人力资源部工作管理手册
编 制 人：
审 核 人：
编制时间：二0xx年五月五日
目 录
目录……………………………………………………………………………………1 第一章 人力资源部简述……………………………………………………………3
第一节 人力资源部的工作职能………………………………………………3 第一节 人力资源部组织结构图………………………………………………3 第二章 人力资源部各岗位职责……………………………………………………4
第一节 人力资源部经理岗位职责……………………………………………4 第二节 人力资源部主管岗位职责……………………………………………4 第三节 人力资源部助理岗位职责……………………………………………5 第三章 招聘、入职、离职手续的管理规定………………………………………6
第一节 人力资源职能管理功能模块…………………………………………6 第二节 制定招募计划、招聘成本……………………………………………7 第三节 人员招聘、入职、离职等手续的办理、转正晋级…………………7 第四章 考勤制度…………………………………………………………………12
第一节 考勤制度……………………………………………………………12 第二节 请销假制度…………………………………………………………14 第三节 考勤机管理规定……………………………………………………15 第四节 考勤监督……………………………………………………………16 第五节 工资核算及审查制度………………………………………………17 第五章 培训与绩效考核…………………………………………………………19 第一节 湘川餐饮各店培训计划相关规定…………………………………19
第二节 培训管理规定………………………………………………………20 第三节 绩效考核规定………………………………………………………23 第六章 员工福利及其他…………………………………………………………24
第一节 店龄奖的规定………………………………………………………24 第二节 年度休假的规定……………………………………………………24 第三节 员工节假日相关规定………………………………………………25 第四节 其它福利………………………………… …………………………26 第七章 劳动关系………………………………………………… ………………28
第一节 员工意见、建议反馈程序及奖励制度………………………………28
第二节 关于企业签订《劳动合同的暂行办法》…………………………29 第三节 XX企业人才培训管理办法………………………………………31 第八章 日常管理制度及其他相关规定…………………………………………34
第一节 员工守则…………………… ………………………………………34 第二节 关于XX企业工资核定单的规定…………………………………36 第三节 宿舍管理制度………………………………………………………36 第四节 关于辞退员工的相关规定…………………………………………37 第五节 各类证件的办理规定………………………………………………38 第六节 意外保险卡赔付须知………………………………………………39 第七节 员工工装管理规定…………………………………………………39 第八节 关于各店、各部门月固定奖项评选的管理规定---………………40
第九章 量化条列…………………………………………………………………43
第一节 奖励条例……………………………………………………………44 第二节 处罚条例……………………………………………………………45 第三节 奖罚量化细则………………………………………………………45 第十章 培训及协议
第一节 企业公派学习………………………………………………………51 第二节 内部厨师培训协议…………………………………………………51 第三节 保密协议……………………………………………………………52 十一章 安全须知…………………………………………………………………53
第一章 人力资源部简述
企业人力资源管理是21世纪企业管理的核心，拥有无形的人力资源就有了充足的理由与“资本”一起共同参与利润分配，即“资本”与“智本”互相雇佣，企业的人力资源管理能最大限度地发挥及调动劳动者的积极性和创造性，使企业具有持续的竞争力。
第一节 人力资源部的工作职能
一、制定符合公司发展战略的人力资源战略规划，制定公司的培训及职业生涯发展制度，以及公司的劳动、人事、分配制度的改革方案等，并组织实施。
二、负责组织机构及岗位的设计、评价和改善工作，健全内部管理制度，岗位说明书的编写及人员的定岗定编工作。
三、密切和全公司员工的沟通，合理进行人事调配，并即时修正人力资源政策和制度，以保证人力资源处于良好状态，使优秀人才能得以发挥优势、并获得相应的报酬和待遇。
四、参与对公司工作人员的考核与管理。负责制定员工绩效考核的标准和制度，并定期组织绩效考核、并对绩效考核结果进行分析。
五、拟订并审核公司的人员招聘计划，负责员工招聘、聘任、岗位变动及培训工作，并建立和维护员工档案。
六、审核公司的定员编制、薪酬体系、福利计划及员工薪资方案，并适时进行调整。
七、负责建立畅通的沟通渠道，负责受理员工投诉，及时了解员工的想法和建议。
八、了解国家地方劳动法律关系，处理劳资关系，办理员工劳动合同、社会保障等工作。
九、完成领导交办的其它工作。
第二节 人力资源部组织结构图
人力资源部经理 湘川餐饮人事主管 塞外江南店人事经理 青年路分店人事助理 北京路分店人事助理 南湖路分店人事助理 塞外江南店人事助理
第二章 人力资源部各岗位职责
第一节 人力资源部经理岗位职责
部门名称：人力资源部 岗位名称：人力资源部经理 直接上级：董事长 直接下属：人事经理/主管
1、对董事长负责，主持人力资源部全面工作。 2、主持制定部门各项管理制度和工作流程。
3、组织、督导部门全体工作人员实施工作计划和日常人事管理工作。 4、参加每周公司行政例会，主持部门会议，传达董事长指示及行政例会内容。
5、对店长级以上管理人员的考核及奖罚处理。 6、审核部门报表、请示、报告等文稿。 7、协调同其他部门的关系。
8、劳动部门日常协调办理工作，社保的日常办理工作，年检工作。 9、计划生育的宣传开展工作，年检工作。
10、企业各部门对本部门、本部门对各部门都具有工作中的指导和协调关系。 11、制定测评人员招聘、选拔任用的依据。
12、协助部门测评人员的调配和职务升降以及人员淘汰事项。
13、设计、试验、改进和完善用工制度，并向有关直线部门建议推广。 14、宣传既定评定制度的意义、目的、方法与要求。
15、督促、检查、帮助本企业各部门贯彻、落实本公司的各项规章制度。 16、收集反馈信息，包括存在问题、批评与建议，记录和积累有关资料，提出改进措施和方案。
17、根据企业发展战略目标，制定相应的人员资源开发计划和进行相应的人力资源管理决策。
18、合理控制本部门的费用。
19、工作程序的规范、整理、控制各部门人员编制。
20、拟订或修订各项规章制度和工作程序，报批后监督制度贯彻实施。
第二节 人事经理/主管岗位职责
岗位名称:人事经理/主管 直接上级: 人力资源部经理 直接下属：人力资源部助理
1、在部门经理的领导下，根据企业长期的经营管理目标和服务要求，依据劳动人事的政策法规，制定企业人事、员工招聘等计划，组织实施企业人力资源的调配方案，完成人力规划、统计、招聘、调配等工作。
2、根据劳动市场的变化、企业经营的需要，编制年度、季度用工计划、科学合理安排人力，节约人力成本。
3、建立健全人事、劳动工资、奖罚等规章制度，贯彻实施政府有关的劳保政策，建立完善劳动用工规章制度，依法用工。
4、负责落实员工的考核、升降职、离职、奖惩、评定等具体工作，处理日常人事事务,根据各部门开具扣罚通知单通知财务部对违纪员工实施扣罚。
5、员工入职、调动、变更、离职等手续的办理。
6、员工健康证、保险卡、暂住证等证件的登记、统计并定期报于相关负责人。
7、做好人事统计、招聘统计、人员动态分析和人事工作总结汇报。 8、积极与各部门经理进行沟通，为各部门人力需求储备人员，同时对各部门人员需求及时进行招聘，如有实际困难要及时与各部门经理沟通，共同做好企业人力资源的工作。
9、在部门经理的领导下负责员工薪资管理、审核、发放。 10、调查处理员工重大违纪、违规事宜。
11、根据企业董事会的要求拟定和制定基本工资制度、年度工资调整计划并严格执行。
12、制定企业人力资源岗位设置及定员定编方案，掌握控制人员数量，确保人力资源的合理使用；了解、收集人才市场信息，制定员工招聘、录用计划，并组织实施。
13、完成人力资源部门的其它事务。
第三节 人力资源部助理岗位职责
岗位名称: 人力资源部助理
直接上级: 人事经理/主管
1、根据人力资源部经理的指示，配合人事经理/主管处理日常事务。 2、协助人事经理/主管协调好各部门工作，以使企业的决策得到贯彻和落实。 3、建立人事入职、离职档案资料。
4、为新入店的员工办理入店手续并签订合同，为离店的员工办理离店手续。 5、建立员工档案，对未及时办理健康证、暂住证等人员的相关部门下催办单。 6、为新上岗/离职人员发放/回收员工手册和工号牌，并严格执行物发放管理规定。
8、做好劳动合同的保管、签订、到期劳动合同的续签、及时提供办理保险卡人员名单。
9、提供部门每月人员、量化管理奖惩、离职率、招聘人数、增减人员岗位变动情况等报表。
10、负责员工人事档案的递送及收发登记。
11、负责与有关部门配合做好员工工作档案及培训档案的管理工作。 12、执行上级部门的指示，在人事经理的督导下，完成各项工作任务。
第三章 招聘、入职、离职手续的管理规定
第一节 人力资源职能管理功能模块
人 力 资 源 规 划
招 募 与 甄 选
培 训 与 开 发
激 励 薪
酬
绩 效 管 理
员 工 关
企业绩效
第二节 制定招聘计划、招聘成本
一、招聘计划 1、确定招聘时间 2、制定招聘预算（成本） 3、确定招聘对象的来源与渠道 4、招聘实施部门与人员的确定 二、招聘成本
1、招聘成本 = 招聘总费用/雇用人数 2、人事费用：招募工作人员的薪水、福利。
3、业务费用：通信费、广告费、体验费、物资用品费等。
4、一般开支：设备租用费、办公室用具设备、水电及物业管理费。
第三节 人员招聘、入职、离职等手续的办理
管理层 人力资源部 用人部门 新进员工
一、员工类型、招聘须知、入职手续的办理、转正晋级 （一）员工类型
1、正式员工（指与本企业签订的正式用工合同的各类员工）； 2、临时工（指担任非固定的临时用工或季节性工作的员工）； 3、外聘员工（指从其它城市聘请，有聘用期限的员工）； （二）招聘须知
1、招聘原则：寻找并雇用热爱服务的人，“任人唯贤，择优录用”。 2、招聘依据：由人力资源部，根据企业的整体经营目标，人员编制计划及企业经营部门对员工的工作要求，进行招聘。
3、招聘程序：根据计划，包括招聘的部门和工种，所需员工的人数和从业要求，人员的来源渠道，写出书面材料，以人力申请单的形式递交人力资源部，由人力资源部以报刊、网络等其他形式面向社会招聘。
4、招聘条件：视为对某一项工作是否适合而定，并以该岗位的业务常识为考核标准，凡具有一定专业知识、身体健康、履历清楚，通过考核符合录用条件者，均可受聘。
（三）入职手续的办理
1、个人资料：员工所填写的各种表格，必须真实、正确的填写，不得造假、不得隐瞒，如发生填写内容不属实而造成的不良后果，公司有权单方解除合同。员工本人及家庭主要成员由变化，如迁移住址、电话号码、婚姻状况、家庭成员、学历变更等，均应及时通知部门及人力资源部。
2、人力资源部面试。
3、人力资源部面试通过后通知部门负责人面试并签署意见。
4、部门负责人面试合格的，到人力资源部领取员工试岗单，如出现人力资源部没有开出试岗单，部门负责人私自安排人员试岗的，将处以部门负责人5-10分处罚，并以到人力资源部办理手续之日起开始计算考勤天数。新聘员工均需试岗3天，试用期不得超过1个月，管理岗位试岗期3-7天，根据劳动合同签订的期限试用期不得超过1-3个月，试用期工资不得低于合同约定的岗位工资的80%；若试用合格正式上岗者，试岗期的工资将含在试用期工资中予以发放，试岗期工资不得低于乌鲁木齐市每天的最低工资标准，试用期间,被证明未达到工作要求的,企业有权随时解除劳动关系，试用期表现优秀者，经人力资源部考核，可适当缩短试用期；员工因工作需要调至其他部门或岗位，仍需适当的试用时间，如不适应新的岗位，则退回人力资源部，由人力资源部重新分配。
