的肉燥我會用三明冶封口塑膠袋，一袋袋裝好拍平後放入冰箱，拍平後不佔空間而且退冰也容易。吃麵吃飯澆上好吃又方便，或者再加些高湯和醬油，拿來滷蛋或油豆腐也很棒，拌燙青菜也很香哦！ * 這道肉燥食譜是非常會作菜的朋友 Tina 口述我記錄下來後，自已慢慢試做出來的私房味，中國菜的個人風格與風味，其實也就在每個人了解材料作法後依自家的口味，添多減少間拿捏出的私房美食，這是一種學習經驗也是藝術！ ★做肉燥很麻煩嗎？滑鼠一按立即享受美食～按我立即前往！ ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994 肉燥食譜-網路大合輯 ------------------------------------ ★做肉燥很麻煩嗎？滑鼠一按立即享受美食～按我立即前往！ ------------------------------------------------------------- 肉燥好吃！但製作過程繁瑣，【池香古早味肉燥】讓您輕鬆變大廚！ 嚴選材料！不含防腐劑！接單後生產,保持新鮮美味！ 按我立即訂購→http://www.zzclouds.com/cxfood/ http://www..com/CXFOOD ★網路超夯團購美食★團購服務專線：0922-671994
