餐饮燃气安全管理制度

第一条 总则

一、为了保障餐饮场所的燃气安全，防止因燃气事故导致人员伤亡和财产损失，制定本管理制度。本管理制度适用于所有使用燃气的餐饮场所，包括餐馆、食堂、饭店、快餐店和小吃摊等。

二、餐饮燃气安全管理工作的基本原则是“预防为主、安全第一、综合治理、严格管理”。 第二条 燃气设备管理

一、餐饮场所应当定期检查燃气设备，确保其正常运行。对于老旧设备应及时更换，确保设备的安全性和稳定性。

二、严格遵守燃气设备的使用规范，不得私自改装设备，不得擅自安装设备，不得使用已经过期或损坏的设备。

三、对于燃气设备的安装和维修，必须由有资质的专业人员进行，确保安全可靠。 四、建立燃气设备台账，记录设备的安装、检查、维修等情况，做好设备的使用和维护管理。

第三条 燃气管道管理

一、餐饮场所的燃气管道必须按照相关规定安装，确保管道的牢固和密封性。

二、燃气管道应当定期检查，发现漏气、老化或损坏情况，要立即修复或更换，确保管道的安全使用。

三、燃气管道维修、改造和拆除必须由专业人员进行，严禁私自动手修改管道，以防止意外发生。

第四条 燃气使用管理

一、餐饮场所的员工在使用燃气时必须严格遵守使用规范，不得违规使用燃气设备。 二、使用燃气时要保持通风良好，禁止在密闭环境中使用燃气，以免发生中毒事故。 三、燃气使用过程中要及时发现燃气泄漏情况，立即采取措施处理，确保员工和顾客的安全。

第五条 火灾预防

一、餐饮场所的燃气设备和管道要定期进行防火检查，保证设备的耐火性和防火性。

二、员工要加强火灾知识的学习和培训，熟悉并掌握火灾逃生和扑救方法，提高员工的火灾意识和防范能力。

三、制定火灾应急预案，定期组织消防演练，确保一旦发生火灾能够迅速、有序地疏散人员并扑灭火灾。 第六条 废气排放管理

一、餐饮场所的油烟排放管道必须按照相关规定进行设置，确保油烟排放的清洁和环保。 二、对于油烟排放设备要进行定期检查和清洁，及时清除油垢，以免影响排放效果和设备寿命。

三、餐饮场所的废气排放应当符合环保要求，如有不符合规定的情况要及时整改。 第七条 灭火器材管理

一、餐饮场所应当配备足够数量和种类的灭火器材，确保在发生火灾时能够迅速扑灭。 二、定期对灭火器材进行检查和充装，确保其正常使用。

三、员工要定期接受灭火器使用方法的培训，掌握正确的扑救火灾方法。 第八条 燃气安全意识教育

一、餐饮场所要加强员工的燃气安全意识教育，提高员工对燃气安全的重视和认识。 二、定期开展燃气安全知识宣传活动，提高员工和顾客的燃气安全意识。 三、建立燃气安全风险评估和防范机制，定期进行燃气安全检查和隐患排查。 第九条 监督检查

一、对于餐饮场所的燃气安全工作，相关部门要加强监督和检查，发现问题及时整改。 二、燃气安全工作责任要落实到位，建立健全责任追究制度，严格按照规定执行。 三、对于燃气安全工作不力或存在违规情况的餐饮场所，要严肃处理，确保燃气安全管理的严肃性和效果。 第十条 法律责任

一、餐饮场所违反燃气安全管理制度的，将依法承担相应的法律责任。

二、如果因燃气事故导致人员伤亡或财产损失的，必须依法赔偿受害者的损失，同时责任人将被追究刑事责任。

三、对于严重违反燃气安全管理制度的餐饮场所，相关部门有权采取停业整顿、吊销营业执照等惩罚措施。 第十一条 附则

一、本管理制度自发布之日起生效。

二、本管理制度的修改和解释权归餐饮场所管理者所有。

以上就是对餐饮燃气安全管理制度的内容，希望各位餐饮从业者认真遵守并实施，确保餐饮场所的燃气安全，保障员工和顾客的生命财产安全。