5、试岗合格后，本人填写上岗申请表，由部门负责人批示上岗日期及签署意见，人力资源部从见表之日起计算工资，如有特殊原因（如身份证、照片、相关证件等），最迟不能超过三天上交，不允许出现隐瞒和欺骗的现象，如有不遵守制度者，按企业规定将不予计薪。人力资源部发放工号牌、员工手册、考勤卡。全部手续办理完毕后，方可成为企业正式员工。员工工号牌、员工手册、考勤卡若有遗失，应立即到人力资源部重新办理，并缴纳工本费分别为10元、10元、20元。员工离店时，需将员工铭牌、员工手册、考勤卡交还人力资源部，否则照价赔偿。如因长期自然损坏者，可以旧换新。
6、企业为正式上岗的员工提供宿舍及配发更衣柜，如需住宿必须先写住宿申请，部门负责人审批签署意见后，携带免冠一寸照片一张，到保卫科办理住宿登记手续；更衣柜配发由保卫科登记领取。
7、所有员工自正式上岗之日起签订《劳动合同书》。
（四）、转正、晋级
1、转正、晋级基本要求：
（1）转正、晋级须达到时间标准：基础岗位转正1个月，晋级3-6个月；管理岗转正1-3个月，晋级6-9个月（同时适用于二线部门）；
（2）试用期满，由本人提出转正申请，报部门负责人批准后，将转正申请书送至人力资源部，经部门、人事考核达标后，核发转正工资。
（3）如有下列情况之一将作延期转正处理：试用期间，旷工一天或受到书面警告、纪律处分的延期一个月，依此类推，延长期最多不超过3个月；试用期工作未达到要求，被证明不符合岗位条件或工作要求的，做劝退处理。
2、转正、晋级分数：转正员工综合成绩须达到75分，晋级员工综合成绩须达到85分。
3、驻店总经理每月可批准不超过2名未满企业规定时间转正、晋级人员的工资，超出2名必须报运营副总审批。
二、员工二次聘用规定
1、二次聘用企业原先的、具备现有空缺职位要求和技能的员工。 2、原先的员工能满足现有空缺职位的要求，并且以往的工作表现是令人满意，以及离开企业的原因被认为可接受时才能被二次聘用。
3、二次聘用的员工应被视为重新录用而非复职，在评定福利待遇时，原有的服务时间将不予考虑和计算。
4、原先的员工被二次聘用时担任与原工作相似的职位时，可以免去试用期。如果被二次聘用时担任与原工作不相同的职位时，应安排适当的试用期。
5、原先员工的上级将有优先权二次聘用该员工。
6、经人力资源部审核该员工在企业的工作记录后批准同意才能二次聘用。 三、岗位增减人员的规定
为了使部门之间达到良好的人源配置，确保岗位变动的合理性，现将岗位变动作如下规定：
1、变动可能出现的原因； 2、部门出现冗员；
3、员工的晋升、调升、转岗、降岗带来的变动； 4、增加或减少编制； 5、其它原因； 部门注意事项：
1、员工竞岗时有可能两人或两人以上人员同时竞岗，员工试用期可根据岗位需要适当延长，最长时间不可超过一周，同时离岗人员和上岗人员所发生的出勤天数，应为一个月的天数（30天或31天）如有超出，部门负责人将对超出天数负责。
2、现有岗位编制需要增加、减少时，必须提前以书面形式按企业审批程序进行批示，经批准后报人力资源部执行。
3、在编制岗位内人员需要变动时，部门打出书面申请交人力资源部写明岗位名称、人数、由何人替岗，不得出现调动其它岗位人员顶岗。
4、因工作需要员工转换店面工作时，转岗员工应提前到人力资源部领取岗位变动表，按（乌百办字[2010]第06号）审批程序进行批示，并做好各项工作的交接后方可报人力资源部执行；
5、新上岗和调岗的员工在正式上岗后，部门负责人到人力资源部领取工资核定单，同时由部门标注建议工资，人力资源部核定工资，总经办审批工资。
第四节 辞职（退）、除名的相关规定及手续的办理程序 （一）正常离职
合同期满，员工要求离职，应提前30天向部门负责人及人力资源部写出书面申请报告，经部门负责人批准且人力资源部已经招聘到本岗位人员后方可办理正常离职手续。未结工资款项在次月24日发放。
（二）非正常离职
1、合同期内员工一方解约（未提前30日），要求离职，企业要扣除各项代垫费用，工作交接完毕，账目结清后，方可办理离职手续。
2、自动离职：申请辞职未获批准而擅自离岗2天以上者;无故连续旷工2天以上者。员工有以上行为视为自动离职予以除名，自动离职不计发工资和企业代办证件，如给企业造成恶劣影响或财产损失的，将追究赔付责任和相应的法律责任。
3、解除劳动关系： （1）非违纪解除
A、经试用不合格且经培训后仍达不到要求的； B、合同期满不再续签的。 （2）违纪解除：
A、严重违反公司规章制度的；
B、严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
C、劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成公司的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
D、提供虚假信息或实施其他欺诈行为致使劳动合同无效的； E、被依法追究刑事责任的；
以上违反企业相关规定，人力资源部将提前七天/一个月以书面形式通知本人办理离职手续,未结工资每月24日发放。
4、开除：违反企业《员工手册》关于开除的处罚规定；违反企业其它各项规章制度情节严重者；当日办理离职手续，开除的员工不计发工资，对企业造成的损失追究赔付责任。
5、非正常离职人员由部门当日将员工名单及离职原因报人力资源部和保卫科，保卫科当日清理宿舍，三天之内未搬出宿舍的，每天需付10元住宿费。
办理离职手续注意事项
1、个人需填写资料：姓名、部门、职务、工号、上岗时间、离职时间、离职原因（离职原因要求客观、真实，人力资源部将与员工进行离职面谈，再次确定离职原因）。
2、部门负责人意见：部门负责人应注明该员工的工资截止日期、工作交接、资产交接等情况；
3、宿舍意见：凡是在企业正常离职的员工，不论是否住宿，均要求到宿舍管理人员处签署住宿情况以及住宿者物品的交接情况；
4、管事部意见：
1）、员工离职要到库房进行工装的移交，要求库管注明该员工的工装交接情况包括：工装的件数，新旧程度等。
2）、所有离职员工均要到保卫科进行更衣柜的交接，由保卫科科长签署交接意见，如有物品损坏须将损坏情况报财务室；
5、人力资源部意见：人力资源部要注明该员工的工号牌、员工手册、考勤卡交接情况，若未交齐全者，将由人力资源部注明所扣除金额，并签署交接意见；
6、财务部意见：检查该员工的工装、更衣柜、票据、收据、工号牌、考勤卡交接情况与工装的折旧费用、有无挂账情况等，署名并签署意见。
7、最后将离职表交人力资源部备案。
五、企业管理人员离职手续办理程序及离职表格
XX企业各级管理人员在企业工作管理范围、程序上都担负着较为重要的事务工作，各项管理工作的开展、扩大，也就要求各种经办手续的全面性、完整性，在基层员工办理离职程序的基础上，对管理人员离职手续做以下补充规定：
管理人员离职，必须列出详细的交接清单，其中包括：电脑内存资料、酒店
配发物资、财务有关帐务、清单。工作岗位需要领用、配发及与企业内部相联系部门和对口政府职能部门的签订协议、借、货物品、物资等项目交接清单。
工作交接清单必须有交接双方签字及监交人签字认可，方可进行交接工作。清单详尽后附于离职申请表上，方可到人力资源部办理离职手续。
附：企业管理人员离职表 姓 名 职 务 离职原因: 部门经理意见（直属上级签字）: 库管开取《工装入库通知单》、《对讲机、小灵通入库通知单》 附工作交接清单内容: 1、未完成工作； 2、职能部门下发文件、签订协议； 3、电脑资料、密码等； 4、工具、办公用品； 4、必须有交接人、接交人、监交人签字； 总经办证照交接（办公室主任签字）： 库管意见：（库管收取工装）： 1、库管开取《工装入库通知单》； 总务部签字：（总务部经理签字）： 店长签字：（离职人员片区资产交接情况） 人力资源部意见（人事助理签字）： 1、回收酒店配发物资《入库通知单》； 2、签订合同有效期； 3、工号、员工手册； 4、借阅书籍； 财务部意见（财务主管）： 1、财务部有关帐单、清单； 2、工装折旧； 3、物品赔款； 备注：1、部门负责人审批书面辞职报告后方可到人力资源部领取此表办理手续。
部 门 上岗时间 工 号 离职时间 第四章 考勤管理制度
第一节 考勤制度
考勤类型 迟到、早退（30分钟以内） 迟到、早退（30分钟以上） 事 假 扣款标准 工 资 10元/次（3次以内） 10元/次（以此类推） 旷工半天/次 全天工资扣除/天（3天以内） 全天工资扣除/天（以此类推） 发放基本工资（发放时限最长不超过30天） 10元/次（2次以内） 旷工一天扣除/3次 旷工半天/次 全勤奖 10元/次（3次以内） 4（含）次以上全勤奖全部扣除 全部扣除 15元/次（3天以内） 4（含）天以上全勤奖全部扣除 全部扣除 10元/次（2次以内） 全部扣除 全部扣除 按出勤天数配比发放 住院病假 忘打卡 未打卡 新入职、离职
1、XX企业所有在岗人员每日应按岗位规定时间按时上下班，不得迟到、早退、擅离职守、不假外出。
3、凡比规定上、下班时间早、晚打卡或早、晚签到30分钟以内（含30分钟）的视为早退或迟到，迟到30分钟以上半天以内的视为旷工半天，半天以上一天以内的视为旷工一天，旷工半天扣除一天半工资，依此类推，并扣除全月店龄奖及全月全勤奖。连续旷工两天者，视为自动离职，不计发工资；如给企业造成损失者，将追究其赔付责任。
4、如需请假，请参照《请销假制度》执行；企业打卡人员每日按部门排班准时进行上下班刷卡。请参照《考勤机管理规定》执行。
5、如有欠休所有员工以补休的形式给予补偿，当月欠休必须在次月休完，如无法安排补休则可顺延，补休必须先申请《补休单》签字同意后方可实施补休。当年的欠休假当年补休完，保证旺季人员安排。
6、私人拜访：上班时间禁止在企业内接受亲友来访。除工作需要外，禁止部门之间因私事走访。
7、第二职业：除法律、法规规定允许员工兼职的情况外，员工不得在外兼职。员工下班后必须得到充分休息，才能保证在第二天上班时精力充沛和保持高效率，因此，不允许员工从事第二职业。违反以上规定则以违约进行处理，将解除员工劳动合同，企业无需支付任何赔偿。
二、调休审核程序
企业在岗员工在当月无法正常休息的，需在月末（29日）前将“未休息的天数及未休息的原因”以书面形式报部门负责人审批，交人力资源部审核，经人力资源部审核属实后，次月需要补休的人员，提前写补休申请，由部门负责人批准后方可补休。
先申请后休息，未按以上程序操作的，一律视为旷工。
如当月末在指定时间内及时上报的，人力资源部不予批准，不计算出勤天数：次月未补休的，视为自动放弃，将不再给予补休。
月内考勤，周期内调休的，提前一天写出书面调休申请，由部门负责人签字认可后报人力资源部。
三、考勤通报：
1、部门考勤员负责监督和检查每日考勤情况，并做好考勤登记，在考勤记录过程中，考勤员不得循私舞弊，每月3日之前必须将考勤准确无误的上报至人力资源部。在上报考勤表时，要将所有请假条、销假条、调休条、医院证明等附在考勤表后一并报人力资源部。
2、各部门所报考勤汇总表应如实填写人员实际出勤情况、请假、调岗变动、人员入离职变动，按当日实际考勤情况如实填写。
3、月报考勤时各部门负责人要向所在部门全体员工如实通报考勤情况。未做通报的部门给予部门主要负责人10分—20分的处罚，连续两个月未做通报的部门给予部门主要负责人50分处罚。
四、考勤监督与检查：
1、每个员工对考勤都具有监督和检举权，对检举情况属实者，将给予10-20分的奖励。
2、经人力资源部门检查和员工检举中出现的考勤舞弊行为，如事实成立，将给予考勤员及店面负责人处以10-20分的处罚，同时给予通报。
3、人力资源部依据部门上报的《排班表》、在人力资源部备案的请假状况、部门考勤表等相关依据不定期检查各部门的考勤、人员在岗、值班情况。
4、对考勤违纪部门，除进行处罚外还将进行企业通报，同时违纪处理进入该部门负责人的绩效考核中。
5、各部门因公外事人员，经部门负责人同意后签外出登记（注明外事的事由、外出时间、事毕时间），每周由部门负责人对外出登记情况进行审批。 未签外出登记2分/次； 未按时间审批2分/次； 徇私舞弊4分/次。
第二节 请销假制度
为了进一步规范XX企业请销假制度，杜绝不良、不真实有损于企业制度执行的现象发生，现将有关事项通知如下：
一、假期申报、批准权限：
1、部门负责人可批准事假一天至三天；
