一种木糖豆沙的制备方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种木糖豆沙的制备方法专利类型：发明专利

发明人：秦全生,赵新俊,韩小航,乔志勇,蔡德海申请号：CN201911138864.9申请日：20191120公开号：CN110692933A公开日：20200117

摘要：本发明公开一种木糖豆沙的制备方法。原料，红豆、木糖、山药粉、甜菊糖，安琪酵母，然后去皮，去除红豆中的杂质，使得红豆表皮膨胀脱离，红豆表皮的去除，得到浸泡红豆，然后将浸泡红豆研磨并进行蒸制，除表面漂浮的红豆表皮，使得表皮中的营养和色泽成分渗出，加快红豆熟化，得一次蒸制料，然后将山药粉加入一次蒸制料中，混合均匀，再进行二次蒸制，得二次蒸制料，然后将安琪酵母加入二次蒸制料，搅拌均匀，进行发酵，得发酵料，然后将发酵料加热，使发酵恰到好处，避免过度发酵产生酒精味，加入木糖和甜菊糖，保温研磨后冷冻干燥至含水量为16～18％，得低糖保健豆沙。本发明制备工艺简单，工艺周期短，能耗低，收率高，绿色健康。

申请人：甘肃赫原生物制品有限公司

地址：733000 甘肃省武威市凉州区武威工业园区杂木河北路

国籍：CN

代理机构：北京轻创知识产权代理有限公司

代理人：王新生

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