3、凡病假、事假在三天以上的需报驻店总经理审批； 4、主管级以上的请假无论时间长短均需总经理批准；
5、企业工作的员工，因有事需请长假六天以上（含六天）的，在该员工请假之前，所有企业物品（包括工号牌、员工手册、考勤卡、工装、更衣柜、宿舍及工作时配发、保管的所有物资等）的交接必须清楚、明了，由各部门负责人监督交接，并在请假条上签署交接意见，待该员工归店销假后，再到所属部门领取以上配发物资。若未按要求执行给企业造成经济损失的，由部门负责人承担企业经济损失。
6、请长假人员工资发放：自归店起工作满一个月后方可申请发放。 二、请假程序：
1、请假必须写出书面申请报告，严禁口头请假、事后请假。
2、请长假必须经所在部门负责人、所在分店店长签字（可按人事审批权限执行）并注明该岗位所顶替的人员或可调整的岗位时间，工作及物品交接完毕后于于当日交人力资源部备存。
3、详细注明请假时间、事由。
4、审批人核对清楚，详细注明审批时间。
3、人力资源部根据各分店所报请假情况进行检查、监督。 三、销假程序：
1、销假必须写出销假申请，详细注明销假时间，由所在部门负责人、所在分店总经理签字认可后，到人力资源部备存。
2、如无部门负责人、驻店总经理签字认可的销假条或逾期未及时销假的，将一律视为旷工，两天以上者按自动离职处理。
四、请销假监督部门：
1、所有人员的请销假制度均由XX企业人力资源部及总经办检查、监督。 2、人力资源部将按照部门上报的《排班表》所反映的人员在岗状况，检查监督部门出勤情况。
3、如出现考勤员有弄虚作假、以权谋私的情况，将按照《考勤制度》所规
定的处罚条例进行处理。
4、所有员工均有对内部制度的检举权和监督权。
5、XX企业董事长监督人力资源部请销假制度，人力资源部监督企业各岗位请销假制度。
五、处罚：
1、部门出现口头请假、事后请假或以权谋私诸类情况，一经查实将给予准假人纪律处分及处罚，并对事出店面负责人给予2-4分的处罚。情节严重者将在XX企业通报并上交总经办进行处理。
2、如部门多次出现违反《考勤制度》和本条例的规定，企业将对违纪驻店总经理进行纪律处分，并处以不少于10分处罚。
第三节 考勤机管理规定
一、考勤机的放置：员工通道口 二、打卡部门：所有在岗人员 三、监督打卡部门：
1、日常由保卫科值班员监督打卡情况。 2、人力资源部进行不定期抽查。
3、各部门人员都有对打卡的监督权和检举权。 四、打卡制度：
1、各部门将排班表于每月28日前报人力资源部。
2、上、下班必须严格按时打卡，如发现上、下班不打卡或打卡后人员不在岗位的，都将视为旷工。
3、如出现代打卡，值班监督人员有权上报，由安全部负责人将事情经过以书面形式报人力资源部，经核定无误对被代打卡人员作当日旷工的处罚，对打代打卡人员处以10分的处罚。
4、如发现值班监督人员监督不认真或有徇私舞弊的现象，将调离其岗位，并处以6-10分的处罚，情节严重的将给予开除处理。
5、每月29日，人力资源部下载考勤数据。 五、奖励：
企业的每个人员都有对考勤的监督和检举权，对检举人员（必须实事求是）将给予6-10分的奖励。
六、考勤机的维护和保养：
1、考勤机的日常使用监督由后门值班保安和值班人员完成。
2、所有电脑数据的下载由人力资源部完成。
3、如考勤机出现故障，值班人员要及时通知人力资源部，由人力资源部联系供货商和企业网管进行紧急处理，同时通知所有打卡人员在部门签到。
第四节 考勤监督
一、对于异常刷卡的处理：
1、对于所有调班、调休等异常情况必须以书面形式在调整前上报人力资源部，过期上交一律视为未打卡处理，未打卡1次按旷工半天处理；
2、忘打卡必须有书面说明，说明上应有后门值班人员证明确实上班，店长签字认可。忘打卡一次扣除工资10元，全勤奖10元，三（含）次忘打卡按旷工一天处理；
3、对于无证明未打卡者，人力资源部审核出一律按考勤制度处理；
二、如到企业其他店面工作时，所在店面不能打卡的可写证明让该店驻店总经理签字认可到店时间及离店时间；
三、各店安全部加强后门值班检查力度； 1、值班员监督打卡时间：
上班卡监督时间：10：30-----12：10； 17：30-----18：10；
下班卡监督时间：15：20--16：00； 19：50---20：30； 23：00---23：30 2、对于值班员发现异常且属实者，给予30—50元的奖励，如发现但不检举者给予30—50元处罚；
3、举报程序：值班员发现代打卡情况报保卫科长处，由保卫科长以书面形式报人力资源部，人力资源部核实无误后按企业制度进行处罚，店面进行通报并记入个人档案；
四、监督要求：
基层员工考勤监督 监督标准 按时按点的进行点到 监督范围 抽查班前例会情况 抽查部门原始考勤 监督量化 如没有特殊原因不进行点到的部门将给予部门负责人5分处罚 如部门考勤与人力资源部持有的考勤不一致、没有点一个划一个的根据情节严重的情况处以考勤员2-10分的处罚；部门负责人也将负连带责任 部门考勤与人力资源部持有的考勤相一致；点一个划一个 值班情况 仪容仪表 值班期间无脱岗、无睡岗现象 仪容仪表符合企业规范标准 值班期间脱岗的处以4-10分处罚，睡岗的处以4分处罚 不符合规范要求的对部门负责人处以1分/项处罚 监督范围 抽查班前例会情况 抽查外出登记、查看在岗情况 抽查营业高峰期时段 值班情况 仪容仪表 管理人员考勤监督 监督标准 是否参加点到 工作时间必须在岗，因公 外出需签外出登记；因私外出需电话请示直属上级或书面形式请假 监督量化 如没有特殊原因不参加点到的将处以2分处罚 如班次与实际在岗情况不相符的又无外出登记或直属上级不知道的情况下，按旷工半天处罚 营业高峰期需到所管辖工作区如营业高峰期在办公室逗留处以5分/次 域巡查；（午1：00—15：00 处罚 晚19：00—22：00） 值班期间无脱岗、无睡岗现象 仪容仪表符合企业规范标准 值班期间脱岗的处以4—20分处罚，睡岗的处以4—8分处罚 仪容仪表不符合规范要求的处以1分/项处罚 人力资源部监督要求 1.如没有特殊原因必须对每日早、晚点到进行监督； 2.对管理人员的在岗情况每日不少于2次抽查； 3.营业高峰期时段每日不少于1次的抽查； 4.值班情况不定时抽查，但每日不少于一次； 5.仪容仪表不定时抽查，但每日不少于一次； 6.人力资源部以工作查询单的形式做好书面记录，对产现异常的按照监督量化进行处罚，直属上级签字认可；每周一人力资源部将监督情况汇总上报总经办。 人力资源部监督量化 抽查结果与实际情况不相符的处以2分/次的处罚.
第五节 工资核算及审查制度
一、考勤填报及报送
上月29日—本月28日为一个考勤核算期，以此计算当月工资。每月20日为企业工资发放日。工资需本人领取，不得由他人代领。
1、当月考勤汇总表由人力资源部每月28日之前提供，其中各店员工名单及岗位顺序已打印好，各店、各部门考勤员根据当月考勤认真填报，特殊情况可在空白栏处填写；
2、对于新上岗、正常离职、自动离职、劝退、开除、请长假的员工，必须
注明，可在考勤汇总表相应的栏内打“√”并注明上岗离职时间；
3、每月28日为企业员工工资截止日，各部门在每月3日前将部门员工的原始考勤表、晋级申请、员工奖/罚单、病/事假单、及固定奖项等资料交至各驻店人力资源部；
二、部门人员奖罚、工资级别调整及岗位调换
1、对部门人员的奖分及扣分，其中对员工的奖励各部门负责人应按照《各店固定奖项核定标准》文件执行，罚款及过失单上要有受罚人的签名，奖罚单据必须在3日之前整理完毕后交人力资源部审核；
2、对部门人员的奖励，如超出企业奖励规定的，按《人事审批权限》执行； 3、凡需要转正、晋级的员工，由人力资源部每月28日前将名单公布于员工公告栏；
4、各店面、各部门因工作需要需转岗或调岗的，按《人事审批权限》执行，未按规定执行的将给予主要负责人5-10分的处罚。
三、人力资源部初审 审核内容：
1、核对部门所报考勤名单是否和员工上岗表及人事登记情况符合，查实是否有漏报人员、多报人员、虚报人员；
2、核对岗位编制人员人数，杜绝超编，补充缺岗；
3、核对出勤日期，是否有错报、漏报、多报的现象，核对人员上岗、离岗日期；
4、核对部门所报考勤及员工病假、事假请假条是否和所报考勤汇总表情况一致，如发现问题，通知部门查实。
5、审核部门所报固定奖项人员信息与事实情况是否相符。 6、核对员工奖励\\过失单的金额，并进行汇总。
7、提供发工资当月离职人员名单及非正常离职人员名单，以便财务及时核对该员工是否有挂帐现象，考虑是否在当月工资中及时扣除。
8、对于健康证、意外保险等扣款，财务部和人力资源部逐一审查，不得遗漏。
四、工资制作完成期限规定 时间 完成事项 责任人 人事经理 各店、部负责人 各店总 监督人 常务副总 人事经理 财务经理 量化 50元/次 50元/次 50元/次 30日前 人事部负责将考勤打卡记录表交至各分店、部门考勤员； 2日 6日前 各店、部门将考勤汇总表、晋级申请、奖罚单、固定奖项等资料交至各驻店人事助理处； 各店将餐具自损公摊、员工任务完成的提成、扣款等资料签字齐全报驻店财务部审核汇总； 1、各店完成员工转正、晋级考核及汇总； 2、驻店人事将管理人员绩效考核数据报人力资源部； 3、财务部将各店经营完成情况及管理人员考核数据报人力资源部； 6-8日 4、培训部将各店、各部培训完成情况报人力资源部； 5、安全负责人将各店、各部安全情况报人力资源部； 6、总办将各店、各部负责人行政管理相关考核分值报人力资源部； 7、客服部将各店回访情况报人力资源部； 各店人事将考勤汇总表、工资核定单、奖罚汇总表等工资资料报11日 公司人力资源部； 各店、部将待特批相关工资资料报董事长审批； 财务部将员工提成/扣款/任务奖罚/餐具自损/公摊等资料报人力资源部： 12日 1） 所有资料需有相关责任人的签字； 2） 对于公摊餐具必须注明扣款对象； 3） 所报财务数据必须有汇总数据及财务人员签字； 14日 16日 17日 人力资源部完成工资表的制作； 人力资源部经理完成工资表审核； 财务部副经理完成工资表的审核； 各店、各部门完成工资表的审核，相关责任人签字后交公司人力18-19日 资源部； 人力资源部经理、财务部副经理、经理完成工资表审核签字； 20日 董事长签字核发（遇节假日顺延）； 1、此规定自2011年3月起执行； 2、望公司各店、部门遵照以上规定有序开展，如未按规定执行而又未提前给监督人说明原因的，一律按备注 照量化分值扣款（还将计入各店、部相关人员的绩效考核项目中）； 3、各相关监督部门、岗位需严格按表格进行监督、检查、处理；如未进行监督、处理的，被董事长或巡检组抽查到，则对监督部门、岗位处以量化分值一倍的处罚。 人事主管 人事经理 财务副经理 各店、部负责人 人事经理 50元/次 人事主管 各店、部负责人 人事经理 董事长 50元/次 50元/次 财务经理 人事经理 50元/次 人事经理 财务经理 财务经理 人事经理 董事长 董事长 50元/次 50元/次 50元/次 50元/次 200元/次 各店、部负责人 财务经理 人事经理 财务经理
五、要求及责任
1、工资表制作是一项非常严谨的工作，事关员工利益，以上各条涉及的相关管理人员要本着认真负责的精神，相互配合，以积极的工作态度，在规定的时
间内做好自己负责的每一项工作；
2、如有管理人员在工资核算中弄虚作假，有意蒙骗的，发现一次扣款50-200元，情节严重的开除出店；
3、 工资资料必须按时报送，各部门相互之间应积极配合，对有意拖延不按时上报的，由人力资源部对相关部门及个人处以10—100元的罚款；
4、 各部门上报工资核算资料，如在规定时间过后才发现工资有漏报、少报的，一般不予认可，由各部门自行处理。如遇特殊情况确实需要补做的，需董事长批示，并给予责任人6-10分的处罚。
5、如无特殊情况，各部门工资应在20日发放完毕，如工资不能按时发放，由财务部负责出书面通知，向员工说明原因。
六、钟点工用工方式及薪资发放说明 一、钟点工用工方式及招聘渠道
钟点工（也称非全日制用工）是以小时为计酬标准，一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。近年来，随着服务业的快速发展，灵活而有弹性的“钟点工”劳动方式，被越来越多的劳动者和用人单位所认可。其主要招聘来源以大中专院校在校生和兼职人员为主。
二、钟点工录用方式
1、根据用工部门所需钟点工数量及工作时段进行招聘；
2、人员招聘到位后，由人力资源部对其基础信息进行登记，并办理入职手续； 3、人力资源部确定薪资付费方式；
4、人力资源部进行岗前仪容仪表、礼貌礼节培训；
5、用工部门对其进行岗前技能培训，对于重点知识进行讲解，然后安排至所需岗位；
6、用工部门录用后，人力资源部与其签订不少于3个月的《临时工用工协议》；
三、节假日及大型接待宴席临时需要钟点工的情况
用工不足10人，需提前五天以书面形式告知人力资源部；用工超过10人，部门需提前一周以书面形式报人力资源部；
四、钟点工工资标准
1、6-10元/小时（特殊情况另定标准） 2、（40-50元/天）
五、薪资发放程序
钟点工薪资以日结和周结两钟形式为主（节假日除外），也可根据情况定为半月结或月结；
日结：由部门负责人按钟点工当日工作时段现场或次日结算工资。
周结或月结：部门将需发放工资人员的考勤准确无误的报人力资源部，人力资源部根据部门所报小时数及人员情况制作工资表，签字认可后，由财务部发放工资。
第六节 关于人事审批权限的管理规定
为健全企业人事管理制度，规范人事管理的审批权限，现特对企业人事审批权限做如下规定：
湘川餐饮
一、员工正常转正、晋级审批程序（每月28日前将申请报告交人力资源部）： 1、各部楼层经理级（含）以下转正、晋级需将书面申请交部门负责人审查→人力资源部审核→由部门、人力资源部分别对其进行综合考评，合格后制作工资核定单→驻店总经理审批；
2、厨师、前厅经理、厨师长转正、晋级需将书面申请交驻店总经理审查→人力资源部审核→由主管领导（驻店总经理、行政总厨、运营副总、董事长）及人力资源部对其进行综合考评→合格后制作工资核定单→董事长批示；
3、驻店总经理、行政总厨转正、晋级，需将书面申请交运营副总审批→人力资源部审核→经人力资源部、运营副总、董事长共同考核合格后制作工资核定单→董事长批示。
二、超出企业工资标准的审批程序：
每月28日前企业各部门上报工资标准（超出）→部门/店面、人力资源部分别对其进行综合考评，合格后制作工资核定单→运营副总审核→董事长审批后报人力资源部（同时适用于二线部门、塞外江南大饭店）。
三、特批转正、晋级的程序（每月28日前将申请报告交人力资源部）： 1、基础岗位转正1个月，晋级3-6个月；管理岗转正1-3个月，晋级6-9个月（同时适用于二线部门）；
2、驻店总经理每月可批准不超过2名未满企业规定时间转正、晋级人员的工资，超出2名必须报运营副总审批。
四、转岗审批程序：
1、前厅、后厨基础岗位转岗，由两店驻店总经理签字后方可调整； 2、主任级以上（含主任）、厨师级以上（含厨师）人员的转岗，由两店驻店总经理签字→运营副总签字→董事长批示后方可执行。
五、后堂师傅的选拔审批程序
1、从内部荷台选拔的厨师和外聘厨师：驻店总经理提名→行政总厨审核→由行政总厨组织厨师长、驻店总经理、运营副总、董事长进行菜品考核并共同签字认可→人力资源部制作工资核定单→董事长批示。
六、请长假、带薪休假审批程序：
1、基层员工、主任级岗位申请长假、带薪休假由部门负责人审批（根据经营情况能否安排休假）→人力资源部审核（是否符合请休标准）→驻店总经理审批→人力资源部存档；
注：30天以上长假需报运营副总审批。
2、经理级（含经理）以上岗位申请长假、带薪休假报驻店总经理审批→人力资源部审核→运营副总审批→董事长批示→人力资源部存档；
3、厨师级（含厨师）以上岗位申请长假、带薪休假报驻店总经理审批→行政总厨审批→人力资源部审核→运营副总审批→董事长批示→人力资源部存档；
4、驻店总经理、行政总厨申请长假、带薪休假→运营副总审批→人力资源部审核→董事长批示→人力资源部存档。
七、工伤审批程序：（适用于全员）
部门以书面形式将工伤申请报→驻店总经理审批→人力资源部审核→运营副总审批→董事长批示。
八、上岗、离职、店内调动审批程序：
1、前厅基础岗位、主任级、后厨基层岗：需将申请报告交部门经理（厨师长）审批→交人力资源部办理相关手续（注：调岗、离职需驻店总经理审批）；
2、经理级（含经理）、厨师级（含厨师）以上岗位：需将申请报告交驻店总经理→行政总厨审批（限后厨）→运营副总审批→董事长批示→人力资源部办理相关手续。
九、人员编制审批程序：
各店人员编制由驻店总经理核定签字→运营副总审核→人力资源部审核→董事长批示后执行。
十、工装申购程序：店面或部门提出申购→所在库房审核→人力资源部审核→董事长审批→人力资源部负责联系工装制作。
二线部门
一、员工正常转正、晋级审批程序（每月28日前将申请报告交人力资源部）： 1、财务部、采购部、人力资源部基层岗位转正、晋级，需将书面申请交部门负责人审查→人力资源部审核→由部门、人力资源部分别对其进行综合考评，
合格后制作工资核定单→部门负责人批示；
2、财务部、采购部、人力资源部主管级（含主管）以上管理人员转正、晋级，需将书面申请交部门负责人审查→人力资源部审核→由部门负责人、人力资源部、董事长共同考核合格后制作工资核定单→董事长批示；
3、总经办基层岗位转正、晋级，需将书面申请交部门负责人审查→人力资源部审核→由总经办、人力资源部分别对其进行综合考评，合格后制作工资核定单→部门负责人审批；
4、总经办主任、营销策划部经理、培训部经理管理人员转正、晋级需将书面申请交部门负责人审查→人力资源部审核→部门负责人、人力资源部共同考核合格后制作工资核定单→董事长批示；
5、董事长助理、常务副总、行政副总、运营副总上岗、离职、长假、带薪休假等审批程序→董事长批示；
6、董事长助理、常务副总、行政副总、运营副总转正、晋级审批程序→董事长审查→人力资源部组织综合考评合格后制作工资核定单→董事长批示。
二、转岗审批程序：
1、各部门基础岗位转岗，由部门负责人签字后方可调整；
2、主管级（含主管）以上人员转岗，由部门负责人签字→董事长批示后方可执行。
三、请长假、带薪休假申批程序：
1、基层岗位申请长假、带薪休假由部门负责人审查（根据部门情况能否安排休假）→人力资源部审核（是否符合请休标准）→部门负责人批示→人力资源部存档；
2、主管级（含主管）以上岗位申请长假、带薪休假报部门负责人审查→人力资源部审核→董事长批示→人力资源部存档。
四、上岗、离职、店内调动审批程序：
1、各部门基层岗：需将申请报告交直属上级审批→人力资源部办理相关手续；
2、主管级（含主管）以上岗位：需将申请报告交部门负责人→董事长批示，人力资源部办理相关手续。
五、人员编制审批程序：
各部门人员编制由部门负责人核定签字→人力资源部审核→董事长批示后执行。
塞外江南大饭店
一、员工正常转正、晋级审批程序（每月28日前将申请报告交人力资源部）： 1、基础岗位、领班、主管转正、晋级需将书面申请交部门负责人审查→人力资源部审核→由部门、人力资源部分别对其进行综合考评，合格后制作工资核定单→执行总经理批示；
2、经理级、副总转正、晋级需将书面申请交总经理审查→人力资源部审核→由执行总经理、人力资源部分别对其进行综合考评，合格后制作工资核定单→董事长批示；
3、厨师、厨师长转正、晋级需将书面申请交总经理审查→人力资源部审核→由主管领导（执行总经理、行政总厨、运营副总、董事长）及人力资源部对其进行综合考评→合格后制作工资核定单→董事长批示。
4、执行总经理转正、晋级，需将书面申请交运营副总审批→人力资源部审核→经人力资源部、运营副总、董事长共同考核合格后制作工资核定单→董事长批示。
二、超出企业工资标准的审批程序：
每月28日前企业各部门上报工资标准（超出）→部门/店面、人力资源部分别对其进行综合考评，合格后制作工资核定单→运营副总审核→董事长审批后报人力资源部（同时适用于二线部门、塞外江南大饭店）。
三、特批转正、晋级的程序（每月28日前将申请报告交人力资源部）： 1、基础岗位转正1个月，晋级3-6个月；管理岗转正1-3个月，晋级6-9个月（包括二线岗位）；
2、部门经理每月可批准不超过2名未满企业规定时间转正、晋级人员的工资，超出2名必须报运营副总审批。
四、转岗审批程序：
1、前厅、后厨基础岗位转岗，由两店驻店总经理签字后方可调整； 2、主任（领班）级以上（含主任）、厨师级以上（含厨师）人员的转岗，由两店驻店总经理、运营副总分别签字→董事长批示后方可执行。
五、后堂师傅的选拔审批程序
1、从内部荷台选拔的厨师和外聘厨师：执行总经理提名→行政总厨审核→由行政总厨组织厨师长、执行总经理、运营副总、董事长进行菜品考核并共同签字认可→人力资源部制作工资核定单→董事长批示。
六、请长假、带薪休假申批程序：
1、基层岗位、领班、主管级人员申请长假、带薪休假由部门负责人审查（根据经营情况能否安排休假）→人力资源部审核（是否符合请休标准）→部门负责
人审批→执行总经理批示→人力资源部存档；
注：30天以上长假需报运营副总审批。
2、经理级、副总级岗位申请长假、带薪休假报执行总经理审查→人力资源部审核→董事长批示→人力资源部存档。
七、工伤审批程序：
部门以书面形式将工伤申请报→人力资源部审核→执行总经理审批→董事长批示。
八、上岗、离职、店内调动审批程序：
1、基层岗位、领班、主管级：需将申请报告交部门负责人审批（离职报告需在人力资源部备档）→执行总经理批示（限主管级）→人力资源部办理相关手续；
2、经理级、副总级：需将申请报告交执行总经理审批（离职报告需在人力资源部备档）→运营副总审批→董事长批示→人力资源部办理相关手续。
九、人员编制审批程序：
人员编制由部门负责人核定签字→执行总经理审批→人力资源部审核→董事长批示后执行。
十、工装申购程序：店面或部门提出申购→所在库房审核→人力资源部审核→董事长审批→人力资源部负责联系工装制作。
注：未按以上程序进行审批的，将给予责任人5-10分处罚，情节严重的从重处罚。
第五章 绩效考核办法说明
为推动XX企业各分店努力完成企业下达的全年经营计划指标,实现企业与各分店管理者利益最大化目标，同时要监督各分店经营管理带头人是否能认真关注企业内部经营的各个环节、各个层次、各个岗位，真正做到各司其职、各负其责，保证企业各项工作有序进行，促进企业管理者与企业共成长，也为年底评选先进提供数据参考，特制定本考核办法： 一、绩效考核的组成：
1、全年各分店每月分解后经营指标完成情况评估； 2、每月各分店驻店总经理行政管理绩效考核评估。 二、月绩效考核工资额度： 项目 湘川上品、准噶湘里乡情 塞外江南大饭店 常务副总 行政总厨 尔 每月绩效工资 800元 650元 1000元 700元 1200元 三、绩效考核评估：
经营部门月绩效工资按经营60%+行政40%进行月考核，考核依据如下： 1、依据《XX公司各分店每月计划指标与实际完成情况对比表》为考核数据；考核经营四项指标：营业收入完成率、营业成本完成率、营业费用完成率、净利润完成率；
2、依据《XX酒店管理公司2011年度*月份店长行政管理绩效考核评估表》数据。 四、绩效工资核发标准： 完成企业下达的各项经营指标，达标100%经营指标绩效考核 以上（含） 未完成企业下达的各项经营指标，达标100%以下 行政考核分值为：95分以上（经营绩效必须为100%） 行政管理月绩效考核总分数（100分） 行政考核分值为：80分以上（含） 行政考核分值为：80分以下 核发当月行政绩效工资的80% 扣发当月行政绩效工资 行政考核分值为：85分以上 当月奖励400元 核发当月行政绩效工资 核发当月经营绩效工资 扣发当月经营绩效工资 五、其他考核规定：
1、连续三个月经营指标完成率低于企业下达目标值的90%，全年净利润完成无法保障，给予劝退处理；
2、连续二个月整体绩效考核不合格，经营管理团队成员50%以上表决通过的，给予解聘处理；
3、考核期内发生大的安全责任事故，或给企业造成损失不超过1万元的，给予留店查看三个月的处理并扣除三个月绩效工资。
第六章 员工福利及其他
第一节 店龄奖的规定
自签订合同之日起工作满一年，企业将给予50元/月的店龄奖，500元/月封顶。当月根据出勤天数核发店龄奖，扣满50元封顶。年内请假30天（含30天）以上的发放店龄日期同等顺延。
第二节 年度休假的规定
一、按照国家规定，企业员工自转正之日起，累计工作满1年不满10年的，年休假为5天；已满10年不满20年的，年休假为10天；已满20年的，年休假为15天。
二、员工申请年假，必须提前十天递交书面申请，逐级审批签字认可后方可生效。
三、有下列情况之一者不得享受当年年假，如当年已休，需在次年年假中扣除：
1、当年休产假；
2、当年旷工累计两天以上（含两天）； 3、当年受严重警告处分累计两次者；
4、全年病、事假累计超过三十天（含三十天）者；
5、年假的安排，必须以服从企业工作需要为前提，由部门自行安排。各部门的人员安排上，不能用增加人员编制的方法来解决休假问题，更不能因休假而影响到正常的工作。年假原则必须一次性休完，确因工作需要分开休的，必须经过总经理批准，各部门需要严格把关。
6、当年年假必须当年休完，员工年假在当年未休，不可累计到下一年度。 7、年休假发放工资标准为：全额发放工资。
年假申请表（样表） 姓名： 部门: 岗位： 入店时间： 工资: 部门负责人意见： 签 字: 人力资源部经理批示： 签 字: 驻店总经理批示： 签 字: 运营副总批示： 签 字: 董事长批示： 备注： 1、员工必须提前30天向部门提出申请，部门负责人根据经营情况酌情考虑,凡是申请年假的员工，部门负责人及考勤员需在考勤汇总表中详细注明,《年假申请表》在人力资源部领取。 2、凡年内受到严重警告处分的员工，当年年假取消。 3、凡年内病假、事假、累计超过30天，当年年假取消。 4、员工当年休产假，将不享受年度休假。 5、凡当年累计旷工二天（含二天）以上，当年年假取消。 6、部门负责人签字时注明该岗位所顶替的人员或可调整的岗位时间。 7、其它事宜请参照《员工手册》。
第三节 员工节假日相关规定
一、法定节假日及公休日
1、员工每年可享有11天法定带薪假日。 元 旦：公历一月一日 春 节：农历初一、初二、初三 清明节：农历清明当日 劳动节：公历五月一日 端午节：农历端午当日 中秋节：农历中秋当日 国庆节：十月一日、二日、三日
另：信仰伊斯兰教员工可按自治区的有关规定享受肉孜节一天以及古而邦节三天（其它民族一天）。
2、因企业营业需要，法定节假日上班的员工，可根据企业有关规定，在日
后作同等数量补休。
3、中秋节、春节期间企业以物/现金方式发放员工福利。 二、休假工资发放标准 （一）病假
住院病假：附住院证明，病假时间全年不得超过30天，病假期间发放基本工资。
非住院病假：工资计算方式按照事假计算方式进行。
在企业工作的员工，因病请假六天以上（含六天）的，在该员工归店当日销假后，工作时间满一个月方可申领工资。
（二）事假
当月事假在三天以内（含三天）的，每休一天，除扣除当天日工资外，还需扣除15元全勤奖，依次累加；当月事假在四（含）天以上的，每休一天，除扣除当天日工资外，还需扣除全部全勤奖。
在企业工作的员工，因有事请长假六天以上（含六天）的，在该员工归店当日销假后，工作时间满一个月方可申领工资。
（三）产假
1、产假90天（其中产前休息15天，产后休息75天）
难产：增加产假15天；多胞胎生育者，每多生育一个婴儿，增加产假15天
2、员工申请产假时，须有生育指标和呈交有关医院证明。 3、产假期间由社保基金发放生育津贴。 （四）婚假
1、在企业工作的正式员工，符合法定年龄结婚的，可享受3天婚假；男性25周岁以上，女性23周岁以上，可享受2天晚婚假（共计5天）。婚假期间工资按日工资的100%发放。
2、员工申请婚假应提前15天，请婚假需持有结婚证原件，并将结婚证书的复印件，附在“员工假期申请表”的后面待人力资源部批准后，方可生效。
（五）丧假：在企业工作的正式员工直系亲属（妻子、丈夫、孩子、双亲）死亡，应向部门经理呈交死亡证明书（复印件）、亲属关系证明（复印件）并经人力资源部核准后，可享受丧假3天，丧假期间工资按日工资的100%发放。
（七）工伤假
1、在企业工作的正式员工因工受伤，不能正常工作者可享受工伤假，工伤休假以医院的证明为准，休假期间享受工伤津贴：基本工资+级别工资+社保补助+企业补助。
2、发生工伤时不论伤势轻重，所在部门必须及时写出书面“工伤事故报告”，经部门负责人签署意见后，逐级审批，无“工伤事故报告”的，不得按工伤处理。
第四节 其它福利
一、员工更衣柜
1、企业为员工配备更衣柜，人力资源部与各分店保卫部门全面负责员工更衣柜的安排，因工作需要更换更衣柜时，必须征得人力资源部及各店保卫部门同意，未经许可，私自更换员工更衣柜将受到纪律处分。
2、员工更衣柜应自行锁好，员工须随时保持更衣柜的整洁，不得将贵重物品放入更衣柜，如有遗失，企业概不负责。 食品、饮料、钱财以及危险物品禁止放入更衣柜，否则将按企业的有关规定处理。
3、员工应妥善保管好更衣柜钥匙，若有遗失需缴纳重制费（10元／个）。 4、员工忘带更衣柜钥匙，可向人力资源部借用，月累计三次以上者需缴纳10元罚款，擅自毁坏更衣柜的，除照价陪偿外将给予10分以上处罚。
5、人力资源部有权会同安全人员，不定期的对员工更衣柜进行检查。 6、严禁在更衣室随地吐痰、吸烟，乱扔杂物，员工有义务维护更衣室的卫生。
7、员工离职时，应将更衣柜钥匙交还人力资源部。如不按正常手续办理离职交接手续超过十五天者，企业有权将其衣柜清理，并做登记。
二、员工制服
1、企业根据员工工种、岗位不同配发制服，员工必须妥善保管，所有制服均属企业财物。
2、员工因保管不善，造成损坏或丢失，必须照价赔偿。 3、员工不得将企业制服穿出店外，不得擅自携离店外。
4、员工离职时，必须将制服洗净完好，退还企业，否则照价赔偿。
三、员工餐
1、企业设有员工餐厅，每天为当值员工提供免费工作餐，所有员工用餐需遵守《员工餐管理规定》
2、员工餐厅开餐时间，按企业有关规定执行，员工须轮班用餐，用餐时间根据各部门工作需要安排。
3、员工用餐须刷员工用餐卡，餐卡均不得转借、转让；如餐卡遗失需及时上报人力资源部并交纳20元制卡费办理补卡手续。注：此规定仅适用于塞外江南大饭店。
4、就餐现吃现取，如有浪费现象将按企业相关规定予以处理，处罚额度50—100元。
5、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食和餐具带出员工餐厅。
四、员工宿舍
1、员工宿舍是为保证各部门正常运作，而设立的员工临时休息场所。 2、所有住宿员工必须遵守《员工宿舍管理规定》，并服从宿舍值班员的管理，自觉养成良好的社会公德和卫生习惯。
3、宿舍内严禁赌博、斗欧、互串宿舍等违反宿舍管理规定的活动，一经发现，立即除名。
4、损坏或丢失公物，需照价赔偿，并按公物价格的两倍处以罚款。 5、宿舍内严禁私自使用各种电器，应保持高度安全意识、一旦发现安全隐患，应立即报告宿舍值班员及安消部消防中心。
6、男、女员工不准互窜寝室、严禁私自留宿企业外来人员。
7、企业可为晚上22：00以后下班和早晨8：00以前上班的员工安排免费倒班宿舍，需常住宿舍的员工须向人力资源部提出申请要求，经批准后方可入住。
8、常住宿舍、企业为其提供被褥员工，住宿费按每人每月20元收取。（依据岗位设定执行）。
五、其他福利
1、凡在企业工作满一年并签订劳动合同的正式职工由企业免费为员工办理意外伤害保险；
2、企业将根据国家有关规定及实际情况，支付正式员工的各项社会劳动以及国家对职工的各项补贴；
3、企业为员工提供免费培训机会，提高个人综合素质； 4、企业下属各店每两个月组织一次员工活动； 5、每月给员工发放免费澡票；
6、依据企业情况每年举办一次员工郊游活动。
第七章 劳动关系
第一节 员工意见、建议反馈程序
一、员工“月”工作感想、建议书递交时间及程序
员工每月以书面形式记名将工作感想及建议书共同写出，每月2日-5日之间由员工本人将工作感想交于各分店人力资源部助理处。
在职员工每月必须递交，试岗人员如有建议可提交，未写或迟交者将延长该员工的晋级时间及当月的各种奖励评定。
建议书可随时递交，也可与工作感想一并递交，内容及字体不限。 各分店人力资源部助理于3日内汇总完毕，以书面或以电子版形式报驻店总经理。
二、员工月工作感想汇总程序
人力资源部接到员工的书面工作感想，不得公开人员姓名及所在部门，如实汇总员工提交内容，原件按月封存保管。抄送给各驻店总经理1份。
三、员工意见箱开取时间
员工可随时以不记名方式，将自己对酒店的经营、管理等各方面的建议投递到员工意见箱内，员工意见箱的钥匙由企业行政助理保管，开取意见箱时间为每周一。
四、员工回音壁
各店将员工工作感想、员工接待日提出的意见和建议进行解决落实，以书面形式回复汇总，各驻店总经理签字后交由驻店人力资源部，由人力资源部于每月18日前将员工回音壁回复情况张贴于员工回音壁栏内并报总办。
第二节 关于企业签订《劳动合同》的暂行办法
为了规范企业的劳动合同管理，指导劳动合同的签订工作，根据《中华人民共和国劳动合同法》和国家有关法律法规，并结合企业的实际情况，制定本管理办法。
一、劳动合同的适用范围
企业实行全员劳动合同制，员工均需与企业签订劳动合同，以明确双方的权利和义务，建立起合法的劳动关系。
二、劳动合同签署权限
1、董事会将与其直接任命的人员签订劳动合同。
2、由企业法定代表人，或由企业法定代表人授权企业代表与除上条之外的人员签订劳动合同。
3、劳动合同统一由人力资源部组织签订并存档。
三、劳动合同采用书面形式，分为主件与附件两部分。主件为《劳动合同书》，附件为因参加培训学习等原因签订的有关培训协议书，保密协议、竞业限制协议
等。
四、签订时间
1、新进员工试用期通常为1至3个月，根据试用期间工作表现，试用期可提前结束。
2、在员工正式上岗后，双方签订《劳动合同书》
3、新招聘的员工必须出具与上一家用人单位解除劳动合同关系（若确实无法提供，至少应提交本人与其他单位不存在劳动关系的个人声明）证明后，企业方与之签订劳动合同。
五、签订劳动合同的期限
1、对于一般员工，签订不少于一年期劳动合同；对于管理岗位员工、技术、市场等高级技术岗位员工，可签订不少于3-5年期合同；对于董事会直接任命人员的劳动合同期限由董事会确定。
2、续订劳动合同时，劳动合同期限原则上与原合同期限相同。 六、订立劳动合同应约定生效时间。
没有约定的，以当事人签字或者盖章的时间为生效时间，当事人签字或者盖章的时间不一致的，以最后一方签字或者盖章的时间为准。
七、劳动合同的签订规范
1、合同书填写严禁出现漏项、错误、勾划等情况。 2、乙方须由本人亲笔填写及签名，以确保合同依法有效。
3、填写必须用黑色水笔，字迹清楚、工整、易辨认，签名必须与本人身份证姓名一致，严禁出现错别字。
八、劳动合同附加条款：甲方有关书面文件、通知无法直接送达给乙方时，乙方确认劳动合同中所填写的家庭住址为邮寄送达地址。
第三节 XX企业人才选拨管理办法
为正确实施企业人才极限开发战略，有效体现企业人力资源的科学甄选及配置，加强管理干部人才梯队的组织建设、培养工作，完善企业各岗人才选拨机制，特制定本管理办法如下：
一、选拨原则
1、公平合理、公正严明、公开竞争。
2、坚持任人唯贤、优化组合结构，以潜力为导向、不拘一格的选拨方式。 3、以内部提升、民主推荐为优先选择。
二、选拨目的
1、提供员工更多调动、提升及良好的职业发展机会。 2、尊重人才，重视才能，留住人才，按劳付酬，按能付酬。 3、有效的人力多渠道招聘和人才储备管理。 4、实现人才的自我价值及企业经营价值。 三、选拔标准：
1、工作表现、业务水平、品德修养、对酒店的忠诚度及业绩等工作品质及素养良好者；
2、基层管理岗位必须具备高中以上学历，中层以上管理岗必须具备大专以上学历；
3、各职位由学历、经验、专业知识和业务掌握范围等方面综合评估来确定职位的任职资格与条件；
4、特殊岗位需附加相应特殊要求，如：性别、年龄、学历、身高、语言、性格类型及专业从业经验年限标准等。
四、选拨渠道
1、企业内部民主推荐、竞职考核、人员调动、职介、报纸及宣传布告栏等。 2、专业度较强的人才市场、行业性网站、报纸等。 五、选拨方式 1、店面评定 2、笔试
3、个人述职 （实操考核、压力面试） 4、竞聘演讲 5、民主测评 六、选拨内容
1、任职资格：基本专业知识/技能、基本业务知识。 2、个人能力：
（1）书面表达及口头沟通能力；
（2）技术能力（应用能力、学习能力和判断能力）
3、工作组织能力：领导影响力、团队协作能力、信息分析能力。 4、价值观：创新能力、企业文化认知能力及企业愿景认同度、个人社会观认知等。
七、选拨办法
1、发布信息，公开报名。企业董事长批示同意后，人力资源部统一组织公开招聘工作。在各选拨渠道张贴公示，内容包括：空缺岗位、需求人数、职务级
别、报名条件、报名时间、地点、方式、联系人等，并附上该岗位的详细任职岗位说明书。
2、增设或补充管理岗位。企业各店面提出增设或补充岗位编制的申请，经店面初审后，由人力资源部审核其组织机构设置、现有人员情况和需求岗位的工作说明书等，并向企业董事长递交编制配备意见。
3、审核初选，公示名单。人力资源部根据岗位任职基本条件对申报者进行相关内容笔试，组织各店负责人及相关人员进行实操考核，经初步筛选后，剔除明显不符合任职要求的申请者。
4、竞职笔试、面试、竞职演讲。公示期结束，人力资源部根据岗位和职级的不同，有针对性地组建4-6人的“竞聘面试评委会”，每个竞职者独立向评委会作30分钟的述职报告（一般为20分钟的述职讲演，10分钟压力面试）。报告结束，评委根据竞职者的现场表现及其以往工作业绩、能力素质等进行评估打分，所有评委的打分交由人力资源部进行统计、分析。
5、民主测评。由人力资源部下发“候选人才民意测评表”由员工对各竞职候选人员进行民意测评，企业任何员工均可通过任何方式向人力资源部反映竞职人员的任何情况。人力资源部当日回收并于2日内审核统计完毕测评表
6、选拔反馈。对各竞职申请者进行测评考核结果的反馈。评估并剖析申请者的素质特点，说明评估结果与岗位的匹配程度，提出职业发展建议。
7、决策聘任。人力资源部汇总考核评估结果并上报董事长、集团总办、各店面。集团总办最终决定最终聘任人选，经董事长批示同意后，按企业人事变动运作程序公布决策结果，宣布任命。同时在信息公示栏正式公示。
8、追踪考核。人力资源部将根据岗位任职标准定期、不定期在3—6个月内对试用任职人员进行相关试用追踪考核评估，并上报以最终确定其任用效用。
八、人事变动规定
1、企业店长级、部门经理、总经办员工、厨师长、人力资源部和财务部人员的相关变动需经董事长书面批准后，方可作相应人事变动手续的办理；主管级以下人员及一般员工的内部变动由各店面和人力资源部评估考核,经餐饮总监或常务副总批示同意后，方可作相应人事变动手续的办理；
2、入店三个月内非特殊原因并经管理层批示同意，员工不得调转部门； 3、凡新上岗不同部门或不同工种岗位的员工，必须通过任职试用期。试用期一般为三个月特殊原因需变动时最少不可短于一个月，最长不可超过三个月；
4、所有员工的晋升应符合企业人力预算编制。晋升原则上不可跳级晋升；（同一职级内逐等晋升，不同职级逐级晋升），特殊情况需跳级提升者，必须经过董事长的书面批准, 方可作相应人事变动手续的办理；
（备注：参照人事审批权限执行）
5、员工二次升职时，应在现级别岗位工作一年及以上时间，特殊情况下，工作需有六个月（含）以上，方可提出二次晋升申请；
6、任职试用期执行原岗位工资；
7、试用期不合格的员工，企业将恢复其原来的岗位，薪资保持不变。员工迟到早退二十次、旷工一次以上及其他违反企业规章制度行为，次年不能晋升职位和薪资；
8、总经理拥有最终否决权。 九、考核规定
1、笔试未通过者，当月不能参加实操考核，须由考试次日起30天后，再安排第二次闭卷考试。
2、笔试连续3次不合格，即取消当次晋升申请。于最后一次考试日期起三个月后，才可重新开始参加晋升程序。
3、如实操考核不合格，由考核次日起30天后，再安排第二次实操考核。 4、实操考核连续3次不合格，即取消当次晋升申请。被提升者须于最后一次考试日期起三个月后，才可重新开始参加晋升程序。
第八章 日常管理制度及其他相关规定
第一节 员工守则
一、工作行为规范
1、执行企业的管理制度和服务规范。 2、听从上级部门的调动分配。
3、按时上下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不得在企业内逗留。
4、员工上、下班走员工通道，出入企业，主动配合警卫人员检查携带的物品及出示工作证，如有物品带出店外，须出示部门经理及安消部经理签署的《携带物品出入证》。
5、偷窃
（1）员工在企业偷窃任何物品，将立即开除；情节严重者，将移交公安机关处理。
（2）对偷窃行为知情不报的员工或遗失不报者，一经查出，将按偷窃行为
处理。
6、员工上班时间不得接打私人电话。
7、除指定人员外，其他人员不得使用企业为宾客提供的一切服务设施。 8、部门之间，员工之间互相配合，团结协作，不得互相扯皮。
9、对待顾客的投诉和批评时，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时报告直属上司。
二、仪容仪表
员工的仪容仪表是企业礼仪重要的组成部分，良好的仪容仪表反映员工的精神面貌和企业服务的严格性、专业性，精致的仪表，体现个人修养，折射出工作人员心态的从容、宽阔、责任和对企业、对客人的尊重，强化企业的形象，
仪容仪表规范：
仪表：工作场所要时常注意仪表，如果整理头发和制服，请在客人视线以外． 制服：员工应以制服为荣，企业配发工装的员工，上班期间必须着工装，试岗期员工如工装未配发到位，要求必须着正装或黑色（蓝色）裤子、白衬衣等，不得着便装随意出入工装场所。
女士：应穿着纯黑色高跟鞋或黑布鞋。男士：应穿着纯黑色的一脚登皮鞋． 袜子：女士：浅棕色的连裤袜；男士：黑色的袜子．
饰物：只允许戴手表，婚戒一枚以及无坠耳环，厨房员工不得戴戒指．耀眼或贵重的饰物不可在工作时配戴．
服务名牌：员工名牌戴在左胸前，位置统一、端正，无乱戴或不戴现象发生。 仪表仪容
头发：每星期最少洗两次．
女士：头发不可遮眼睛或面颊，应用发夹将头发夹好．
男士：头发不可遮盖衣领或耳朵．不留长发、小胡子、大鬓角． 香水：如使用香水，应采用温和香味的． 胡须：男士不可留胡须，应常修面．
化妆：应用柔和较自然的睫毛膏，化妆不宜过浓，口红颜色为淡红色为宜．化妆与工种、服务场所协调，不得浓妆艳抹，避免引起客人的反感。
指甲：应保持短、清洁 女士：可涂无色指甲油，不涂最好．
牙齿：每天最少刷牙两次，最好是每次饭后刷牙，如不方便的话，请用牙签清理好。
个人卫生：班前整理个人卫生，做到整洁、干净、无异味。 体态要求
“站如松”、“坐如钟”、“走如风”
走姿：走路要轻而稳、上身正直、挺胸抬头、收腹，眼睛平视、面带微笑、两臂自然前后摆动、肩部放松，步履轻快．
站姿：抬头、目视前方、挺胸直腰、肩平、双臂自然下垂，两腿可分立,比肩稍窄，双手合起右手压左手虎口交叉放在体前或身体两侧。
坐姿：入座要轻，入座时一脚稍向后退半步，双膝自然并拢，上身正直，座椅不宜坐满。
三、员工申诉
1、员工必须遵守先服从、后上诉原则，对有异议的决定，可自宣布之日起3日内，向部门负责人提出申诉,由有关部门进行调查,并自申诉之日起7日内，做出最后决定，人力资源部对申诉事件未作最后决定之前，仍按原决定执行。
2、员工享有直接向上级申诉的权利，直属上级对其正当的申诉未妥善解决时，员工可越级申诉（自提出申诉7日起，未获答复时）。
3、书面申诉须注意姓名、所在部门及申诉理由。
4、经查实，如属利用申诉诽谤他人，按国家有关法规及企业有关的规定处罚。
四、爱店如家，维护企业环境卫生
1、爱护企业的一切设施和工作器具，注意定期维修保养，节约用水、用电和易耗品，不准挪用客人用品。
2、养成讲卫生的美德，不随地吐痰和乱扔杂物，如有公共场所发现有纸屑、杂物等，应及时捡起，以保持企业清洁。
五、保密
未经批准，员工不得将有关企业经营管理的资料向外界提供，一切文件资料，不得交给无关人员或私自复印拷贝，违反者将给予除名处理，严重者将追究刑事责任。（详见企业下发《保密制度》）
六、外事纪律
1、不准和宾客私交朋友，乱拉关系。 2、不准私自在非工作时间进入客人包厢。
3、不准私自在工作时间陪宾客在企业外参观、娱乐、吃饭。 4、不准私自使用宾客的物品设备。 6、不准托宾客购买私人物品。
第二节 宿舍管理制度
1、住宿员工必须凭卡和入住通知单入住，并妥善保管好自己的出入证，此
证不得涂改、转借他人，遗失必须上报人力资源部补办并罚款10元。
2、离职员工必须上交出入证，并有宿舍长与值勤人员的签字上报财务方可结算工资。
3、每晚01:30后，男女员工不得乱窜宿舍，不得在他人宿舍逗留，02:30准时关灯休息。
4、各部门经理每周定期检查宿舍，任何人不得以任何理由拒绝检查，各宿舍长主动配合检查。
5、任何员工不得留宿异性，如有发现马上开除，如有亲友来访及时登记。如需留宿需经部门经理签字同意，方可留宿。不按规定办理者，宿舍保安立即予以清除，期间如有他人物品丢失现象，由留宿员工双倍赔偿，并通报全店。
6、离职员工自离职之日起，三日内无条件搬出宿舍，宿舍保安开据离宿证明，超出三日每日按10元收取住宿费。
7、宿舍随时保持窗户明亮，床铺整洁干净，不得把被子窝成一团或将衣物等零乱堆放，服从宿舍长的卫生安排。绝对不能随地大小便，泼倒污水，乱扔垃圾杂物，一经发现，保安马上制止，并上报部门经理予以处罚。
8、不得在宿舍内聚众酗酒、赌博、吸毒、拉帮结派、打架斗殴、大声喧哗或从事违法乱纪活动，一经发现，宿舍保安立即制止，情节严重者马上交送公安机关处理。
9、不得在宿舍内放置易燃易爆化学用品，不得存放赃物及管制用品，如猎枪、刀具等。不得使用超负荷的电器，不得在宿舍内私开炉灶做饭。
10、任何员工不得私自调换宿舍，如有特殊情况需报部门经理批准。 11、每天上班离开宿舍的最后一个人，必须将宿舍房门锁好，一经发现不锁者，处以50元罚款。期间如有他人物品短缺者，予以双倍赔偿。
12、全体员工节约用水、用电，爱护企业财物、设施，损坏一件照价赔偿，室内人员友好团结、相互尊重，保持轻松、舒适、卫生的宿舍环境。
13、值班人员每天要负责走廊、水房、卫生间等公共区域卫生。
14、员工入住企业宿舍，必须先申请，由经理签字，人力资源部审批入住通知单后，宿舍管理人员才可安排住宿，宿舍管理人员私自安排外来人员住宿处罚10－20分。
第三节 关于辞退员工的相关规定
根据《劳动合同法》规定：对违纪员工实施辞退时要遵循合法性的原则。即辞退员工时必须切实查清违纪事实，取得确凿的证据，并允许受处理者申辩。
一、《劳动合同法》中指出：企业在以下两种情况下可以辞退员工： 规定一：企业提出，经与员工协商一致，可以解除劳动合同。 规定二：员工有下列情形之一的，企业可以随时解除劳动合同。 1、在试用期间被证明不符合录用条件的； 2、严重违反公司规章制度的；
3、严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
4、劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成公司的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
5、提供虚假信息或实施其他欺诈行为致使劳动合同无效的； 6、被依法追究刑事责任的。
二、鉴于以上条款，结合企业实际情况，管理者必须重视辞退技巧，不可莽撞行事，不得以下列任何一种理由辞退员工：
1、因为私人恩怨开除员工； 2、公报私仇；
3、无故克扣被辞退人员的工资；
4、不能勇于承担责任，将与自己有关的责任推卸给他人。
三、由于《劳动合同法》规定：辞退员工的举证责任完全在于用人单位一方。所以对于“大错不犯，小错不断”的员工的违纪行为，部门需将违纪材料整理好并要求员工签字。
1、违纪员工的“检讨书”、“求情书”、“申辩书”、违纪情况说明； 2、有违纪员工本人签字的违纪记录、处罚通知书等； 3、其他员工及知情者的证词；
4、对新出台的制度进行公示，集体学习，签字认可；
5、有关事件涉及的物证（如被损坏的生产设备，如物证不方便保留，则拍摄清楚的照片，同时照片上还应当显示时间年月日时）；
6、有关视听资料（如当事人陈述事件的录音、录像）； 7、政府及有关部门的处理意见、处理记录及证明等；
综上所述，书面证据是最有力的证据，尤其是有违纪员工签字的书面证据，应尽力收集和保留。各店要严格按照“三”中所规定的资料及时上报人力资源部，此项工作将与各店绩效考核成绩挂钩。
第四节 各类证件的办理规定
一、新入职员工必须办理健康证，入职时未办理健康证的，在入职次日到卫生防疫站办理健康证，对不适合企业工作者，企业有权视其病情劝退离职或调换部门，快过期的健康证须提前一周办理完毕，到人力资源部登记后交店长助理处。
二、新入职员工（除乌市人员）必须办理暂住证，办理时间为入职之日起一个月内，企业统一办理的暂住证，由人力资源部提供名单，保卫科负责监督办理。
三、新入职员工必须在当月办理保险卡，所需50元费用从当月工资中扣除，工作满一年的员工，办理费用由企业承担，人力资源部要及时将保险卡办理完毕。
四、新入职员工还需携带流动人口婚育证明，如没有，各部门经理要督促员工加紧办理。
以上证件员工在离职手续全部办完后均由个人带走。
第五节 意外保险卡赔付须知
一、被保险人在出险后应在制定的23家医院就诊治疗（保险卡最后一页有注明）。
二、在被保险人痊愈后，向保险企业提出申请理赔时，应及时提供以下单证： 1、本人保险卡
2、个人理赔申请（写清出险时间、地点、经过） 3、医疗收据（附处方） 4、身份证原件及复印件 5、医疗诊断说明书
6、如住院需要住院证明书或出院证明书。员工在治疗时一定要使用与保险卡上名字完全符合的名字，否则一切后果自负。
第六节 工装管理规定
为规范工装及工鞋的领取程序及使用要求，加强企业制度化管理，现将工装及工鞋的领用及折旧规范如下：
一、工装、工鞋的管理
1、企业工装及工鞋归属人力资源部统一管理、发放，由库房进行保管。 2、入库单一式三联，一联库房、一联人事、一联供货商。
3、每月盘点时，财务部将库房出库、入库数据及实物与人力资源部进行核对（自动离职人员未交回的工装由各店负责）并入账。
二、工鞋、工袜的发放、采购及折旧计算标准（自转正之日起方可领用） 1、江南店 名 称 采购标准 发放时限 领用岗位 折旧计算标准 布 鞋 军用防滑布鞋 5—6元/双 不超过15元/双 每半年/双 每半年/双 餐饮部服务员、客房服务员、工程部员工 后厨各岗位、传菜生 安全部人员 主管级以上管理层、餐饮部女员工、前厅部女员工 所有员工 折旧期为六个月 折旧期为六个月 折旧期为两年 无 无 冬季防滑保暖鞋 不超过150元/双 每两年/双 长筒袜 短 袜 不超过5元/双 5-10月/双 不超过1元/双 每月/双 注：自领用之日起，工作时间未满所领用物品折旧期的，由领用人按成本价支付全款，物品由本人带走。工作时间满所领用物品折旧期的，费用由企业全额承担。 2、湘川餐饮
名 称 布 鞋 军用防滑布鞋 冬季防滑保暖鞋 采购标准 5—6元/双 不超过15元/双 不超过150元/双 发放时限 每半年/双 每半年/双 每年/双 领用岗位 餐饮部服务员 后厨各岗位、传菜生 安全部人员 折旧计算标准 折旧期为六个月 折旧期为六个月 折旧期为一年 注：自领用之日起，工作时间未满所领用物品折旧期的，由领用人按成本价支付全款，物品由本人带走。工作时间满所领用物品折旧期的，费用由企业全额承担。 三、工装的发放及折旧计算标准 岗位名称 管理岗、文职、发放时限 折旧计算标准 1、工装折旧时间为两年。自领用工装之日起在企业工作满两年的每两年/两次（夏营销人员 的折旧费，员工承担剩余时间折旧，并在当月工资中扣除。 装、冬装各一套） （量身订做） 2、领用除职业装以外的新工装，自领出之日起工作满一年不予扣款，未满一年按未使用时间×工装月折旧，扣除折旧。 每年/两次（夏厨房人员 装、冬装各一套） 注：所有领用旧工装的人员，满一年不予扣款，未满一年按使用时间×3元/月扣除工装折旧。 五、工装的领用
1、各部门平时至少备留五套旧工装，以便试岗期员工使用（试岗期员工凭人力资源部开具的试用表在部门领用）。
2、新入职员工在人力资源部办完正式上岗手续（正式上岗一周后），由人力资源部开具一式两联物品领用单到库房领取工装（一联人力资源部，一联库房），库房所开出的工装领用单上需注明工装的使用程度：包括工装使用时间、破损程度（是否可使用），如工装无法使用的，不予发放，以备员工离职时财务部计算
折旧时间为两年。工裤每条折旧按12个月折完。满两年者由企业承担折旧，未满两年者离职时从工资里扣除，工装由本人带走。 工装费用由企业承担；工作未满两年的，企业承担员工在职期间核实工装的折旧情况。
六、员工离职
员工离职时须将工装交回库房，并由库房开具一式两联的入库单，一联留库房，一联交人力资源部办理离职手续，财务部门核算完工装的折旧后方可按企业规定发放工资。
注：员工离职工装入库需注明使用的时间，如工装已无法使用的，由员工全额承担（领用旧工装除外）。
第七节 关于各店、各部门月固定奖项评选的管理规定
为了充分调动企业员工的积极能动性，提高服务质量，真正做到奖优罚劣，企业对各店、各部门每月的固定奖项做出统一规范，现将各店固定奖评选标准及奖励办法做如下规定：
一、固定奖分为优秀员工、推销状元、优秀厨师、安全员、飞毛腿等奖项，奖励标准见附表。
二、固定奖评选标准 （一）优秀员工
1、考勤标准：无事假，病假不得超过3天。
2、当月无较大过失。标准：当月受处罚累计不得超过3分（含3分）。 3、当月无服务及菜品投诉。标准：以营销部提供客户意见单上的意见和营销部在客户回访时客人反馈的信息记录为依据。
4、服务流程及本岗位知识掌握率100%。标准：由店面或部门负责人提供对该员工的考核结果。
5、当月有无对该员工的有效投诉。标准：店面提供有无违反企业有关规章制度和操作程序及上级的指示，给自己或同事造成工作开展不畅或工作失误等情况说明。
6、卫生标准达标率95%以上。标准：由店面统计并提供该员工当月的卫生工作记录情况。
7、消防安全知识掌握率100%，无较大安全事故。标准：由店面统计并提供
该员工的消防知识考核结果和有无较大安全事故记录。
8、由店面提供该员工对相关设备设施的使用操作进行的考核结果（各类设备设施的操作方法，准确掌握率100%）。
9、企业营销活动、会员政策掌握率100%。标准：由店面提供该员工对营销
或会员知识的考核结果记录。
（二）推销状元
1、考勤标准：无事假，病假不得超过3天。
2、当月无较大过失。标准：当月受处罚累计不得超过3分（含3分）。 3、当月个人销售总额在酒店前3名者。标准：提供当月出品销售记录。 4、当月任务提成在前3名者。标准：提供当月任务提成。 5、当月提成总额前3名者。标准：提供当月任务总额表。
6、当月无客人因推销方面问题的投诉。标准：收集客户意见单，查看有无客人因推销服务方面的投诉。
7、对酒店所有出品知识熟练掌握，月考核达85分以上。标准：检查对所有出品知识的培训与考核记录，是否达标。
（三）优秀厨师
1、考勤标准：无事假，病假不得超过3天
2、当月无较大过失。标准：当月受处罚累计不得超过3分（含3分）。 3、当月无客人因菜品有异物、口感差、份量等有关菜品问题的投诉。标准：收集因菜品问题打折、退菜单。
4、当月有无对该员工的投诉。标准：店面提供有无违反企业有关规章制度和操作程序及上级的指示，给自己或同事造成工作开展不畅或工作失误等情况说明。
5、当月受到客人多次表扬菜品口感好的。标准：顾客意见单，不得少于5次。
6、评选范围：各店炒锅师傅、面点师傅、凉菜师傅、蒸锅师傅。
（四）飞毛腿
1、具备优秀员工的标准。
2、当月无较大过失。标准：当月受处罚累计不得超过3分（含3分）。 3、当月传送菜品的数量和准确率。 （七）安全员
1、具备优秀员工的标准，部门推选，每月由总务部经理考核；
2、掌握企业下发的消防安全知识和紧急疏散程序。标准：由总务部提供对安全员进行的设备操作，消防知识和紧急疏散程序的培训与考核记录。根据企业规定的分数标准，是否达标。
3、熟练掌握所属区域的设备设施的操作方法。标准：根据各店所规定的时间，提供各安全员每次对酒店投药的记录。
4、熟悉安全员岗位的各项规章制度。标准：提供安全员每日的安检记录和问题发现与解决记录。
5、征集该员工的上级领导和同事的评议，综合评议满意率达96%以上。 6、当月无任何安全事故发生的。
备注：企业各部安全员，须在优秀员工中选拔，该岗位每人任期为3个月。安全员的直接上级领导为总务经理或保卫科长，任职期间，该员工若表现一直优秀，可连任。
三、其他
1、以上奖项的评定标准，须严格按照各类奖项中的指标测量为依据，进行考核评估。对于各类奖项的指标测量中的数据，其中一项未达标的视为未达标。
2、各店根据实际情况，对于各岗位在企业规定标准基础上，可增加相关考核内容，具体产生的奖项名额由各店上报。人力资源部根据各店上报的奖项名额，根据月底考核情况统一核发奖励工资。
4、各部门要建立好优秀员工档案，便于有效的掌控人力资源动态情况。 四、本规定自下发之日起严格按照相关评选准进行评选，本规定施行后，凡既有的类似规定自行终止，最终解释权归人力资源部所有。
附：月固定奖奖励标准一览表
店 面 部门 餐饮前厅 餐饮后厨 总务部 餐饮前厅 编制人数 59人 44.5人 11.5+1人 59/65 38人 18人 12人 12人 56+8人 41人 7人 优秀员工 名额 4名 2名 1名 4名 2名 1名 1名 1名 3名 2名 1名 奖励金额 推销状元 优秀厨师 名额 0 1 0 0 奖励金额 0 200 0 0 飞毛腿奖 名额 1 0 0 1 奖励金额 100 0 0 100 安全员 名额 1名 1名 0 1名 1名 1名 1名 0 1名 1名 0 1名 1名 1名 0 0 0 0 0 0 奖励金额 100元 100元 0 100元 100元 100元 100元 0 100元 100元 0 100元 100元 100元 0 0 0 0 0 0 100元 200元 100元 100元 1600元 1200元 小计 青分店 奖励名额 金额 100400元 1名 元 200元 100元 0 0 0 0 100元 0 1300元 400元 1名 200元 100元 100元 100元 0 0 0 0 北分店 南湖店 江南店 公司总办 清餐后厨 汉餐后厨 西餐厅 总务部 湘里乡情前厅 湘里乡情后厨 总务部 餐饮部前厅 餐饮部后厨 房务部客房部 房务部前厅部 总务部 人力资源部 财务部 采购部 总经办 1 0 0 0 100元 0 0 100元 0 0 0 0 200 0 0 1700元 0 0 0 0 0 1 0 0 100 300元 1名 200元 100元 0 0 1 0 0 200 0 0 0 0 1 0 0 100 46人 3名 300元 1名 2名 1名 1名 2名 1名 37人 200元 0 1 200 0 0 31人 100元 0 0 0 0 0 0 14人 30人 7人 30人 8人 14人 100元 200元 100元 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2200元 名 1100元 名 1100元 名 合 计 575人 36名 3600元 4名 400元 4名 800元 4名 400元 11名 1100元 6300元
第九章 公司奖励惩罚制度
第一节 总则
第一条 奖励惩罚基本原则
公司的奖励惩罚制度，与聘用、分配和培训体系相结合。对先进员工的奖励，坚持非货币及荣誉奖励与货币及物质奖励相结合的基本原则。对违纪员工的处理，坚持实施清楚、责任明确、量化适当和及时查处的基本原则。
第二节 员工量化管理奖罚条列
为了保持高度的工作效率和优质服务水平，特制定如下奖惩条例，望全体员工遵守执行。
一、凡符合下列条件之一者将酌情给予（2-10分）嘉奖或晋升，并下发受奖通知书。
1、对改革企业管理，提高服务质量有重大贡献，并带来显着经济效益者； 2、在工作中创造出优异成绩，为企业赢得重大声誉者； 3、为了保护国家财产、人民生命及宾客的安全见义勇为者； 4、发现事故苗头，采取措施防止重大事故发生者； 5、提出合理化建议并经实施有显着效益者； 6、拾金不昧者，为企业争得荣誉者； 7、严格开支，节约费用有显着效益者；
二、犯有以下过失者将受到劝告，同时下发员工警告改正通知书，给予1-3分处罚。
1、上班不穿工作服，不按规定佩戴工牌者； 2、仪表仪容未能达到企业标准的要求； 3、当班时间擅离职守造成影响者； 4、当班时间打私人电话者； 5、当班时间听音乐者；
6、无故迟到早退或中途擅自停止工作，在员工食堂以外地方用餐； 7、在大厅等公共区域内大声喧哗、行为不规范者；
8、不使用指定的员工通道者； 9、下班后无故逗留在企业范围内者； 10、违反更衣室、更衣柜规章制度者； 11、工作时吃零食者；
12、违反不准在工作场所吸烟者； 13、非因工作而与就餐客人接触；
14、无故不参加企业安排培训及集体活动者；
三、犯以下过失者，给予1-8分处罚，情节严重者将记过处分： 1、当班时间看电视、打牌、下棋者；
2、随地吐痰、乱丢烟头、纸屑、破坏环境卫生者； 3、委托他人登记上下班者； 4、将小孩和朋友带入工作区者； 5、私自留用宾客物品者；
6、一线人员当班时间穿工作服上街者； 7、拾遗不交者； 8、当班时睡觉者；
四、犯有下列过失者，将给予最后警告、停职处分,并给予5-20分处罚： 1、损坏客人财物者； 2、破坏企业物品者； 3、不服从上级领导分配者； 4、对宾客不礼貌与客人争吵者； 5、私自配制企业钥匙者；
6、搬弄是非、诽谤他人、破坏团结、影响声誉者； 7、违反操作规程，造成不良影响者； 8、上班或加班饮酒、闹事、打架者；
9、非因公私入包厢、偷吃店内及客人食物者； 五、犯有以下过失停职和开除： 1、贪污索贿、受贿、行贿者； 2、侮辱、盗窃、恐吓、威胁他人者； 3、向宾客索要财物者； 4、利用病事假另谋职业者；
5、利用职权营私舞弊，谋取私利，假公济私者； 6、工作失职，造成企业财产严重损失者； 7、触犯国家刑律者；
8、命令或未经企业部门授权而从事其它工作；
9、散布虚假或诽谤言论，影响企业声誉或客人、员工的名誉； 10、连续旷工两日以上者；
第十章 培训及协议
第一节 企业公派学习
一、企业公派培训、学习
企业在职且签订劳动合同的各部门员工，因企业工作所需公派培训，经各店长书面申请，经企业董事长批准，报人力资源部审核存档，签订不少于3年的劳动合同。公派培训期间工资按50%发放，报销来回火车票（硬座）及住宿费用（合同期满后核发）。
二、企业公派考察、学习
1、为提高企业核心竞争力，促进整体管理水平。企业出资给予在企业工作满一至两年以上的店长、厨师长每年到外地考察或学习的机会，每人每次不得超过15天，考察期间发放本人工资的50%，但每年每人学习补助费不得超过3000元。由本人以书面申请报直属上级逐级审批，人力资源部审核后，报企业董事长批示，方可外出考察学习。
2、待考察学习完毕，工作满一年后发放学习补助费。 3、行政管理人员两年一次，同上要求。 4、享受公派考察学习人员不享受当年年假。
5、病事假年内超过30（含）天以上的取消公派学习机会。 三、外派培训补助
1、企业在职且签定劳动合同满两年的管理人员，为提升自身管理能力水平，企业提供学习的机会及相关费用补助，企业对二级管理提供培训经费为50%的支持，总额不超于2000元/年/人；企业对三级管理人员提供培训经费为50%的支持，总额不超于1000元/年/人。学习人员提前一个月由本人以书面申请报企业总经理审批，经企业总经理批准后，报人力资源部审核存档，方可外出培训。
2、培训补助待培训结束后满一年给予发放。
3、培训时间个人调整，企业不安排时间，如占用工作时间学习的，企业将不给予培训补助。
4、病事假年内超过30天（含30天）的，不享受培训补助。
第二节 内部厨师培训协议
甲方（企业）： 乙方（个人）：
为了适应经营发展需要，进一步提高XX企业餐饮人员的综合素质及技能水平，经XX企业董事会研究决定，将对企业内部厨师做出相应的培训计划及职业规划，现甲、乙双方在平等、自愿的基础上，特签订培训协议如下：
一、甲、乙双方的责任义务
1）、因乙方在甲方现有工作岗位上表现突出，无重大过失，且有高度的责任心和忠诚度，甲方为进一步提升乙方的工作能力及专业水平，由甲方厨师长推荐，并依次由甲方驻店总经理、行政总厨、餐饮总监及董事长逐级审核后，特对乙方进行系统性的指导和培训。
2）、甲方为乙方提供的培训期为 个月。
3）、乙方在培训期间，由厨师长安排培训师傅（甲方提供技术过硬的师傅担任）对乙方进行指导，所有出品必须在培训师傅的监督下进行，乙方不得单独操作。
4）、乙方培训期的每一个出品贴号，由甲方专人提供相应真实的反馈，三个月后统计所有出品记录，作为进入合同期的考核依据。
5）、乙方必须严格遵守甲方的员工守则及企业的规章制度。
6）、乙方自培训协议签定且考核合格之后，在甲方的服务年限不少于 年。 二、乙方在培训期间所享受的待遇
1）、甲方在培训期间支付乙方第一年的工资为 元/月；第二年工资调升为 元/月；第三年工资调升为 元/月（含基本工资、级别工资、社保补助、岗位津贴、技术补贴、绩效工资、全勤奖等），受培后乙方需经甲方考核合格后，根据工作需要，调整工作岗位和作为次年调升工资的依据。每一年度期满后甲方奖励乙方 元的年度奖；年度奖励于次年分两次发放，即每半年发放一次；如因任何理由乙方提前离职的，不享受年度奖励。
2）、乙方在合同期内可享受甲方的各种福利待遇。
3）、培训后乙方如不能胜任甲方指定的工作，或甲方因业务经营发生变动，甲方有权对乙方进行调岗或解聘。
三、劳动合同终止的条件
如甲、乙双方因不可抗力等原因，直接导致乙方离开的，甲、乙双方互不承担责任。
四、违约责任：
培训服务期未满，乙方不能制造任何理由或借口离职，如果乙方提出辞职或因违反企业规章制度被解聘，甲方将不予其发放任何奖励，并将追究其违约责任。
五、其他未尽事宜双方协商解决，协商不成的，可向当地仲裁委员会提起仲裁。
六、本协议自签订之日起即执行，与聘用合同一样具有法律效力。 七、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。
甲方（签字）： 乙方（签字）： 签定日期 签定日期：
第三节 保 密 协 议
甲方： 乙方： 身份证号码： 甲、乙双方经过平等协商，根据国家有关规定，就乙方保守甲方商业秘密等事宜，自愿订立本协议，共同遵守本协议所列条款。
一、乙方保守其在与甲方劳动关系存续期间所获知的与甲方或其关联单位经营、管理等有关的信息。包括但不限于甲方的：
1、技术资料、图纸、各类纸本及电子版文件资料、财务资料、劳资资料、会议记录及档案材料等；
2、销售策略、业务渠道、客户名录；
3、专有技术、专利、商标、经营管理诀窍以及各种运行资料； 4、用于员工培训所做出的教材、讲稿、图纸，以及其他有关经营思路、经营方向确定或预测的文件或信息；
5、客户、业务合作单位，以及甲方关联单位的资料；
6、甲方或其关联单位过去、现在或将来的研究、发展及/或商业活动有关的信息；
7、其他不为公众所知，并能给甲方或他人带来经济利益的技术信息、经营信息及其他信息。 二、乙方保证：
1、绝对不将本协议第一条所明确之信息以各种可能之方式告知甲方的竞争对手、同业单位，以及可能对甲方产生负面影响的企业、事业单位、公司、其他单位或个人；
2、未经许可，不得查阅甲方档案资料或获知非本人业务范围之内的任何
信息。
三、甲、乙双方提前终止劳动合同，或劳动合同期限届满未续签的，乙方应于终止之日、或者协议期限届满之日起2个工作日内办理完工作交接，退还其所控制的、有关甲方的全部书面及/或描述性物品，包括但不限于图纸、蓝图、描述、磁盘、磁带、论文、文件或其他包含本合同所约定信息的其他媒体。乙方未按本规定办理工作交接的，甲方将按公司有关规定处理。
四、甲、乙双方劳动关系终止后，乙方仍应保守其在与甲方劳动关系存续期间所获知的第一条所确定的甲方信息。
五、若乙方违反本协议约定，导致甲方损失发生时，乙方应承担赔偿责任，并承担甲方因此而支付的全部费用。同时，甲方将不再继续履行或终止发放甲方所予以乙方的、国家规定以外的任何承诺奖励。
六、本协议具有法律效力，自双方签字之日起生效，一式贰份，甲乙双方各执一份。
甲 方： 年 月 日
乙 方： 年 月
第十一章 安全须知
1、注意防火、防盗。如发现事故苗头，必须立即查找处理并及时报告有关部门，切实消除隐患。
2、下班前认真检查，消除不安全隐患，确保企业及客人生命财产安全。 3、如发现形迹可疑或有不法行为的人或事，及时报告安消部等有关部门。 4、不与客人的小孩亲昵、玩笑或逗耍、注意防范小孩玩水、玩火、避免意外事故发生。
5、不得将亲友、无关人员带入工作场所，不准在值班室或值班宿舍留宿客人。
6、拾获客人遗留钱、物一律上交大堂经理或保卫科经理。
7、入职员工一个月内必须经总务部专业培训考核后，方可正式上岗。 一、员工通道：
1、员工上下班从指定的员工通道入店，禁止使用客用电梯。
2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，
使用酒店内客用设施。
3、员工在工作时间要离开酒店时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。
4、员工进出酒店，保安人员保留随时检查随带物品的权利。
5、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。
二、电梯故障：
当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到铃声时，应采取下列措施：
（1）通知工程部，立即采取应急措施，设法解救电梯内客人。 （2）和关在里面和客人谈话，问清楚以下事项： A 关电梯里多少人； B 如可能，问一下姓名；
C 有无消息要带给（领队/队里的成员）同伴。 三、消防安全
企业下属各分店配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都应熟记火警电话，必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记各分店消防楼梯和疏散通道。在救火过程中听从指挥。如发生火警，无论程度大小，必须采取如下措施： 一）火灾预防：
1、遵守有关场所禁止吸烟的规定。
2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。 3、酒店内任何地方都不得堆积堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。 5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。 6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部，以便及时修复。
8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告工程部。
9、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。 二）志愿消防管理委员会： 包括下列人员：
1、集团经理级以上各管理层 2、消防主管 3、工程主管
消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备，确保消防工作落实。 三）火警程序：当消控室火警报警时，消控中心值班员要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：
1、通知巡逻安全员找出起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。 2、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。 楼面服务员将采取下列措施： 1、保持镇静，不可惊慌失措。 2、呼唤附近的同事援助。
3、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警
4、检查有没有起火，起火时，通知接线员拨119报火警。
5、电话通知总机、消防中心，清楚的说出火警地点、燃烧物质、火势情况及本人姓名，工号，并报告总经理及有关人员。
6、如查明是假火警，巡逻安全员要立即报告安全部经理（白天）、值班经理（晚间）， 以便找出原因及时复位，解除警报。
7、在安全的情况下，利用就近的灭火器材试行将火扑灭。 8、切勿搭乘电梯，必须走楼梯或消防通道。 四、灭火程序：
发生火灾后，立即通知安全部的同时，由总务部经理指挥灭火，较为严重的情况时，拨打119报警。
酒店参与灭火的有关员工须按以下程序进行：
1、水工到维修中心报到，密切注意消防泵和供水系统工作。 2、电工到大厅报到，按指令切断电源。
3、安全部人员到大厅报到，并接受总务部经理的指示，协助灭火和人员疏散工作。
4、电梯将停止使用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。 五、疏散：
由企业各分店负责人发布决定疏散，总务部经理（白天）、值班经理（晚间）组织实施。
1、客房服务员要敲门通知所有的客人并进行检查，通知客人立即离开房间。 2、阻止任何人使用电梯。
3、各岗位工作人员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。 4、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现场。
六、意外
1、如遇发生意外，应视情况分别通知大堂经理和部门酌情处理。 2、通知电话总机转告总经理或值班经理，加设标志，警告其余人员勿接近危险区。
3、如遇有意外伤亡发生，立即报告部门经理，同时通知医务部门，并陪伴客人或员工直到部门经理、值班经理或医务人员到达为止。
七、紧急情况
在紧急情况下，全体员工必须服从总经理的指挥，鼎力合作，见义勇为，忠于职守，保证企业工作的正常进行。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容